【正文】 成正比。 對(duì)小型發(fā)酵罐，可用全開式封頭，即用 連接。 細(xì)胞濃度的在線檢測常用 ，最常用的光源是單色光或激光 生物工業(yè)最常用的化學(xué)消毒劑是 ，但近幾年被穩(wěn)定的 代替。 生物工業(yè)常用的溫度檢測儀表是 ，可 耐熱滅菌，耐腐蝕，精度高，但價(jià)格昂貴。 發(fā)酵罐要求必須能承受一定的壓力和溫度，通常要求耐受 ℃和 MPa（絕壓） 。 發(fā)酵罐的裝液系數(shù)一般為 。 柱式連續(xù)蒸煮設(shè)備的加熱器管壁上小孔分布區(qū)叫“ ”。 溶氧濃度的檢測常用 法。 聯(lián)合罐錐底中央安放 CO2注射圈，作用是 。 二、選擇 。（ ） A：高 速珠磨機(jī) B：錘式粉碎機(jī) C：高壓勻漿機(jī) D：超聲波震蕩器 2. 按不同的放大準(zhǔn)則得出的攪拌轉(zhuǎn)速相差懸殊，用的最多的是（ ） A：等體積功率 B：等溶氧系數(shù) C： A和 B D：等葉尖速度 用脹縮式糖蜜稀釋器，收縮部分管徑一般為主管徑的（ ） A： 1/2 B： 1/3 C： 1/5 1/8 若板框式過濾機(jī)的方型濾片的邊長是 d，濾片數(shù)是 n，則該過濾機(jī)的過濾面積是（ ） A： 2n d2 B： n d2 C： 1/2n d2 D： 4n d2 為防止熱敏性物質(zhì)分解，常用哪種類型蒸發(fā)器。（ ） A：常壓 B：加壓 C：減壓 D：無所謂 浸沒燃燒蒸發(fā)器不適合哪種物料。（ ） A：易結(jié)垢的 B：易結(jié)晶的 C：腐蝕性的 D：對(duì)煙氣敏感的 生物工業(yè)空氣除菌最常用的方法（ ） A：超聲波 B： X射線 C：加熱 D：過濾 在 酒精發(fā)酵中，若 24h內(nèi)進(jìn)行加料的發(fā)酵罐數(shù)目為 n，發(fā)酵周期為 t，則罐數(shù) N=（ ） A： nt/24 B： nt C： （ nt/24） +1 D： nt/8 動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)反應(yīng)器設(shè)計(jì)關(guān)鍵是（ ） A：罐體 B：封頭 C：材料 D：攪拌器的結(jié)構(gòu) 在蒸煮過程中，汽液分離器的液位一般控制在（ ） A： 30% B： 50% C： 70% D： 90% 三、判斷 大型發(fā)酵罐裝置真空安全閥是為了防止抽癟（ ） 蝸輪式攪拌器隨著培養(yǎng)液黏度的增加，攪拌和混合效果大大降低。（ ） 往復(fù)泵又叫體積泵，在開泵之前，泵內(nèi)應(yīng)充滿液體。 （ ） 鼓泡式反應(yīng)器可以控制液體的主體定向流動(dòng)。（ ） 吸附設(shè)備應(yīng)用最廣的是吸附柱。 （ ） 增大溶解氧濃度最常用的方法是通入富氧空氣或純氧 。（ ） 離心泵的揚(yáng)程就是泵的升舉高度。（ ） 攪拌器不能做成兩半型，因?yàn)椴焕喂獭＃? ） 結(jié)晶設(shè)備的攪拌裝置，趨向于采用較大直徑的攪拌漿葉，較低的攪拌速度。 （ ） 色譜分離柱越長分離效果 越好（ ）。 四、名詞解釋 公稱體積 無菌空氣 吸附過程穿透點(diǎn)： 粒析式結(jié)晶器 CIP 五、簡答 什么叫自吸式發(fā)酵罐？有哪些類型？簡述各類型的 結(jié)構(gòu)及 工作原理 。 生物工業(yè)的水處理系統(tǒng)按要達(dá)到的目的可分為哪幾個(gè)階段？分別用哪些方法和設(shè)備？ 生物工業(yè)中液體物料輸送主要用哪些設(shè)備？簡述其結(jié)構(gòu)、原理及適用范圍。 簡述噴霧干燥器的結(jié)構(gòu)原理、特點(diǎn)及類型。 5. 色譜分離設(shè)備有哪些類型？簡述凝膠色譜的操作步驟。 六、論述 論述生物傳感器的工作原理、類型、特點(diǎn)及應(yīng)用。 第 五套 一、 填空 1. 發(fā)酵罐材料一般為 、 等。 2. 軸封的作用是防止 和 。 3. 空氣過濾器常用介質(zhì)主要有 、 、 。（三種即可） ，上面一般裝有 和 。 5. 發(fā)酵罐的換熱裝置有 、 、 。 6. 噴霧干燥關(guān)鍵是料液的 ，通過 實(shí)現(xiàn)的。 7. 酒精工業(yè)所用的兩塔式蒸餾，主要設(shè)備有 和 。 8. 磁力除塵器主要除去谷物中的 雜質(zhì)。 9. 受內(nèi)壓的發(fā)酵罐， 罐壁厚度 和 、 成正比 。 10. 最簡單的消泡裝置是 ，通常安裝在 上。 二、選擇 （ ）。 2. 檔板的高度自罐底到（ ） 為止。 2/3 3. 錘式粉碎機(jī)作用力主要是（ ）。 4. （ ） 形式的發(fā)酵罐 目前在啤酒行業(yè)應(yīng)用最廣。 5. 下列哪些產(chǎn)品用嫌氣發(fā)酵罐生產(chǎn)。（ ） 6. 板框式硅藻土過濾機(jī)所用的過濾介質(zhì)是（ ）。 土 7. 酒精蒸餾時(shí)所說的氣相過塔就是（ ）從醪塔頂部進(jìn)入蒸餾塔中部。 水蒸汽 8. 氣升式發(fā)酵罐的高徑比應(yīng)相對(duì)較（ ）。 9. 在發(fā)酵反應(yīng)中，經(jīng)常用到 KLa，它代表（ ）。 10. 目前生物工業(yè)廣泛應(yīng)用的吸附劑主要有（ ）。 三、判斷 1. 大型發(fā)酵罐裝置真空安全閥是為了防止抽癟。（ ） 2. 擋板與罐壁之間應(yīng)留有一定的縫隙。（ ） 3. 色譜分離柱越長分離效果越好。（ ） 4. 結(jié)晶設(shè)備一般都要安裝攪拌裝置，趨向于采用較大直徑的攪拌漿葉，較低的攪拌速度。 （ ） 5. 過濾介質(zhì)只要能達(dá)到澄清就行，其它性質(zhì)無所謂。（ ） 6. 螺桿泵適于輸送有顆粒的、粘稠料液。（ ） 7. 氣升式發(fā)酵罐又稱通用式發(fā)酵罐。（ ） 8. 通氣反應(yīng)器不一定通入壓縮空氣。（ ） 9. 罐體上的管路越多越好，方便操作。（ ） 10. 大型錐底發(fā)酵罐的罐底也應(yīng)設(shè)冷卻裝置。（ ） 四、簡答 液萃取設(shè)備包括哪幾部分？各部分設(shè)備又包括哪些類型？ ？簡述其結(jié)構(gòu)、工作原理及適用范圍。 ？在選型時(shí)有哪些原則 。 ？ 用的最多的是哪兩種？ ？有哪些類型？簡述各類型的工作原理。 五、識(shí)圖 什么叫超臨界 CO2萃取？請(qǐng)你通過下圖說明超臨界 CO2萃取的原理、操作步驟及特點(diǎn)。 六、論述題 生物工業(yè) 如何獲得凈化空氣 ， 通過下 面幾方面論述。 1. 生物工業(yè)對(duì)無菌空氣的要求、常用的空氣殺菌方法 2. 空氣除菌的機(jī)理 3. 空氣除菌的流程 4. 空氣預(yù)處理作用及設(shè)備 5. 空氣過濾器的結(jié)構(gòu)、常用過濾介質(zhì) 第六套 一、 填空 1. 工業(yè)上一般用 式攪拌器。 2. 發(fā)酵罐的裝料系數(shù)一般為 ~ 。 3. 工業(yè)上常根據(jù)分離因數(shù)把離心機(jī)分為 離心機(jī)、 離心機(jī)和 離心機(jī)。 4. 液液萃取設(shè)備包括 3 部分，分別是 設(shè)備、 設(shè)備 、 設(shè)備 。 5. 雙端面軸封由 和 組成， 作相對(duì)旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。 6. 工業(yè)上物料的破碎分為 破碎和 破碎。 7. 酒精工業(yè)所用的兩塔式蒸餾，主要設(shè)備有 和 。 8. 膜過濾設(shè)備主要 式、 式、 式和 式 。 9. 受內(nèi)壓的發(fā)酵罐， 罐壁厚度 和 罐徑和罐壓 成 比 。 10. 蝸輪式攪拌器葉片數(shù)一般為 個(gè)、少則 個(gè) ，多至 8 個(gè)。 二、選擇 1. 酒精發(fā)酵使用 反應(yīng)器 。 A. 機(jī)械攪拌式 B. 自吸式 C. 密閉厭氧式 D. 透明光照式 2. 硅藻土的主要成分是 。 A. Fe2O3 B. CaO C. SiO2 D. MaO 3. 反滲透所用的推動(dòng)力是 。 A. 濃度差 B. 壓力差 C. 電位差 D. 說不清楚 4. 在空氣過濾除菌設(shè)備中，粗過濾器一般安裝在空氣壓縮機(jī)的 。 A. 前 B. 后 C. 里邊 D. 無所謂 5. 結(jié)晶設(shè)備攪拌葉輪直徑和攪拌轉(zhuǎn)速的選擇如下： A. 大直徑，低轉(zhuǎn)速 B. 大直徑，高轉(zhuǎn)速 C. 小直徑，低轉(zhuǎn)速 D. 小直徑，高轉(zhuǎn)速 6. 板框式硅藻土過濾機(jī)所用的過濾介質(zhì)是（ ）。 7. 如果通氣強(qiáng)度（ VVm）不變，大型發(fā)酵罐的空截面氣速（ Vs） 小型發(fā)酵罐。 A. 等于 B. 大于 C. 小于 D. 無法確定 8. 超 濾膜比微孔濾膜的孔徑 。 A. 大 B. 小 C. 一樣 D. 無法確定 9. 輥式粉碎機(jī)作用力主要是（ ） 10. 目前生物工業(yè)廣泛應(yīng)用的吸附劑主要有（ ）。 三、判斷 1. 動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)中，微載體和微囊是一回事。（ ） 2. 吸附設(shè)備應(yīng)用最廣的是吸附柱。 （ ） 3. 色譜分離柱越長分離效果越好。（ ） 4. 往復(fù)泵不適于 腐 蝕性物料的輸送，用隔膜泵即可 。（ ） 5. 離心泵的揚(yáng)程就是泵的升舉高度。（ ） 6. 離心泵開泵前需先灌滿泵，往復(fù)泵不用。（ ） 7. 氣升式發(fā)酵罐又稱通用式發(fā)酵罐。（ ） 8. 擋板與罐壁之間應(yīng)留有一定的縫隙。（ ） 9. 罐體上的管路越多越好，方便操作。（ ） 10. 大型發(fā)酵罐裝置真空安全閥是為了防止抽癟。（ ） 四、簡答 ？有哪三種粉碎方式？在哪些行業(yè)得到應(yīng)用？ ？有什么特點(diǎn)？ ？適用哪些物料的輸送？隔膜泵 進(jìn)行了哪些改進(jìn)？ ？ ？各類型有什么特點(diǎn)？ 五、識(shí)圖 這是混合床制備去離子水的流程，說說如何操作。 六、論述題 啤酒釀造過程中用到哪些設(shè)備。論述其結(jié)構(gòu)、原理及用途。 第七套 一、 填空 軸封主要有兩種，分別是 和 。 制冷系統(tǒng)最核心的設(shè)備是 ，常用的制冷劑有氨和幾種 。 液液萃取設(shè)備包括 3 部分，分別是 設(shè)備、 設(shè)備 和溶劑回收 設(shè)備。 往復(fù)泵流量不連續(xù)，不適于輸送 腐蝕性物料 ，工業(yè)上常用 泵和 代替。 細(xì)胞破碎機(jī)械主要有 機(jī)、 機(jī) 及超聲波震蕩 器。 光學(xué)法測定空氣中的微粒時(shí)，粒子的 與訊號(hào)峰值有關(guān)， 與訊號(hào)脈沖頻率有關(guān)。 發(fā)酵罐的管壁厚度主要與發(fā)酵罐的 和 有關(guān) 。 水殺菌的方法很多，目前常用 氯 殺菌、 殺菌及 殺菌。 發(fā)酵工業(yè) 最常用的壓強(qiáng)檢測 儀是 式壓力表，最常用的溫度計(jì)是 。 發(fā)酵罐通常耐受 ℃ 和 MPa