《jl第四章酶》ppt課件-文庫吧
2024-12-24 04:02 本頁面
【正文】 ，水可略去） 例：習(xí)慣名稱 系統(tǒng)名稱 催化的反應(yīng) 乙醇脫氫酶 乙醇： NAD＋ 氧化還原酶 乙醇 + NAD＋ 乙醛＋ NADH 脂肪酶 脂肪：水解酶 脂肪＋ H2O 脂肪酸＋甘油 二、 國際系統(tǒng)分類法及編號 ?*國際生物化學(xué)會酶學(xué)委員會（ Enzyme Commsion） 將酶分成六大類 （ P146－ 148） ， ， ， ?*每一種酶有一個編號 ,如乙醇脫氫酶 EC 1. 1. 1. 27 大類 亞類 亞亞類 序號 第三節(jié) 酶的作用機(jī)理 一、 酶的結(jié)構(gòu) 二、 酶原和酶原激活 三、 酶的作用機(jī)制 酶的結(jié)構(gòu) ? 酶活性部位 定義： 特異的氨基酸殘基比較集中的區(qū)域，即與酶活力直接相關(guān)的區(qū)域 組成： 結(jié)合部位和催化部位 結(jié)合酶中的輔酶或輔基也參與活性中心的組成 主要有： His的咪唑基， Ser的羥基， Cys的巰基， Glu的 γ 羧基 負(fù)責(zé)與底物結(jié)合 決定酶的專一性 負(fù)責(zé)催化鍵的斷裂形成新鍵， 決定酶的催化能力 酶的結(jié)構(gòu) ?酶活性部位特點 *只占酶分子的小部分 *是一個三維實體 *誘導(dǎo)契合 *位于酶分子表面的裂縫內(nèi) *底物通過次級鍵較弱地結(jié)合到酶上 *具有柔性和可運動性 實例 ； 胰凝乳蛋白酶 （ chymotrypsin） 羧肽酶 （ ribonuclease） Asp His Ser 胰凝乳蛋白酶的活性中心 活性中心重要基團(tuán) : His57 , Asp102 , Ser195 為 Tyr 248 為 Arg 145 為 Glu 270 為底物 Zn Zn 羧肽酶活性中心示意圖 酶的結(jié)構(gòu) ?酶活性中心的研究方法 *酶分子側(cè)鏈基團(tuán)的化學(xué)修飾法 *動力學(xué)參數(shù)測定法 *X射線晶體結(jié)構(gòu)分析法 *定點誘變法 酶原和酶原激活 ? 酶原： 無活性酶的前體稱為酶原 ? 酶原激活： 由酶原轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢钚悦傅倪^程 （一）蛋白酶原激活 （二）凝血酶原激活 酶催化的中間產(chǎn)物理論 ? ?? 1kSE ?? ?? ? 1kES ? ?? 2k EP ?E+S P+ E ES 能量水平 反應(yīng)過程 ?G ?E1 ?E2 酶（ E） 與底物（ S）結(jié)合生成不穩(wěn)定的中間物（ ES）， 再分解成產(chǎn)物（ P） 并釋放出酶，使反應(yīng)沿一個低活化能的途徑進(jìn)行，降低反應(yīng)所需活化能，所以能加快反應(yīng)速度。 與酶的高效率、專一性有關(guān)的理論 鄰近與定向效應(yīng) 誘導(dǎo)契合與底物扭曲變形 共價催化 酸堿催化 微環(huán)境影響 金屬離子催化 多元催化和協(xié)同效應(yīng) 實例 : 胰凝乳蛋白酶 鄰近與定向效應(yīng) 酶和底物結(jié)合形成復(fù)合物并催化形成產(chǎn)物得過程中 ,既包含酶對底物得專一性識別 ,又包含分子間反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)榉肿觾?nèi)反應(yīng)。這個過程中酶與底物存在 鄰近效應(yīng) 和 定向效應(yīng) 指酶與底物結(jié)合形成 EI后，使底物和底物之間、酶得催化基團(tuán)與底物之間結(jié)合于同一分子上而使有效濃度得以極大提高，從而使反應(yīng)速率大大增加 指底物分子以特定得方向?qū)Ｒ坏亟Y(jié)合于酶的活性中心時，他們發(fā)生反應(yīng)的概率就會顯著增加。 共價催化 定義： 酶在催化反應(yīng)時，本身能放出或吸取電子并作用于底物的缺電子或負(fù)電子中心，并與底物形成共價連結(jié)的中間復(fù)合物。 攻擊的基團(tuán)不同 親核催化 親電子催化 酸堿催化 ?定義： 酶在催化過程中，通過瞬時反應(yīng)向底物提供質(zhì)子或從反應(yīng)物接受質(zhì)子以穩(wěn)定過渡態(tài)，加速反應(yīng)的機(jī)制。 酸催化 :質(zhì)子供體 堿崔化 :質(zhì)子受體 胰凝乳蛋白酶分子中催化三聯(lián)體構(gòu)象 His57 Asp102 Ser195 Asp102 His57 Ser195 His57 102Asp Ser195 ，從 Ser轉(zhuǎn)移一個質(zhì)子給 His，帶正電荷的咪唑基通過帶負(fù)電荷的 Asp靜電相互作用被穩(wěn)定 Ser195 102Asp His57 底物 第四節(jié) 影響酶促反應(yīng)速度的因素 （酶促反應(yīng)動力學(xué)） 一 、 酶促反應(yīng)速度的測定與酶的活力單位 二、 酶促反應(yīng)動力學(xué) 酶促反應(yīng)速度的測定與酶的活力單位 酶促反應(yīng)速度的測定 初速度 的概念 酶活力 酶活力的表示方法 酶活力測定方法 ： 終點法 動力學(xué)法 檢測酶含量及存在 ， 很難直接用酶的 “ 量 ” （ 質(zhì)量 、 體積 、 濃度 ） 來表示 ， 而常用酶催化某一特定反應(yīng)的能力來表示
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1