高二化學(xué)下冊(cè)《醋和酒香》-文庫(kù)吧
2024-12-23 23:08 本頁(yè)面
【正文】 ：酸 + 醇 → 酯 + 水 CH3COOH + HOC2H5 濃 H2SO4 CH3COOC2H5 + H2O 思考： ？ ？ ？ 而不直接用水？ ？ ？ ？ ？ 飽和碳酸鈉的作用： 為何不將導(dǎo)氣管末端插入液面下？ ? 乙酸乙酯在其中的溶解度小于在水中的溶解度，且Na2CO3的密度比水重。 降低乙酸乙酯溶解度，便于其分層析出。 ? 吸收乙酸和乙醇， 便于聞到乙酸乙酯的香味。 濃硫酸的作用： 催化和吸水作用。 防止倒吸 乙酸乙酯如何分離出來？ 利用分液漏斗分液 在 Na2CO3液面上有透明的油狀 液體生成，并可聞到水果香味。 反應(yīng)現(xiàn)象 : 濃 H2SO4 b、 O O CH3— C— O— H+HO— C2H5 CH3— C— O— C2H5 + H2O 酯化反應(yīng)的過程的兩種可能： a、 O O CH3— C— OH+H— O— C2H5 CH3— C— O— C2H5 + H2O 濃 H2SO4 = O CH3 C 18O C2H5 + H2O 酯化反應(yīng)實(shí)質(zhì)： 酸脫羥基醇脫 羥基上的 氫 原子 同位素原子示蹤法 = O CH3 C OH + H 18O C2H5 濃 H2SO4 酸和醇作用生成酯和水的反應(yīng) 濃硫酸、加熱 酸脫羥基醇脫氫 酯化 反應(yīng) 概念 條件 規(guī)律 (1)弱酸性： 化學(xué)性質(zhì) : CH3COOH CH3COO－ + H + O CH3— C— O— H 弱酸性 酯化反應(yīng) (2)酯化反應(yīng) O O CH3 C OH+H O C2H5 CH3 C O C2H5 + H2O 18 18 濃 H2SO4 酸去羥基，醇去氫。 淀粉 發(fā)酵 乙醇 (C6H10O5)n + n H2O nC6H12O6 催化劑 C6H12O6 2CH3CH2OH + 2CO2↑ 催化劑 乙醛 乙酸的制法 （ 1）發(fā)酵法 乙酸 氧化 氧化 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O △ Cu 2CH3CHO + O2 催化劑 2CH3COOH 淀粉 葡萄糖 葡萄糖 （ 2）乙烯氧化法 （ 3）實(shí)驗(yàn)室制法 乙酸的用途 重要的有機(jī)化工原料，也是一種有機(jī)溶劑 2CH2= CH2 + O2 2CH3CHO 催化劑 加熱、加壓 2CH3CHO + O2 催化劑 2CH3COOH 2CH3COONa+H2SO4 →Na2SO4 + 2CH3COOH↑ △ 二、羧酸 概念 RCOOH 飽和一元羧酸通式 通式 烴基（或 H）與
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