江蘇公共營養(yǎng)師三級復習資料 公共營養(yǎng)師培訓復習-文庫吧
2024-12-22 12:26 本頁面
【正文】 RV） （ 5）營養(yǎng)聲稱選擇 （ 6）營養(yǎng)標簽的核定和歸檔 請設(shè)計一個對營養(yǎng)標簽進行解讀的方案。 食品標簽的解讀：某餅干的配料為：小麥粉、植物起酥油、葡萄糖、麥芽糊精香蔥、食用鹽、濃縮 乳清蛋白粉、食用香精、膨化劑、酵母提取物、焦亞硫酸鈉、酶制劑。 （ 1）認真閱讀配料，指出該產(chǎn)品中含量最多的配料是？含量最少的是什么 ？ 小麥粉，酶制劑 （ 2）初步判斷該食品的可能一樣特點及提供 營養(yǎng)素的主要來源？ 碳水化合物 、脂肪 為主的食物，主要來自小麥粉、葡萄糖 、 植物起酥油 。含植物起酥油， 含 反式脂肪酸 ； 含食用香精、膨化劑、酵母提取物、焦亞硫酸鈉、酶制劑等較多添加劑，應在一定范圍內(nèi)食用
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