食品車間生產(chǎn)工器具的清潔-文庫吧
2024-12-22 10:24 本頁面
【正文】 理接觸直接影響到清潔效果。例如，自動洗地吸干要在清洗地面時(shí)，刷子和地面的壓力和速度會影響地面的清潔； 冷熱水高壓清洗機(jī) 的壓力對清潔物表面的污垢驅(qū)除有一定關(guān)系。 四 .影響清洗消毒效果的因素 ? ，消毒的劑量： 表面活性劑是進(jìn)行清洗作業(yè)時(shí)通常采用的方法，表面活性劑的多少直接影響到清潔效果和藥劑殘留，現(xiàn)在大多數(shù)生產(chǎn)廠商都采用無清潔劑的環(huán)保清洗法，例如蒸汽清洗，高壓水射流清洗等。 消毒劑量是殺滅微生物的基本條件 ，它包括消毒強(qiáng)度和時(shí)間兩方面。 消毒強(qiáng)度在熱力消毒時(shí)是指溫度高低；在化學(xué)消毒時(shí)是指藥特濃度；在紫外線消毒時(shí)是指紫外線照射強(qiáng)度。一般來說，增加消毒處理強(qiáng)度能相應(yīng)提高消毒（殺菌）的速度，而減少消毒作用時(shí)間也會使消毒效果降低。當(dāng)然，如果消毒強(qiáng)度降低至一定程度，即使再延長時(shí)間也達(dá)不到消毒目的。 紫外殺菌 四 .影響清洗消毒效果的因素 ? ： 微生物的種類不同，對其消毒的效果自然不同。另外，微生物的數(shù)量的多少也會影響消毒效果，所以在消毒前要考慮到微生物污染的種類和數(shù)量。一般來說，微生物的抵抗力越強(qiáng)，污染超嚴(yán)重，消毒就越困難。 ? 4. 溫度的影響： 除熱力消毒完全領(lǐng)先溫度作用來殺滅微生物外，其他各種消毒方法亦都受溫度變化的影響。一般來說，無論是物理消毒還是化學(xué)消毒，溫度越高效果越好。關(guān)于溫度變化對消毒效果的影響的程度 ，往往隨消毒方法，藥物及微生物種類不同而異，一般可用溫度系數(shù)來表示。 四 .影響清洗消毒效果的因素 ? ： 消毒環(huán)境相對溫度對氣體消毒和熏蒸消毒的影響十分明顯，溫度過高或過低都會影響消毒效果，甚至導(dǎo)致消毒失敗。室內(nèi)空氣甲醛熏蒸消毒的相對溫度應(yīng)為 8090%，小型環(huán)氧乙烷消毒處理的相對溫度以 4060%為宜，大型消毒（大于 方米）為 5080%.另外紫外線在相對溫度為 60%以下殺菌力較強(qiáng)，在 8090%時(shí)殺菌力下降 3040%，因?yàn)橄鄬囟仍龈邥绊懽贤饩€的穿透力。 ? 6 .酸堿度 酸堿度的變化可直接影響某些消毒方法的效果。一方面是 PH值對消毒劑本身的影響會降低或提高消毒劑的活性；另一方面 是 PH值對微生物的影響。如戊二醛在 PH值由 3升至 8時(shí)，殺菌作用逐步增強(qiáng)；而次氯酸鹽溶液， PH值由 3升至 8時(shí)，殺菌作用逐步下降；洗必泰，季銨鹽類化合物在堿性環(huán)境中殺菌作用較大。 四 .影響清洗消毒效果的因素 ?
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