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食品常見有害物質的測定-文庫吧

2024-12-22 10:17 本頁面


【正文】 二硫代二硝基苯甲酸 ) → 有色物質 無農藥,膽堿酯酶催化能力強,顯色深。 有農藥,膽堿酯酶催化能力弱,顯色淺。 吸光度變化小,與對照溶液的吸光度差值大,抑制率大,農藥含量高。 ⑵試劑 ⑶儀器 ⑷ 測定步驟 樣品處理 對照溶液的吸光度變化值測定 ⊿ A0 = A3min- A開始 樣品液的吸光度變化值測定 ⊿ At = A3min- A開始 ⑸結果計算與判斷 ⊿ A0- ⊿ At 抑制率( %) = —————— 100 ⊿ A0 若抑制率 ≥50%為陽性結果,抑制率越大,農藥殘留量越高。 第二節(jié) 食品中黃曲霉毒素的測定 一、有關知識 黃曲霉毒素: AFT 分類: AFTB、 AFTG 特征: ( 1)性質特征 污染糧油及其制品 對光、熱、酸穩(wěn)定,對堿和氧化劑不穩(wěn)定 ( 2)結構特征: 含二呋喃環(huán)、香豆素 ( 3)測定方法: ? 薄層色譜法 ? 牛清抗體反應顯色法 ? 微粒篩選法 二、黃曲霉毒素 B1( AFT B1)測定 ( GB/T500922— 2022) 第一法 薄層色譜法 第二法 牛清蛋白抗體反應顯色法 薄層色譜法測定黃曲霉毒素 B1測定 原理 樣品中 AFT B1經有機溶劑提取、凈化、濃縮并經薄層色譜分離后,在波長 365nm紫外光下產生熒光,根據其在薄層板上顯示熒光的強度與標準品 AFT B1最低檢出量產生的熒光強度比較來測定樣品中 AFT B1的含量。 試劑 三氯甲烷( AR) 正己烷( AR 沸程
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