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蛋白質(zhì)的消化與腐敗-文庫(kù)吧

2024-12-22 08:51 本頁(yè)面

【正文】基酸殘基組成的肽鍵有一定的專一性。 ⑵ 外肽酶 —— 可水解肽鏈二端氨基酸殘基組成的肽鍵。有：羧基肽酶Ａ和羧基肽酶Ｂ它們自肽鍵的羧基末端開(kāi)始水解。也對(duì)不同氨基酸殘基組成的肽鍵也有一定專一性。胰蛋白酶 —— 水解堿性氨基酸殘基所組成的肽鍵糜蛋白酶 —— 水解芳香族氨基酸殘基所組成的肽鍵彈性蛋白酶 —— 水解中性脂肪族氨基酸殘基所組成的肽鍵羧基肽酶Ａ —— 水解中性氨基酸殘基所組成的末端肽鍵羧基肽酶Ｂ ——

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