食物中毒調(diào)查報(bào)告的撰寫-文庫吧
2024-12-20 18:58 本頁面
【正文】 表現(xiàn)為上腹部陣發(fā)性絞痛 、 繼而出現(xiàn)腹瀉 ， 部分病人大便呈血水樣便 ， 伴發(fā)熱 、惡心 、 嘔吐等癥狀 。 中毒者經(jīng)醫(yī)院及時治療已痊愈 ， 未發(fā)生死亡病例 。 流行病學(xué)調(diào)查 本次流行病學(xué)調(diào)查方法采用病例對照調(diào)查 （ Ｃ ase－ Ｃ ontrol Ｓ tudies） ， 病人與非病人配對比例為 1： 1（ 一個病人配對一個同共就餐的非病人作對照 ） 。 中毒特點(diǎn) : 本次食物中毒 特點(diǎn)是中毒者 均有在 ***飯店共同就餐史 ， 病人臨床表現(xiàn)基本相同 。 從發(fā)病曲線圖看 ,１日 23:00時出現(xiàn)首發(fā)病例 ,2日5:00時出現(xiàn)發(fā)病高峰 ,2日 11:00時病人急驟下降 ， 沒有出現(xiàn)二代病人 ， 發(fā)病曲線呈單峰型分布 ， 符合暴發(fā)性食物中毒的特點(diǎn) 。 見圖 1 28例副溶血性弧菌食物中毒發(fā)病曲線圖 病例數(shù)02468101223:00 1:00 3:00 5:00 7:00 9:00 11:00發(fā)病數(shù)( 人) 原因食物 中毒餐次： 本次食物中毒發(fā)病高峰 2日 5:00時向前推算一個平均 潛伏期 12h和首發(fā)病例 23:00時向前推算一個最短 潛伏期 6h， 經(jīng)推算就餐時間均為 10月 1日 17:00時左右 ， 因此確定 10月 1日晚餐為中毒餐次 。 原因食物： 調(diào)查數(shù)據(jù)采用 ， 根據(jù)進(jìn)食不同食物 罹患率分析 ， 進(jìn)食白宰雞 、 海蟄頭者的罹患率分別為 57%、 61%。 經(jīng) X2檢驗(yàn)進(jìn)食與 未 進(jìn)食白宰雞和海蟄頭的罹患率之間有顯著性差異 （ P值 ） ， 表明白宰雞和海蟄頭是引起本次食物中毒的原因食物 。 見表 2 食物 進(jìn)食 未進(jìn)食 差 P 判定 總?cè)? 發(fā)病 罹患 總?cè)? 發(fā)病 罹患 異 名稱 數(shù) 數(shù) 率（ %） 數(shù) 數(shù) 率（ %）
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