園藝產(chǎn)品貯藏運(yùn)銷學(xué)-文庫吧
2025-09-20 13:54 本頁面
【正文】 發(fā)展中國家所能承受的平均極限水平，使本來就不充足的食品更為緊張。人口和食物的矛盾更為突出。 重視園藝產(chǎn)品產(chǎn)前 、 產(chǎn)中和產(chǎn)后的管理技術(shù)和相應(yīng)的設(shè)備 ， 保持收獲后新鮮原料的品質(zhì) ，延長貯藏期 ， 從而獲得應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益 ， 是當(dāng)前迫切的任務(wù) 。 要做好園藝產(chǎn)品貯藏運(yùn)銷工作 ， 必須掌握園藝產(chǎn)品的市場前景 、 生理特性和它們對環(huán)境條件的特殊要求 ， 以及滿足這些條件所需設(shè)施 、設(shè)備 、 原理 、 性能和操作技術(shù) ， 才能最大限度地延緩產(chǎn)品的衰老 ， 保證優(yōu)良品質(zhì)是前提 。 二 、 我國園藝產(chǎn)品貯藏業(yè)的發(fā)展 現(xiàn)狀及存在問題 （ 1）果蔬貯藏能力不足 1978年到 1998年，我國果品產(chǎn)量從 657萬 t增加到 t。目前果品貯藏能力僅為 1700萬 t左右，約為總產(chǎn)的 %，其中冷藏能力 1000萬 t左右，約為總產(chǎn)的 %。據(jù)有關(guān)專家分析預(yù)測，到 2021年，我國果品總產(chǎn)將達(dá)到 9300萬 t，人均占有量達(dá)到 ，接近 80年代世界發(fā)達(dá)國家人均 70kg的水平，因此，貯藏設(shè)施的配套問題必須引起高度重視。 （ 2）尚未建立適合我國國情、科學(xué)合理 的果蔬流通鏈 為了進(jìn)一步提高果蔬質(zhì)量，減少采后損 失，解決采前采后脫節(jié)的問題，應(yīng)盡快研究并提出適合我國國情的果蔬流通綜合技術(shù)，建立合理的流通體系，在有條件的地方，率先實(shí)行 “冷鏈” 流通。 （ 3）貯運(yùn)保鮮技術(shù)的推廣普及率較低 （ 4）名、特、優(yōu)果品貯運(yùn)理論和技術(shù)研究 不足 荔枝、龍眼、板栗、
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