ktv管理人員培訓資料-文庫吧
2025-08-12 09:56 本頁面
【正文】 單 ? e) 開房以及離房服務 ? 開房服務，首先妹妹進房間時要說 “晚上好，歡迎光臨百富勤，我是本包房服務員 ***，很高興為各位服務，這是酒水單，請您過目 ”。然后介紹公司消費方式，近期優(yōu)惠政策，酬賓活動。 ? 離房服務：當服務員上出品時應注意事項， “離開時一定倒退兩步方可轉身開門 ”，敲門要適中，注意禮貌用語 “對不起，打擾了 ”， “請慢用 ”等。 f) 突發(fā)事件的處理 不與客人爭執(zhí)， ? 聆聽客人嘮叨， ? 這是我的錯。 ? 不能處理迅速報請上級。 ? 做好記錄。 ? g) 促銷的技巧 1 次， 2 次， 3次促銷（口述）。 3) 儀容儀表的講解（附員工儀容儀表培訓手則） 七、 服務流程的細節(jié)化 1) 少爺服務流程（主要配合小妹怎樣使服務更完美，客人更盡興）注意事項； a) 常上毛巾 b) 上出品速度快 c) 引領客人 d) 提示房間消費情況（提醒小妹） e) 添加杯具 f) 提示客人隨身物品 g) 買單注意事項 2) 小妹服務流程 a) 迎接客人 b) 客人來 時等在客人指定房間靠門軸一側，向客人問好，并開門引領客人，等客人全部進房間后隨即進房為客人服務。 3) 席間服務流程 a) 自我介紹：進房時站在開門時碰不到自己的位置向客人問好，并自我介紹， “晚上好，歡迎光臨百富勤，我是本包房服務員 ***，很高興為各位服務，這是酒水單，請您過目 ” b) 服務員上毛巾。 c) 通知相關部門， **房間開機，并將功放和電腦打開，麥拆好，當客人面套上一次性麥套。 d) 點單：看情況，征詢客人是否可以點單，詢問語 “各位，打擾一下，現(xiàn)在可以點單嗎？ ”，可以點單的話， “這是酒水單，請您過 目。 ” e) 介紹：以主動的方式向客人介紹本店銷售的商品，通過對商品價格、特點、規(guī)格做熟悉講述，先在客人心中樹立服務員應具備的可信的形象，以便整房服務的順利進行。 介紹語：例，我們公司有洋酒、紅酒、啤酒，不知道您今天準備喝哪一種？ ”。 “科羅娜是嗎？先來幾支，是冰的還是不冰的？ ”。多款式介紹。（酒水知識單獨細講） f) 推銷：不要強制性的推銷，這樣會令客人誤認為是店內(nèi)急于脫手的物品。例： “**品種今天的銷量最好，您要不要來一份？ ” g) 唱單：客人將物品點完后，向客人重復一下所點物品的名稱和數(shù)量、規(guī)格，客人 認可后輸入電腦。 h) 上物品，注意事項 上酒水， “對不起，打擾一下，這是您點的 **酒，可以為您打開嗎？ ”，（貴重酒水一定要征得客人的同意）洋酒一杯一盎司，紅酒三分之一，啤酒七分滿要有沫。 ? ? 上食品； ?對不起，打擾一下這是您點的香局土豆片， ?請慢用。注；烏東面牛河是否要陳醋 炸薯條心須跟番茄汁，苦心果要為客人刨皮，并放在干凈的紙上或果蝶上，用果 *〔牙簽〕將果盤里的水果送到客人蝶里〔面前〕，羊肉串要用紙巾包好， ?把手 ?送到客人手中，客人吃完水或小食之類的物品
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