“寶應(yīng)湖”大閘蟹現(xiàn)狀分析及營(yíng)銷策略 市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì) 畢業(yè)論-文庫吧
2025-05-14 05:53 本頁面
【正文】 標(biāo)、江蘇省著名商標(biāo)。寶應(yīng)湖大閘蟹已獲得江蘇省名牌產(chǎn)品、江蘇省公認(rèn)名牌產(chǎn)品和“中國(guó)十大名蟹”等一系列河蟹著名品牌。通過品牌經(jīng)營(yíng)，寶應(yīng)先后在揚(yáng) 州、上海、杭州、北京等地開設(shè)了 10 多家寶應(yīng)湖牌大閘蟹連鎖經(jīng)營(yíng)專賣店，每年重陽節(jié)后，由寶應(yīng)湖牌大閘蟹專賣店銷售到全國(guó)各地的優(yōu)質(zhì)品牌蟹日銷售達(dá)萬斤以上，每只蟹都有防偽標(biāo)識(shí)和統(tǒng)一包裝。全縣品牌專賣蟹的比例已從無到有，銷售份額占到 30%左右。與此同時(shí)，“寶應(yīng)湖”牌大閘蟹的市場(chǎng)價(jià)位也在節(jié)節(jié)攀升，全縣每年僅品牌銷售就可為廣大蟹農(nóng)增加 1 億多元的銷售收入。為了宣傳和推介全國(guó)各地優(yōu)質(zhì)大閘蟹，中央電視臺(tái)第７套于 2021 年 10 月派記者到寶應(yīng) 2 拍攝“寶應(yīng)湖”牌大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)，在《科技苑》欄目中專門播放了《好水養(yǎng)好蟹》的專題片。 2021 年 10 月 15 日，該欄目有關(guān)負(fù)責(zé)人又一次來寶應(yīng)拍攝寶應(yīng)湖大閘蟹專題片。央視的成功宣傳推介，使寶應(yīng)湖大閘蟹走出了縣門，走向了全國(guó)，享譽(yù)海內(nèi)外，從而成為“中國(guó)十大名蟹”之一。 二、“寶應(yīng)湖”大閘蟹現(xiàn)狀分析及現(xiàn)狀發(fā)展面臨的問題對(duì)策 （一）寶應(yīng)縣河蟹產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀分析 河蟹養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)過 20 多年的發(fā)展，已經(jīng)成為寶應(yīng)縣水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的重點(diǎn)，產(chǎn)值占據(jù)半壁江山，目前，主要產(chǎn)值為養(yǎng)殖業(yè)，流通，加工業(yè)欠缺。 。目前，寶應(yīng)河蟹養(yǎng)殖面積達(dá)達(dá) 25 萬畝，為全國(guó)規(guī)模最大的河蟹養(yǎng)殖基地之一，寶應(yīng)河蟹產(chǎn)量 萬噸 ，約為江蘇省全省河蟹總產(chǎn)量的 1／ 8，全國(guó)河蟹總產(chǎn)量的 1／ 16。河蟹養(yǎng)殖主要集中分布在全縣的東蕩西湖的 10 個(gè)鎮(zhèn)，其中養(yǎng)殖面積超過 5 萬畝的鎮(zhèn)有射陽湖鎮(zhèn)和山陽鎮(zhèn)、超過 2 萬畝的鎮(zhèn)有安宜鎮(zhèn)、范水鎮(zhèn)和廣洋湖鎮(zhèn)。全縣直接從事河蟹養(yǎng)殖業(yè)的專業(yè)大戶達(dá) 4608 戶，養(yǎng)殖面積達(dá) 萬畝。占全縣養(yǎng)蟹面積的 %。全縣河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量 萬噸，占全縣水產(chǎn)品總產(chǎn)量的 %。 。 2021 年，全縣已建具有一定規(guī)模的水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng) 3 個(gè)，占地面積 5070 平方米、交易大廳 900 平方米、交易房屋 1420 平方米、擁有活水車 57 輛、活水船 82 艘、年交易量 萬噸、年交易 億元，其中河蟹年交易量 5000 噸、交易額 2 億元。全縣從事水產(chǎn)流通銷售的農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人有 2021 多人，其中銷售河蟹的經(jīng)紀(jì)人有 1000 多人，年銷售商品 萬噸，流通環(huán)節(jié)銷售收入 億，純收入 5000 多萬元。 （二）寶應(yīng)河蟹現(xiàn)狀發(fā)展面臨的問題 寶應(yīng)河蟹產(chǎn)業(yè)雖然規(guī)模超大，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展較弱，要進(jìn)一步提高我縣河蟹產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖效益，逐漸成長(zhǎng)為強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，實(shí)施河蟹產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)是進(jìn)一步提高養(yǎng)殖效益的必由之路。目前，河蟹產(chǎn)業(yè)化仍然面臨著不少問題： 給率低。由于河蟹特殊的繁殖習(xí)性，每年必須在海水中繁殖，我縣需要的河蟹大眼幼體需要到海邊的蟹苗繁殖場(chǎng)購(gòu)買，無掛鉤定點(diǎn)的生產(chǎn)場(chǎng)家，使得購(gòu)買的蟹苗種質(zhì)極為混雜：全縣河蟹養(yǎng)殖面積 25 萬畝，每年需要扣蟹至少 億只，按照平均每畝可培育優(yōu)質(zhì)扣蟹 到 2 萬只計(jì)算，需要扣蟹培育池面積 7500 畝以上。而至目前全縣規(guī)模化扣蟹培育 3 池僅僅 2021 畝左右，全縣扣蟹自給率僅為 27%左右，大量的扣蟹需要從沿海等地外購(gòu)。由于許多育苗場(chǎng)家親蟹選擇不夠規(guī)范，扣蟹市場(chǎng)種源混雜、退化、培育環(huán)境與本地差別較大，諸多原因不僅加大了生產(chǎn)成本，可能還 會(huì)導(dǎo)致河蟹養(yǎng)成規(guī)格變小、發(fā)病率增加，這對(duì)河蟹生產(chǎn)極為不利。 、組織化程度低。河蟹養(yǎng)殖塘口面積有大有小，大多為單個(gè)養(yǎng)殖戶承包，少數(shù)以股份合作聯(lián)合體形式經(jīng)營(yíng)，全縣河蟹產(chǎn)業(yè)缺乏龍頭企業(yè)以及合作緊密、運(yùn)作規(guī)范的河蟹協(xié)會(huì)、經(jīng)濟(jì)合作組織、目前全縣水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)合作組織共 36 個(gè)，面積 萬畝，占全縣養(yǎng)殖面積的 %。少數(shù)以河蟹養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)為主的經(jīng)濟(jì)合作組織結(jié)構(gòu)松散，總體來說，組織化程度低。河蟹的生產(chǎn)方式仍以戶養(yǎng)為主，過于分散，難以及時(shí)接受日新月異的技術(shù)，也難以對(duì)生產(chǎn)過程實(shí)行真正意義上的質(zhì)量控制，而日 趨嚴(yán)格的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度、技術(shù)壁壘，對(duì)河蟹的質(zhì)量安全問題也提出新的挑戰(zhàn)。同時(shí)，由于河蟹上市具有較強(qiáng)的季節(jié)性，大批起捕上市時(shí)常出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)無序、競(jìng)相壓價(jià)、跌破養(yǎng)殖成本的現(xiàn)象。組織化程度低困擾制約著我縣正在實(shí)施的河蟹品牌經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。 。較為完整的河蟹產(chǎn)業(yè)鏈至少應(yīng)當(dāng)包括苗種、投入品、運(yùn)銷服務(wù)、產(chǎn)品加工、時(shí)常營(yíng)銷、休閑觀光、產(chǎn)業(yè)消費(fèi)、蟹文化挖掘培養(yǎng)等諸多環(huán)節(jié)，目前我縣河蟹產(chǎn)業(yè)僅僅利用較為豐富的淡水水面攤地資源養(yǎng)殖成蟹，距離完整的產(chǎn)業(yè)鏈尚有很遠(yuǎn)的路程，沒有完整的產(chǎn)業(yè)鏈，則各個(gè)環(huán)節(jié)產(chǎn)值利潤(rùn)的附加值不會(huì)產(chǎn)生，同時(shí)由 于多頭在外，每個(gè)環(huán)節(jié)均有可能影響河蟹養(yǎng)殖效益。較短的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)沟梦铱h河蟹產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)大而利潤(rùn)少，投入品生產(chǎn)、市場(chǎng)銷售、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)所能產(chǎn)生較大利潤(rùn)與我縣大多無關(guān)。養(yǎng)殖戶除承擔(dān)養(yǎng)殖管理風(fēng)險(xiǎn)外。還經(jīng)常遭受災(zāi)害天氣、疑
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