【正文】 購要求和計劃。 （ 6）食品出庫必須貫徹先進先出的原則，對易腐爛、變質(zhì)食品必須一方面注意儲備不能過多，對儲存時間較長、易變質(zhì)、腐爛食品應及時向食堂提出，爭取早日使用或處理。 （ 7）經(jīng)常打掃倉庫，庫內(nèi)必須有滅鼠工具，謹慎放置滅鼠藥物。及時開窗通風，以保持倉庫干 燥。離開工作崗位應及時關閉門窗，做好防火、防盜、防霉工作，發(fā)現(xiàn)隱患和疑點應及時向?qū)W校報告。 （ 8）做好食堂各種用具使用和保管工作。出借餐具及食堂其它用具要經(jīng)學校批準，并辦妥手續(xù)后方可帶出食堂。 廚師崗位職責 （ 1）樹立良好的職業(yè)道德，積極參加業(yè)務學習，不斷提高崗位技能 （ 2）依據(jù)食譜加工切配，規(guī)格要符合要求，切配齊全、分檔清楚，優(yōu)質(zhì)高效的完成崗位工作 （ 3）嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，變質(zhì)食物要拒絕切配、拒絕烹飪，工作結(jié)束后要搞好環(huán)境衛(wèi)生。 （ 4）烹任食品要注意火候適宜，配放調(diào)料合理、科學，少用和不用食 用色素和食品添加劑。 （ 5）不斷研究和改進菜肴燒法，要通過多種方法來做到一菜多燒，一菜多吃，以達到經(jīng)常翻新改變口味，滿足不同師生的口味。 （ 6）操作時嚴禁吸煙，加工食品必須生、半成品、熟食品分開，熟食品必須盛放在專用容器內(nèi)。 食堂工崗位職責 （ 1）負責將采購回的活禽、魚等斬殺、去毛、鱗、內(nèi)臟并漂洗干凈。 （ 2）按照班長配菜要求將蔬菜揀選、去皮、切、洗等，并應符合衛(wèi)生食用要求，規(guī)格和數(shù)量要掌握好，及時清掃整理現(xiàn)場做到落手清，將食堂垃圾倒在指定的地方。 （ 3）將煮熟的菜及時拿到熟食間，負責熟食用具的消毒工作。 （ 4）做好其他分配的清潔工作及收場工作。 采購員崗位職責 一、在學校的領導下負責伙食管理和采購工作。 二、負責制定伙食工作計劃和有關規(guī)章制度，并組織實施。 三、做好炊管人員的思想政治工作，抓好職業(yè)道德教育。 四、負責日常炊事工作，制定食譜，搞好成本核算。 五、認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，加強飲食衛(wèi)生，搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，工作人員要持健康證上崗。 六、負責主、副食材料及炊事用具的購買工作。 七、根據(jù)季節(jié)的變化和市場信息，主動與保管員、炊事員聯(lián)系。經(jīng)常協(xié)商采購品種、數(shù)量，保證供應。防止積壓變質(zhì)，造成浪費。 食堂采購索證登記制度 采購食品前應與食堂負責人或廚師取得聯(lián)系，做到計劃進貨，以保證食品的新鮮和衛(wèi)生質(zhì)量。 采購食品、原料、半成品應向有食品衛(wèi)生許可證的進貨單位進行定點采購，并索取相關證明材料。 采購食品時應向供方提出質(zhì)量要求，查看食品質(zhì)量，包括熟食檢查等。 采購大米、食用油、肉類、灑類、乳制品、調(diào)味品等，向供貨方索取相關證明 ,妥善保存?zhèn)洳椤? 購定型包裝食品要查看食品包裝標識是否齊全，是否有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，標識不全的不應采購。 腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、 摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品不得采購。 采購食品時應防止運輸過程中的污染，供貨方運貨的要嚴格進行檢查，如受到污染，應拒絕接受供貨方的供貨。 采購食品時應做好所采購食品的各類、數(shù)量、質(zhì)量等方面的登記，建立登記帳冊。 食堂庫房管理制度 食品倉庫必須專用，清潔衛(wèi)生，通風干燥，食品分類安放，離地離墻，具有貨架、墊倉板，并有防鼠、防蠅、防塵設施。 做好食品進倉時的驗收工作，不符合有關衛(wèi)生要求的食品不得入庫。 做好售數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進發(fā)貨登記，并按類別、品種、注名品名、數(shù)量、生 產(chǎn)日期、保質(zhì)期，做先進廡出，易壞先用。 食品與非食品不混放，與藥物、有強烈氣味的物品不同庫儲存。嚴禁有毒有害物品帶入倉庫。 肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲存。冰箱內(nèi)應保持清潔，定期檢查。 經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、超過保質(zhì)期等情況及時報告學校領導，及時處理。 散裝食品原料必須放在加蓋的容器內(nèi)，并用標明品種。 做好防鼠、防蟑螂、防蟲、防蠅工作。 食堂餐具用具消毒制度 餐飲具使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。 禁止重復使用一次性的餐具。 消毒后的餐具必須貯存在專用保潔柜內(nèi)備用。 洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準或要求，必須有固定的存放櫥柜，并有明顯的標記。 用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。 餐廳衛(wèi)生管理制度 餐廳每天必須徹底打掃干凈，確保地面無垃圾積水。 每周用消毒液消毒。 學生各人用各人的餐具，并定期消毒。 食堂衛(wèi)生檢查制度 食堂人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 凡患有傷寒 、病毒性肝炎等到消化道疾病，不得從事接觸直接入口食品工作。 食堂從業(yè)人員及集體餐、分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，應查原因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥治愈后，方可重上崗。 食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。必須做到：①工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流行清水清洗，接觸直接入口食品之前應洗手消毒；②穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；③不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；④不得在食品加工和銷售的地人吸煙。 食堂衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度 學生如有食物中毒或者可疑食物中毒事故及其它食源性疾患，應立即向鎮(zhèn)醫(yī)療保健或市衛(wèi)生監(jiān)督所上報，并向教育局報告。 立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，協(xié)助衛(wèi)生機構迅速救治病人。 立即封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備，保護加工操作場所不被破壞，保留病人嘔吐物、排泄物。 盡快協(xié)助有關部門查明事故原因，提供有關情況，有關資料和樣品?？刂剖澄镏惺鹿蔬M一步擴大。 全面落實衛(wèi)生行政部門所要求采取的措施及提出的整改意見。 總結(jié)、汲取經(jīng)驗教訓，加強食品衛(wèi)生管理，強化規(guī)章制度，組織員學習食品 衛(wèi)生知識，認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。 食堂環(huán)境衛(wèi)生制度 食堂環(huán)境衛(wèi)生實行劃片分工，責任到人，每天按保潔區(qū)進行衛(wèi)生清掃，保持內(nèi)外環(huán)境整潔。 午餐食品生產(chǎn)場所有防蠅、防塵、防鼠措施、并與有害有毒物品保持規(guī)定的距離。 設備布局合理，物品存放整齊有條理。容器、用具、工具、灶面、機械設備保持清潔。 室內(nèi)無積塵，無蛛網(wǎng)，地面無積水，不滑無油膩，保持干燥清潔，墻壁、房頂無油污、無霉斑。 垃圾和棄物存放在專用容器中 ,并加蓋密封 ,每天清除 . 食堂個人衛(wèi)生制度 ,取得健康證后 方可上崗。 、戴帽，頭發(fā)不外露，不戴戒指，不涂指甲油，不留長發(fā)，操作直接入口食品時應戴口罩。 食品從業(yè)人員操作食品前各大小便后應洗手消毒 ,不得穿戴工作衣帽、進入廁所。 在廚房內(nèi)不吸煙、不吃零食，不隨地吐痰，不亂丟雜物，不把個人物品帶入，不得對著食品咳嗽。 應做到勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)洗澡，勤換洗工作服帽。 食堂廚房操作間衛(wèi)生制度 放生熟葷素食品的用具要嚴格區(qū)分開，并做到不落地，洗凈消毒，擺放整齊。 各種炊事機械、電器設備用具必須擺放整齊，做到清潔衛(wèi)生，專人負責 。 操作臺、貨物架、調(diào)料臺等清潔無灰塵、無油圬，洗菜池無泥沙、無臟垢及異味。 堅持每次操作完畢徹底清掃，每周大掃除一次，以保持操作間光亮、整齊、干燥、衛(wèi)生。 積極采取措施，消滅蒼蠅、蟑螂等害蟲及其孳生條件。 廚房地面、墻壁、頂棚、爐灶、案板等經(jīng)常洗刷，保持通風、排煙、排水良好，物品堆放整。 廚房的棄物、垃圾等要及時掃除、處理。 洗碗池、蒸飯間、蒸汽間暢通，無積水。 建立日常和定期清掃制度，實行廚房衛(wèi)生分片包干等責任制。 廚房操作間內(nèi)不準喝酒、吸煙、洗衣服。 以下是附加文檔，不需要 的朋友下載后刪除，謝謝 班主任工作總結(jié)專題 8篇 第一篇 :班主任工作總結(jié) 小學班主任特別是一年級的班主任，是一個復合性角色。當孩子們需要關心愛護時，班主任應該是一位慈母，給予他們細心的體貼和溫暖；當孩子們有了缺點，班主任又該是一位嚴師，嚴肅地指出他的不足，并幫助他改正。于是，我認為班主任工作是一項既艱巨而又辛苦的工作。說其艱巨，是指學生的成 長，發(fā)展以至能否成為合格人才，班主任起著關鍵性的作用，說其辛苦，是指每天除了對學生的學習負責以外，還要關心他們的身體、紀律、衛(wèi)生、安全以及心理健康等情況。盡管這樣，下面我就談幾點做法和體會。 一、常規(guī)習慣，常抓不懈 學生良好的行為習慣的養(yǎng)成不是一節(jié)課、一兩天說說就行的，它必須貫穿在整個管理過程中。于是我制定出詳細的班規(guī)，要求學生對照執(zhí)行，使學生做到有規(guī)可循，有章可依。由于低年級學生自覺性和自控力都比較差，避免不了會出現(xiàn)這樣或那樣的錯誤，因此這就需要班主任做耐心細致的思想工作、不能操之過急。于是，我經(jīng)常利用班會對學生中出現(xiàn)的問題進行曉之以理、動之以情、導之以行的及時教育，給他們講明道理及危害性，從而使學生做到自覺遵守紀律。 二、細處關愛，親近學生 愛，是教師職業(yè)道德的核心，一個班主任要做好本職工作，首先要做到愛學生?！案腥诵恼?，莫先乎情?！惫ぷ髦?，我努力做到于細微處見真情，真誠的關心孩子，熱心的幫助孩子。我深信，愛是一種傳遞，當教師真誠的付出愛時，收獲的必定是孩子更多的愛！感受孩子們的心靈之語，便是我最快樂的一件事！” 三、具體要求，指導到位 心理學研究表明，兒童對事物的認知是整體性的，能熟知輪廓，但不注重細節(jié) 。 我認為，首先要蹲下來，以孩子的視角觀察事物，用孩子能聽懂的話和他們交流。其次，要注重細節(jié)教育，把該做的事指導到位，因為他們很想按照老師的要求去做，很想把事情做好。 四、示范帶頭，直觀引導 大教育家烏申斯基曾有過這樣一段話：“教師個人的范例，對于學生的心靈是任何東西都不能代替的最有用的陽光?！钡湍昙壍膶W生對自己的班主任是一個怎樣的老師，他們會留心觀察班主任的每一個動作、每一個眼神、每一種表情，會細心傾聽班主任的每一句話，他們對班主任有著一種特殊的信任和依賴情感。班主任的自身素質(zhì)，道德修養(yǎng)，班主任的一言一行 ，一舉一動，無形之中會成為全班幾十個孩子的榜樣。因此，在班級工作中我時刻注意自身形象，事事從我做起，以良好的形象率先垂范，潛移默化的影響著我的學生。凡要求學生做到的，教師首先自己做到，而且做得更好。要求學生講衛(wèi)生，不隨便亂扔垃圾，自己就做到隨手撿拾垃圾。要求學生不遲到，在我的帶動下，我們班的大多數(shù)學生都能做到講衛(wèi)生不遲到，個個講文明守紀律。 五、及時表揚，延遲批評 德國美學家黑格爾說：“不應該使孩子們的注意力長久地集中在一些過失上，對此，盡可能委婉地提醒一下就夠了。最重要的是要在學生身上激發(fā)出對自身力量和自 身榮譽的信念?！苯踢^低年級的老師都知道：孩子小，事兒多，一上課就“告狀”。當老師的又不能不公平處理，這樣耽誤的時間太多，而且學生因為受了批評，注意力長時間集中在自己的過失上，情緒受影響，低落的情緒體驗使智力活動水平明顯下降，課堂吸收效率變低。針對這一情況，我采取延遲批評，這樣既培養(yǎng)學生愉快的情緒體驗，又給予其改正和返回的機會，之后老師只要加以指導，就能很好的解決問題 ...... 本文來自公務員之家，查看正文請使用公務員之家站內(nèi)搜索查看正文。 第二篇 :四年級班主任工作總結(jié) 學生是涌動著無限活力的生命體，是教育 的起點和歸宿。面對學生，祖國的未來，我們要做一個真正有意義的班主任，素質(zhì)教育要求我們要面向全體學生，為學生服好務，使學生的思想道德、文化科學、勞動技能、身體心理素質(zhì)得到全面和諧地發(fā)展，我們的班級管理究竟該如何閱讀學生個體，提升學生學習生活及生命的質(zhì)量呢 ?在過去的一學期里，我們班在學校的統(tǒng)一組織、領導和同學們的共同努力下及任課老師的大力支持和配合下，各項工作順利開展，安全、學習、工作等方面都取得較突出的成績，現(xiàn)將我所做的一些工作總結(jié)如下： 一、做好學生的思想工作，培養(yǎng)學生良好的道德品質(zhì)，凈化學生的心靈，努力培 養(yǎng)德智體全面發(fā)展的人才 做好學生的思想工作從兩方面入手，一是重視每周的班會課，開好班會課；二是重視與學生的思想交流，多與學生談心。重視班會，開好班會，為的是在班中形成正確的輿論導向，形成良好的班風、學風，為學生提供一個好的大環(huán)境，重視的是學生的共性。為配合學校各項工作的落實，我們班積極開展了許多有益于學生身心健康發(fā)展的活動，讓學生在活動中明事理、長見識。學生自尊心也很強，直接的批評換回來的可能是思想的叛逆，利用班會課對學生進行思想教育的好處，就是避免單調(diào)重復的批評說教而引起學生的反感，容易為學生接受，能切實 幫助學生澄