學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理制度-文庫吧
2025-07-23 18:43 本頁面
【正文】 庫手續(xù)，雙方簽字。二、保管員（驗收員）對所購物品進行質(zhì)地檢驗，核對數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品的采購與入庫。三、工作人員（取貨員）取出食品 要進行檢驗，核對數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品的出庫與食用。四、保管員（驗收員）與采購人員（取貨人員）均需在入庫單（出庫單）上簽字。五、加強食堂倉庫的管理，做好防火、防盜、防潮、防鼠、防食物中毒工作。六、合理安排入庫、出庫食品數(shù)量，適度保持庫存量，加強檢驗，杜絕一切不安全及浪費現(xiàn)象的發(fā)生。 普古鄉(xiāng)希望小學(xué)食品索證、采購制度一、采購員要經(jīng)健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后方可上崗。二、采購員必須掌握一定的鑒別假冒偽劣食品及原材料知識。三、采購食品、原材料要計劃進貨。四、采購時，向供方提出質(zhì)量要求，并檢查食品質(zhì)量。五、采購肉類、飲料、乳制品、調(diào)味品等，向供貨方索取同批產(chǎn)品的檢驗合格證明或檢驗報告單。六、采購原料必須新鮮、干凈、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。七、不采購：腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、酸敗、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其他感官性狀異常的食品；無檢驗合格證明的肉類食品，乳制品、調(diào)味品、酒類、飲料等；超過保質(zhì)期及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。八、嚴格執(zhí)行有關(guān)食品、原材料采購、運輸?shù)闹贫?，防止食品污染。普古鄉(xiāng)希望小學(xué)食品、原料驗收制度一、食堂設(shè)專職或兼職食品、原料驗收員。二、驗收食品和原料，做好數(shù)量、質(zhì)量、有毒、有害食品處理等方面記錄。三、檢查所購食品原料有無產(chǎn)品合格證或檢疫、檢驗證明，并做好記錄。四、不簽收腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒、有害、摻雜摻假以及超過保質(zhì)期食品。五、驗收合格的食品、原料方可轉(zhuǎn)交庫房管理員。六、驗收記錄要妥善保存以備查驗。普古鄉(xiāng)希望小學(xué)食堂倉庫保管制度一、倉庫保管員必須經(jīng)健康檢查
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