生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)-文庫(kù)吧
2025-04-22 16:45 本頁(yè)面
【正文】 H2N— CH2— CONH— CH2— COOH＋ H2O. 多個(gè)氨基酸分子縮合消去水分子可形成__________或蛋白質(zhì) . 多肽或蛋白質(zhì)中含有 —CO— NH— 結(jié)構(gòu) , 稱(chēng)為 ___________. (1)多個(gè)氨基酸以肽鍵結(jié)合形成 _________. (2)一個(gè)蛋白質(zhì)分子中可含一條或多條肽鏈 . (3)肽鏈中或肽鏈間以 __________結(jié)合 , 形成蛋白質(zhì)的三維空間結(jié)構(gòu) . 多肽 肽鍵 肽鏈 氫鍵 多肽與蛋白質(zhì)之間沒(méi)有嚴(yán)格的界限 , 一般常把相對(duì)分子質(zhì)量小于 10000的叫做多肽 . 蛋白質(zhì)水解得到多肽 , 多肽進(jìn)一步水解 , 最后得到___________ 上述過(guò)程可用下式表示 : 氨基酸 想 一想 ？ 【 提示 】 氨基酸是蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元 , 種類(lèi)很多 , 組成蛋白質(zhì)時(shí)種類(lèi)、數(shù)量不同 , 排列的次序差異很大 , 所以 , 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)很復(fù)雜 . 二、蛋白質(zhì)的性質(zhì) 蛋白質(zhì)由氨基酸通過(guò)肽鍵構(gòu)成的高分子化合物 , 其中存在 _________和 __________, 因此具有兩性 . 蛋白質(zhì)水解最終生成 ____________. 氨基 羧基 氨基酸 向蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無(wú)機(jī)鹽溶液后 , 可以使蛋白質(zhì)凝聚而從溶液中析出 , 這種作用叫 _________. 鹽析是一個(gè) __________過(guò)程 . 可以采用多次鹽析的方法來(lái) ________________蛋白質(zhì) . 鹽析 可逆 分離和提純 在一定條件下 , 蛋白質(zhì)發(fā)生不可逆的凝固 , 凝固后不能在水中溶解的變化叫
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