學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作方案-文庫吧
2025-04-19 10:27 本頁面
【正文】 帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病仍從事直接入口食品工作等?！ ∈称诽砑觿┦褂们闆r。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達(dá)到專人負(fù)責(zé)、專柜存放、專用器具和專用臺(tái)賬登記“四專”要求?！ W(xué)校飲用水安全情況。學(xué)校食堂用水是否符合生活飲用水有關(guān)規(guī)定要求。 學(xué)校周邊餐飲店是否取得餐飲服務(wù)許可證，加工經(jīng)營場所衛(wèi)生條件和狀況是否符合要求；食品從業(yè)人員是否取得健康證明和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證明；食品采購、貯存、加工、餐具消毒各環(huán)節(jié)的管理是否落實(shí)?！ ∪r(shí)間安排 專項(xiàng)整治分四個(gè)階段，時(shí)間從2011年4月至10月。 ?。ㄒ唬﹦?dòng)員部署階段（4月10日前）。各縣（區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局、市食品稽查支隊(duì)要研究制定本轄區(qū)、本系統(tǒng)的專項(xiàng)整治實(shí)施方案，提出具體的整治任務(wù)和措施，全面動(dòng)員部署，層層分解落實(shí)任務(wù)。（二）自查自糾階段（4月11至4月30）。各地食品藥品監(jiān)管部門要按照屬地監(jiān)管原則，督促和指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)各級(jí)各類學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)單位按照整治工作方案的要求組織自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，認(rèn)真及時(shí)進(jìn)行整改。（三）集中整改階段（5月至9月底）。各地要按照本方案要求，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)品種和重點(diǎn)內(nèi)容開展全面、深入、細(xì)致的監(jiān)督檢查，督促整改存在的問題，依法查處違法行為。 ?。ㄋ模┛偨Y(jié)驗(yàn)收階段（10月）。各地要對(duì)專項(xiàng)整治任務(wù)完成情況進(jìn)行分析總結(jié)。市食品藥品監(jiān)督管理局將組織專項(xiàng)督查組進(jìn)行督察考評(píng)，對(duì)專項(xiàng)整治工作成績突出的單位及人員給予表彰，對(duì)整治工作不力的單位及人員給予通報(bào)批評(píng)。對(duì)管理不嚴(yán)、問題突出、隱患較大的餐飲單位進(jìn)行督查督辦，并通過媒體向社會(huì)公布。 四、整治要求 ?。ㄒ唬┣袑?shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，將集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合，堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，努力做到宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保專項(xiàng)整治取得實(shí)效。 （二）建立工作協(xié)作機(jī)制。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要與衛(wèi)生部門、教育行政部門加強(qiáng)溝通，密切配合，全面落實(shí)整治要求，使學(xué)校食堂的采購、加工、個(gè)人衛(wèi)生和自身管理上一個(gè)新臺(tái)階?！ 。ㄈ?qiáng)化食品安全知識(shí)培訓(xùn)。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全宣傳教育，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)食品安全有關(guān)法律法規(guī)，督促學(xué)校切實(shí)承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，建立餐飲服務(wù)食品安全員制度，加強(qiáng)餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)，建立健全各項(xiàng)管理制度，提高餐飲服務(wù)安全保障水平。 ?。ㄋ模┱J(rèn)真組織隱患排查。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要按照屬地監(jiān)管原則，組織對(duì)轄區(qū)各類學(xué)校食堂（尤其是農(nóng)村學(xué)校食堂和幼兒園食堂）進(jìn)行全面排查，查找薄弱環(huán)節(jié)，采取有效措施，堵塞管理漏洞，及時(shí)消除安全隱患。 ?。ㄎ澹┘訌?qiáng)食品原料監(jiān)測抽檢。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要針對(duì)學(xué)校食堂的主要食品原料、重點(diǎn)食品品種以及餐飲具消毒效果進(jìn)行抽檢，及時(shí)掌握食堂食品安全狀況。（六）推進(jìn)學(xué)校食品安全示范食堂建設(shè)。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要以本次整治為契機(jī)，在高等院校、中小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)中分別創(chuàng)建一批食品安全示范食堂，充分發(fā)揮示范食堂的帶動(dòng)作用。 （七）實(shí)施學(xué)校食堂量化分級(jí)管理制度。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要通過量化分級(jí)管理制度實(shí)施，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)習(xí)食堂管理由定性管理向定性定量管理相結(jié)合的動(dòng)態(tài)
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