7月份廚房工作總結(jié)-文庫吧
2025-03-10 22:15 本頁面
【正文】 二、員工禮節(jié)禮貌、儀容儀表及工作狀態(tài)： 見到領(lǐng)導(dǎo)未及時(shí)問好及打招呼； 工裝、工牌佩戴不整潔； 員工在崗期間操作不規(guī)范及倚靠、坐粘板等； 當(dāng)班領(lǐng)班未起到“兵頭將尾”的作用； 通過起火事件需加強(qiáng)對(duì)員工防火意識(shí)的培訓(xùn)及防火知識(shí)的貫述； 三、節(jié)能降耗： 結(jié)餐后做到人走燈滅； 拿取冰鮮物品冰箱門開啟時(shí)間較長； 灶臺(tái)使用完畢及時(shí)關(guān)閉煤氣閥門及排風(fēng)； 度絕及禁止長流水現(xiàn)象；下月計(jì)劃： 一、對(duì)防火知識(shí)像員工展開細(xì)致入微培訓(xùn)； 二、對(duì)員工本職工作及操作流程進(jìn)行考核； 三、督促員工將節(jié)能降耗做到無浪費(fèi)； 四、監(jiān)督菜肴的出品，保證出品的質(zhì)量及始終如一的口味； 五、原料出品前，檢查菜肴的衛(wèi)生，做到干凈整潔； 六、保證原料的進(jìn)貨與供給渠道，做好原料質(zhì)量的驗(yàn)證； 七、加強(qiáng)員工儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn)化及個(gè)人衛(wèi)生的規(guī)范化； 第三篇： 7 月份廚房預(yù)算 7 月份廚房預(yù)算 自助早餐：平均每天 60 人，成本 8 元 /份； 60X8=480 元 /天，480 元 X31天 =14880元。 員工餐 ：平均每天 50 人，成本 10 元 /人； 50X10=500 元 /天，500 元 X31天 =15500元。 煤氣用量按營業(yè)額的 3%計(jì)算， 20萬 =6000元。 廚房器具破損、補(bǔ)貨預(yù)算 1000元。 凍品、海鮮、肉、蔬菜、油、米、調(diào)料等，成本預(yù)算為西廚現(xiàn)金收入（不包括早餐、員工餐） 35%， 14 萬 =49000元。 廚房人員工資預(yù)算為 32021元 /月。 總合計(jì)： 118380元 第四篇： 7 月份總結(jié) 7 月份總結(jié) 七月份我部共完成以下幾項(xiàng)工作： 共完成原煤 噸，矸石 噸的銷售保障任務(wù)，安全無差錯(cuò)。 安全押運(yùn)炸藥 5912kg、雷管 4200 發(fā)， 按要求對(duì)瓦斯抽放泵站配備了消防器材 完成集團(tuán)公司、司馬及消夏晚會(huì)的保障任務(wù) 5次 組織地面安全檢查 1次，發(fā)現(xiàn)隱患 4處 制定了內(nèi)部管理與考核辦法，規(guī)范人員行為 妥善處理員工集體上訪（原綜掘一隊(duì)隊(duì)
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