【正文】 ）、全縣全年畜牧產(chǎn)業(yè)凈增加值達(dá)到 億元。 退耕還林工程實(shí)施后，部分退耕還林面積較大的農(nóng)戶從種植業(yè)生產(chǎn)中脫離出來(lái)，致使一部分勞動(dòng)力過(guò)剩，成為農(nóng)村“閑人”。為解決這一部分人從業(yè)， XX 縣立足區(qū)位優(yōu)勢(shì)，找準(zhǔn)發(fā)展項(xiàng)目，充分利用現(xiàn)有資源優(yōu)勢(shì)，積極發(fā)展生豬養(yǎng)殖業(yè)。解決了退耕還林農(nóng)戶 的就業(yè)問(wèn)題，將退耕還林工程及后續(xù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)有機(jī)地融入了養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展當(dāng)中，增加了農(nóng)牧民收入，提高農(nóng)牧業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。 本項(xiàng)目通過(guò) 標(biāo)準(zhǔn)化良種豬場(chǎng)建設(shè)對(duì)退耕還林農(nóng) 戶提供商品仔豬，并進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo) 、 技術(shù)服務(wù) 和疾病 防疫，為農(nóng)戶養(yǎng)豬提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后系列化服務(wù) ，不斷培育壯大退耕還林后續(xù)產(chǎn)業(yè) —— 綠色種養(yǎng)業(yè)基地規(guī)模，進(jìn)一步發(fā)展壯大龍頭企業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)綠色化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、市場(chǎng)化“五化”戰(zhàn)略，提升畜產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，力爭(zhēng)在養(yǎng)殖規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量、品牌效益上有較大突破，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，為 XX 縣鞏固退耕還林成果后續(xù) 12 產(chǎn)業(yè)建設(shè)注入強(qiáng)大動(dòng)力。 第四章 市場(chǎng)分析和營(yíng)銷策略 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)分析 豬肉市場(chǎng)價(jià)格周期性起伏，但盈利期明顯延長(zhǎng) 我國(guó)是世界養(yǎng)豬生產(chǎn)和豬肉消費(fèi)第一大國(guó)，世界上幾乎一半的豬養(yǎng)在中國(guó)。近十幾年來(lái)，我國(guó)的生豬生產(chǎn)總體穩(wěn)步增長(zhǎng)，豬肉產(chǎn)量逐年上升，但也經(jīng)歷了 3 次大的起伏。第 1次從 1996 年 6 月開(kāi)始 1998 年 2 月，養(yǎng)豬業(yè)處于“牛市”，歷時(shí) 21 個(gè)月。從 1998 年 3 月開(kāi)始豬價(jià)加速下降，到最低點(diǎn)是 1999 年 5 月，歷時(shí) 15 個(gè)月，完成 1 個(gè)周期歷時(shí)共 36 個(gè)月。第二次“牛市”從 2020 年 5 月開(kāi)始漲價(jià)到 2020 年 9 月都是景氣期，歷時(shí) 27 個(gè)月。從 2020 年 9 月開(kāi)始，豬價(jià)加速下跌，到最低點(diǎn)是 2020 年 5 月，歷時(shí) 10 個(gè)月，完成 1 個(gè)周期歷時(shí)共 37 個(gè)月。第三次大“牛市”從 2020 年 6 月開(kāi)始至2020 年 1 月，歷時(shí) 31 個(gè)月。 生豬價(jià)格周期是有借鑒意義的，從周期發(fā)展形式看，盈利期明顯在延長(zhǎng)。 雖然 2020 年下半年的生豬市場(chǎng)并不樂(lè)觀，生豬出欄的增加，需求進(jìn)入淡季，加之口蹄疫、豬流感等疫病影響，豬肉消費(fèi)顯著減少。但歷史上很少有哪輪周期的虧損期持續(xù)一 13 年以上。因?yàn)檫M(jìn)入虧損后 35 個(gè)月，多數(shù)養(yǎng)殖戶的資金鏈就會(huì)斷裂，抗 風(fēng)險(xiǎn)能力差的戶就將被動(dòng)退出，開(kāi)始淘汰母豬，這樣在淘汰母豬后 34 個(gè)月內(nèi)生豬供應(yīng)就會(huì)逐漸由供大于求轉(zhuǎn)為供不應(yīng)求。因此，我們預(yù)計(jì) 2020 年 12 月份隨著需求逐漸進(jìn)入旺季，行情走出虧損的可能性非常大，新一輪的盈利周期又將到來(lái)。 豬肉和豬肉加工出口量增加拉動(dòng)了國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬市場(chǎng)的發(fā)展 2020 年，我國(guó)生豬產(chǎn)品 (包括鮮冷凍豬肉、加工豬肉、豬雜碎和活豬 )出口額為 億美元，同比增加了 %。其中，鮮冷凍豬肉出口額占生豬產(chǎn)品出口的 %，加工豬肉占 %，活豬占 %。生豬產(chǎn)品進(jìn)口額為 億 美元，同比減少了 %。其中，豬雜碎進(jìn)口額占生豬產(chǎn)品進(jìn)口的%，鮮冷凍豬肉占 %。生豬產(chǎn)品貿(mào)易順差為 億元，占肉類貿(mào)易順差的 42％，成為我國(guó)肉類貿(mào)易順差的主要來(lái)源。 農(nóng)村人口將成為豬肉消費(fèi)的增長(zhǎng)點(diǎn) 長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)城鎮(zhèn)居民一直是肉食品消費(fèi)的主要群體，城鎮(zhèn)居民的人均消費(fèi)量是農(nóng)村居民人均消費(fèi)量的 2 倍多。因此我國(guó)豬肉消費(fèi)量增長(zhǎng)的潛力主要來(lái)自農(nóng)村。目前，我國(guó)農(nóng)村家庭豬肉消費(fèi)水平仍然很低，并且波動(dòng)較大，而農(nóng)村家庭人均豬肉消費(fèi)量主要受人均收入增長(zhǎng)率的影響，增長(zhǎng)高的年份肉類消費(fèi)增長(zhǎng)幅度 較大。說(shuō)明了收入增長(zhǎng)是影響農(nóng)村居 14 民肉類消費(fèi)量增長(zhǎng)的主要因素。隨著中央“三農(nóng)”政策的逐步落實(shí)， 2020 年農(nóng)民收入預(yù)計(jì)將再次出現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)的局面，因此豬肉消費(fèi)總量將呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。 今年后三季度生豬價(jià)格總體走勢(shì)為前低后高的“ V”型走勢(shì)，與去年生豬價(jià)格走勢(shì)大體相似。 8 月份左右或出現(xiàn)回升。雖然目前我國(guó)的生豬存欄數(shù)依然保持在 億頭左右的較高水平，但是如果豬價(jià)繼續(xù)下跌，養(yǎng)殖戶的虧損繼續(xù)擴(kuò)大，可能促使養(yǎng)殖戶一方面加快生豬出欄的速度，一方面減少補(bǔ)欄數(shù)量，這就為豬肉價(jià)格在下半年乃至 2020 年的大幅上漲埋下了伏筆。 項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 21 世紀(jì)養(yǎng)豬業(yè)的主要任務(wù)是不僅要提高豬的生產(chǎn)性能和肉的品質(zhì)，而且要生產(chǎn)安全豬肉，保證人類的健康。隨著人民生活質(zhì)量的提高，人們對(duì)肉品的安全問(wèn)題越來(lái)越提到議事日程，安全肉、綠色肉、有機(jī)肉的概念被越來(lái)越多的人民接受。 本項(xiàng)目實(shí)施的目的就是利用 XX 優(yōu)越的自然生態(tài)條件，通過(guò)構(gòu)建“綠色豬肉”生產(chǎn)體系，建設(shè) XX 市綠色豬肉生產(chǎn)基地，用綠色的豬肉產(chǎn)品占領(lǐng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。由于綠色豬肉的生產(chǎn)不僅需要優(yōu)良的品種、良好的飼料管理，更需要嚴(yán)格的無(wú)污染的產(chǎn)地環(huán)境。而 XX 就有生產(chǎn)綠色食品不可多得的環(huán)境條件，其產(chǎn)品 在市場(chǎng)一定有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。 15 該 合作社 養(yǎng)殖場(chǎng)引進(jìn)優(yōu)質(zhì)瘦肉型良種大約克夏長(zhǎng)白二元母豬與杜洛克雜交生產(chǎn)三元商品豬，使本項(xiàng)目養(yǎng)殖場(chǎng)在建成后與其它養(yǎng)殖場(chǎng)相比，將具有品種優(yōu)勢(shì)、規(guī)模優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)。 養(yǎng)殖場(chǎng)建在主要農(nóng)業(yè)區(qū)，飼草、飼料供應(yīng)充足，且減少了購(gòu)銷中間環(huán)節(jié)，飼料費(fèi)用低。項(xiàng)目區(qū)剩余農(nóng)村勞動(dòng)力多，工價(jià)低，具有成本低的優(yōu)勢(shì)。 營(yíng)銷策略、方案、模式 產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售方案 項(xiàng)目建成后，每年可向市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)三元雜交肉豬14000 頭，以生豬銷售為主，以大型豬肉加工企業(yè)為主要目標(biāo)客戶，實(shí)行訂單與協(xié)議銷 售。 2020 年 9 月 18 日，南京雨潤(rùn)集團(tuán)投資 億元建設(shè)年屠宰深加工 200 萬(wàn)頭的生產(chǎn)線開(kāi)工建設(shè)， 10 月 18 日，北京二商集團(tuán)同 XX 民榮食品有限公司共同建設(shè)年加工 100 萬(wàn)頭富硒豬肉項(xiàng)目開(kāi)工建設(shè)。本項(xiàng)目擬 與屠宰場(chǎng)簽訂合同保證生豬的穩(wěn)定生產(chǎn)，發(fā)展縱深加工等。 銷售策略 實(shí)施品牌戰(zhàn)略，品牌是一種資源，是企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)，對(duì)企業(yè)的發(fā)展致關(guān)重要，品牌是商品與消費(fèi)者之間的一種關(guān)系和紐帶。成功的品牌能牢牢抓住消費(fèi)者的心，使企業(yè) 16 成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的佼佼者。品牌的靈魂是品質(zhì)，如何形成富有內(nèi)涵的品質(zhì)是品牌建立的核心。通過(guò) 創(chuàng)綠色品牌來(lái)提升產(chǎn)品質(zhì)量的檔次，從而使該項(xiàng)目的綠色畜產(chǎn)品真正成為受市場(chǎng)歡迎的產(chǎn)品。使企業(yè)推銷出的產(chǎn)品成為信譽(yù)高的著名品牌，全面提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 加強(qiáng)產(chǎn)品營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)，以公司的營(yíng)銷隊(duì)伍為基礎(chǔ)逐步形成加工企業(yè)簽訂單、豬肉批發(fā)商簽協(xié)議和銷售網(wǎng)點(diǎn)定時(shí)配送的特色銷售網(wǎng)絡(luò)體系，保證產(chǎn)銷售渠道暢通。 第五章 工藝技術(shù)方案 工藝流程及說(shuō)明 項(xiàng)目建成后， XX 縣天牧壽鑫養(yǎng)殖專業(yè)合作社商品代豬場(chǎng)存欄純種杜洛克公豬 30 頭，二元基礎(chǔ)母豬 700 頭。 主要技術(shù)指標(biāo)： 生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)表 項(xiàng) 目 單 位 數(shù) 量 斷奶至再發(fā)情天數(shù) 天 14 發(fā)情期受胎率 % 85 年產(chǎn)胎次 次 母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù) 頭 10 斷奶仔豬成活率 % 95 17 保育仔豬成活率 % 98 種豬更新率 % 33 豬群結(jié)構(gòu)與各生產(chǎn)階段流量： 商品代豬場(chǎng)豬群結(jié)構(gòu)周轉(zhuǎn)表 項(xiàng) 目 飼養(yǎng)周數(shù) 存欄頭數(shù) 備 注 種公豬 52 30 其中后備豬 10 頭 后備母豬 16 78 待配母豬 6 186 妊娠母豬 12 378 分娩母豬 5 156 保育仔豬 4 864 豬群飼養(yǎng)密度指標(biāo) 序號(hào) 畜群 標(biāo) 準(zhǔn) 1 種公豬 —2 母豬 3 后備豬 —4 懷孕豬 —5 哺乳帶仔母豬 —6 保育豬 —7 育肥豬 — m2/頭 技術(shù)措施 (1)選擇長(zhǎng) 約或約 長(zhǎng)二元母豬，用杜洛克作終端父本，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)三元雜交仔豬； (2)保證受胎率，采用人工授精和本交相結(jié)合的方法； (3)仔豬至五周齡斷奶； 18 (4)后備空懷待配母豬采用群飼，妊娠母豬、哺乳母豬采用分區(qū)、高床、限位飼 養(yǎng)； (5)豬舍及附屬設(shè)施建筑設(shè)計(jì)盡量從簡(jiǎn)，以科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、實(shí)用為原則； (6)根據(jù)各類豬的營(yíng)養(yǎng)需要，設(shè)計(jì)適用的飼料配方，合理調(diào)制豬只的口糧，實(shí)施科學(xué)飼養(yǎng)； (7)采用有效的消毒措施，實(shí)施科學(xué)的免疫程序，把豬的發(fā)病率、死亡率控制在最低限度； (8)商品豬生產(chǎn)以周為節(jié)律組織常年均衡生產(chǎn)。 生產(chǎn)工藝流程 生產(chǎn)流程：后備 → 配種 → 妊娠 → 分娩 → 保育 → 生長(zhǎng) → 育肥 以周為繁殖節(jié)律，實(shí)行常年配種、產(chǎn)仔、斷奶、保育、生長(zhǎng)、育肥均衡生產(chǎn)。 19 主要設(shè)備及其參數(shù) （ 1）公豬欄：規(guī)格為 ，每頭公豬一個(gè)欄位，豬欄為磚砂水泥構(gòu)造，欄內(nèi)設(shè)食槽和自動(dòng)飲水器； （ 2 ）空懷母豬：待配母豬，后備母豬欄規(guī)格，構(gòu)造同公豬欄； （ 3）妊娠母豬欄：?jiǎn)误w限位欄，規(guī)格為 ； （ 4）分娩母豬欄：為分娩欄 ,規(guī)格為 ，其圍欄為欄熱浸鍍鋅水管制成，床面為鑄鐵漏縫地板，欄內(nèi)設(shè)仔豬食槽、保溫 箱及自動(dòng)飲水器。 （ 5）仔豬保育欄：高床保育欄 ,規(guī)格為 ,床面為 PVC 漏縫地板，欄內(nèi)設(shè)仔豬食槽及自動(dòng)飲水器。 （ 6）育肥豬欄：地面平養(yǎng)，規(guī)格為 ,水泥地面，鋼管圍欄，內(nèi)設(shè)飼槽、水槽、戲水池和排污渠。 各階段飼養(yǎng)管理目標(biāo) ① 配種妊娠階段： 該階段為整個(gè)生產(chǎn)流程的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，配種的數(shù)量和質(zhì)量控制著整個(gè)生產(chǎn)流程的節(jié)奏，一旦不能按計(jì)劃高質(zhì)量地完成配種任務(wù)，將打亂整個(gè)生產(chǎn)流程，因此，這個(gè)階段對(duì)技術(shù)的要求相對(duì)較高。該階段從斷奶開(kāi)始至分娩周結(jié)束 ，時(shí)間為 18周。這個(gè)階段的任務(wù)是：飼養(yǎng)好種公豬，保證公豬旺盛的精力，高質(zhì)量的精液；飼養(yǎng)好待配母豬，促進(jìn)母豬盡快發(fā)情，保證母豬多排卵，掌握好母豬的發(fā)情規(guī)律，觀察母豬的發(fā)情 20 狀況，掌握好最適宜的配種時(shí)機(jī)以保證高的受胎率；飼養(yǎng)好懷孕母豬，保持合適的體況，既要有一定的營(yíng)養(yǎng)貯備供將來(lái)泌乳之需，又不能過(guò)肥，造成繁殖困難。同時(shí)還必須注意觀察返情母豬，適時(shí)補(bǔ)配。 ② 母豬分娩哺乳階段； 該階段在生產(chǎn)流程中為最復(fù)雜的階段，技術(shù)要求最高，也最容易出現(xiàn)問(wèn)題，這個(gè)階段的技術(shù)管理水平往往反映一個(gè)豬場(chǎng)的技術(shù)水 平。該階段從預(yù)產(chǎn)期前一周開(kāi)始至仔豬 4 周齡斷奶止，時(shí)間為 6 周，這階段的任務(wù)是；提前一周讓待產(chǎn)母豬進(jìn)入產(chǎn)房，使母豬有一段適應(yīng)新環(huán)境的時(shí)間，做好接產(chǎn)工作，讓母豬順利分娩，仔豬成活率高，飼養(yǎng)好母豬，給仔豬提供充足的奶水，做好補(bǔ)料工作，促進(jìn)仔豬消化系統(tǒng)的發(fā)育，提高斷奶體重，采取有效措施，防止仔豬下痢，一般應(yīng)將最負(fù)責(zé)、技術(shù)最高的飼養(yǎng)人員放在產(chǎn)房。 ③ 仔豬保育階段； 此階段將斷奶后仔豬從產(chǎn)房轉(zhuǎn)到仔豬保育舍后至離開(kāi)仔豬保育舍止，時(shí)間為 6 周，這一階段仔豬體重小，剛開(kāi)始獨(dú)立生活，失去了母豬的保護(hù)及 營(yíng)養(yǎng)豐富的母乳，對(duì)外界不利因素的抵抗力較弱，因此，較易出現(xiàn)問(wèn)題。此階段的任務(wù)是；保證仔豬在斷奶后順利進(jìn)入高速生長(zhǎng)階段，盡量防止出現(xiàn)生長(zhǎng)停滯的僵豬，為此宜采用 “仔豬暖床 ”，可保持仔豬生長(zhǎng)的均勻度，增育壯崽，為后一個(gè)階段的快速生長(zhǎng)發(fā)育打下 21 一個(gè)良好的基礎(chǔ)。此階段結(jié)束后進(jìn)入后備期。 ④ 后備豬培育及選育階段： 該階段從保育結(jié)束開(kāi)始到能夠配種（公豬）或接受配種，轉(zhuǎn)入基礎(chǔ)群為止。約需 24 周時(shí)間，這段時(shí)間豬群實(shí)行公母分開(kāi)，群養(yǎng)群飼，自由采食、自由飲水。同時(shí)注意加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)體質(zhì)，經(jīng)過(guò)二次選育， 按 33%的留種率，選擇品種特征明顯，體格健壯，發(fā)育良好，無(wú)繁殖障礙的健康豬，補(bǔ)充到基礎(chǔ)群中。 工藝流程中的主要控制要點(diǎn) 環(huán)境對(duì)豬的健康和生產(chǎn)力有著多方面的深刻的影響，因此，為保證豬的健康及生產(chǎn)力的充分發(fā)揮，必須為其創(chuàng)造適宜的環(huán)境。 溫度 因?yàn)樨i的體溫調(diào)節(jié)是通過(guò)對(duì)流、輻射、蒸發(fā)和傳導(dǎo)四種方式進(jìn)行的，所以，在環(huán)境諸因素中起主導(dǎo)作用的是溫度和濕度。故需為各階段豬只制定最佳環(huán)境參數(shù)，并通過(guò)各類手段達(dá)到豬對(duì)環(huán)境的要求。 各類豬舍溫濕度技術(shù)設(shè)計(jì)參數(shù) 群豬類別 溫度 (℃) 適宜相對(duì)濕度 (%) 適宜范圍 最適溫度 空懷、妊娠母豬 15~17 17 60 分娩母豬 15~20 17 60 新生仔豬 27~32 29 60 生長(zhǎng)肥育豬 15~17 15 60~75 22 種公豬 15~17 15 60 仔豬對(duì)環(huán)境溫度敏感、要求高，可采用紅外線燈、白熾燈加保溫箱或可調(diào)溫的仔豬床電熱板局部加熱。這樣可在保證仔豬溫度的同時(shí)不致使母豬過(guò)熱而影響泌乳和健康；另外夏秋季多雨和冬季保溫季節(jié)，豬舍濕度大，除加強(qiáng)通風(fēng)、換氣排濕措施外，分娩舍、保育舍采作高床網(wǎng)上培育，這樣對(duì)減少床面濕度，防止疫病十分有利。 有害氣體控 制 豬舍環(huán)境除溫度外還應(yīng)盡量降低有害氣體在舍內(nèi)的含量，下表是舍內(nèi)各類有害氣體的允許濃度。 豬舍有害氣體允許濃度 名 稱 允許濃度 (ppm) 二氧化碳 1500 氨 20 硫化氫 建立完整的生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)、技術(shù)統(tǒng)計(jì)制度 生產(chǎn)技術(shù)統(tǒng)計(jì)是平常生產(chǎn)水平的反映，通過(guò)對(duì)生產(chǎn)技術(shù)資料的分析可及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，也使豬場(chǎng)管理者對(duì)生產(chǎn)能做到心中有數(shù)。統(tǒng)計(jì)報(bào)表主要有以下幾種內(nèi)容： (1)公豬配種記錄； (2)公豬精液品質(zhì)檢查記錄； (3)母豬分娩記錄；（