年產(chǎn)35000噸復(fù)原蘋果汁生產(chǎn)設(shè)計(jì)-文庫(kù)吧
2025-07-28 12:29 本頁(yè)面
【正文】 國(guó)家相比仍有較大差距，約為西歐的1/美國(guó)的 1/3 和俄羅斯的 1/2，而人均果蔬 汁消費(fèi)量則差距更大，僅為發(fā)達(dá)市場(chǎng)的 1/10，彰顯出巨大增長(zhǎng)前景；隨著中國(guó)國(guó)民可支配收入的增長(zhǎng)以及中產(chǎn)階級(jí)的崛起，中國(guó)人更有經(jīng)濟(jì)實(shí)力也更愿意選擇健康、天然同時(shí)兼具口感的果汁飲品。從進(jìn)出口看，西部大開發(fā)的戰(zhàn)略讓中國(guó)躍居全球最主要的蘋果濃縮汁出口國(guó)，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，以橙汁為代表的各種小品種果飲進(jìn)口量呈上升趨勢(shì)。從果飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)和整合來看，上游原料供應(yīng)商在穩(wěn)定國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供給、積極拓寬海外市場(chǎng)的同時(shí)也在尋求下游市場(chǎng)的突破口，而下游的傳統(tǒng)飲品巨頭也紛紛加速布局，搶占上游資源以占領(lǐng)果飲市場(chǎng)的制高點(diǎn)；新品類的開拓和終端銷售渠道建 設(shè)將是各方角逐的重要舞臺(tái)。 市場(chǎng)發(fā)展前景 隨著中國(guó)城市化進(jìn)程的加快伴隨而來的居民收入的增長(zhǎng)，越來越的居民開始和已經(jīng)不滿足于溫飽，越來越多的人追求小康和富裕的生活。居民的飲食方面越來越地追求安全、營(yíng)養(yǎng)和保健。果蔬汁飲品以其豐富的營(yíng)養(yǎng)、良好的保健功效以及更加安全和環(huán)保而受到青睞。中國(guó)果汁行業(yè)雖然已經(jīng)取得長(zhǎng)足的發(fā)展，但與發(fā)達(dá)國(guó)家仍然有很大的差距，無疑具有巨大的發(fā)展?jié)摿Α? 二、 產(chǎn)品方案 產(chǎn)品方案可以理解為產(chǎn)品戰(zhàn)略，就是學(xué)習(xí)運(yùn)用 產(chǎn)品組合策略 和產(chǎn)品開發(fā)策略規(guī)劃產(chǎn)品線，謀求理想的 利潤(rùn)空間 ,根據(jù) 產(chǎn)品生命周期 的不同階段制定適應(yīng)性戰(zhàn)略。 產(chǎn)品包裝 果蔬汁飲料得到迅速發(fā)展，包裝容器也多種多樣， 復(fù)原蘋果汁 主要 采用的包裝容器有： 玻璃容器、金屬容器、塑料容器、紙基復(fù)合容器、塑料復(fù)合薄膜容器等。 玻璃是一種歷史悠 久的包裝材料。玻璃容器具有造型靈活、美觀、多彩晶瑩的裝飾效果；化學(xué)穩(wěn)定性高，阻隔性好，不透氣，易密封，安全無毒；原料豐富，價(jià)格低廉，可回收使用；生產(chǎn)自動(dòng)化程度高等優(yōu)點(diǎn)。但玻璃瓶笨重易碎，周轉(zhuǎn)運(yùn)輸不便。 金屬容器主要有兩片罐和三片罐。三片罐使用的材料多為馬口鐵，兩片罐的材料多為合金。用于果蔬汁飲料的主要是三片罐。金屬容器有諸多優(yōu)點(diǎn)：有優(yōu)良的阻隔性能，不僅能阻隔氣體，還可以阻隔光，這一特點(diǎn)使果蔬汁飲料有較長(zhǎng)的貨架期；有優(yōu)良的機(jī)械性能，主要表現(xiàn)在耐高溫，耐濕度變化，耐壓，耐蟲害；不易破損，攜帶方便；表面裝飾性好， 可以刺激消費(fèi)；可以回爐再生循環(huán)使用。但金屬罐化學(xué)穩(wěn)定性差，內(nèi)涂料質(zhì)量或工藝不過關(guān)，都會(huì)使果蔬汁飲料變色變味；經(jīng)濟(jì)性也較差。 用于果蔬汁飲料包裝的塑料種類主要有：聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯、聚酯、聚偏二氯乙烯等。聚酯（ PET）材料由于具有材質(zhì)輕，無色透明，強(qiáng)度高，表面光澤度好，有類似玻璃的外觀，可塑性強(qiáng)和機(jī)械性能好，無毒無味無臭，氣密性好，成型收縮率低，膨脹系數(shù)小，材料費(fèi)用適中等優(yōu)點(diǎn)，廣泛用于果蔬汁飲料的包裝。 紙基復(fù)合容器的材料為紙與塑料薄膜，或加上鋁鉑的多層復(fù)合軟包裝材料。這類材料具有高阻隔性，高強(qiáng)度，良好 的熱封性，低溫保存保鮮性，重量輕，節(jié)省堆放空間，方便流通消費(fèi)等優(yōu)點(diǎn)。但其廢棄物處理回收困難，易造成環(huán)境污染。 塑料復(fù)合薄膜容器的材料為兩層以上的種類相同或不同的塑料膜黏合在一起制成的復(fù)合材料，克服了單一材料的缺點(diǎn)，具有高度防潮，隔氧，保香，蔽光等性能。但其包裝廢棄物對(duì)環(huán)境所造成的污染制約著其應(yīng)用。 各種包裝都各有特點(diǎn)。包裝不同，果蔬汁飲料的生產(chǎn)銷售過程中要注意的事項(xiàng)也不一樣。如鐵罐的內(nèi)涂層一定要過關(guān)，否則果蔬汁中的酸性成分和罐體發(fā)生反應(yīng)，影響產(chǎn)品的顏色和風(fēng)味，儲(chǔ)存過程中也要避免酸性物質(zhì)與罐接觸； PET 瓶要避 免在強(qiáng)光下照射，因?yàn)楣鈺?huì)加速飲料中色素的變化。 產(chǎn)品定位 豐富的蘋果資源和低廉的勞動(dòng)力成本使中國(guó)蘋果汁極具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 2020 年，我國(guó)蘋果總產(chǎn)量達(dá) 2400 萬(wàn)噸，占世界蘋果產(chǎn)量的一半。作為濃縮蘋果汁原料的蘋果，從栽種、管理到采摘均需要大量的勞動(dòng)力進(jìn)行技術(shù)含量較低的工作，因此該行業(yè)屬于典型的勞動(dòng)密集型行業(yè)。同時(shí)蘋果收購(gòu)成本占濃縮蘋果汁完全成本的70%左右，濃縮果汁加工過程中還需要付出大量的勞動(dòng)力，人工和原料上特有的成本優(yōu)勢(shì)使我國(guó)的濃縮蘋果汁在國(guó)際市場(chǎng)上具有較強(qiáng)的成本競(jìng)爭(zhēng)力，從而導(dǎo)致出口量的快速增長(zhǎng)。世界濃 縮蘋果汁生產(chǎn)中心向我國(guó)轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)將更加明顯。 消費(fèi)對(duì)象 一般大多數(shù)人都可以食用，特別適宜嬰幼兒和中老年人食用。適宜慢性胃炎、消化不良、氣滯不通患者食用。適宜
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