【正文】 方面的研發(fā)，國內(nèi)對茶樹花開發(fā)利用工作非常重視，最近回良玉副總理還專門批示，指示舉辦全國性的研 討活動，以使茶樹花的研發(fā)朝深度、廣度領(lǐng)域邁進。 茶樹花鮮花含有少量的毒素和有害微生物，但通過技術(shù)加工后各項質(zhì)量指標完全符合食品要求。主要的技術(shù)質(zhì)量指標如下表： 9 茶樹花干花的技術(shù)質(zhì)量指標對比 指標類別 項目現(xiàn)有技術(shù)質(zhì)量指標 項目完成時計劃技術(shù)質(zhì)量指標 有效成份 蛋白質(zhì)不低于 %，粗脂肪不低于 %，水浸出物≥ %，咖啡堿≥ %，茶多酚≥ %，氨基酸≥ %，茶多醣不低于%，總醣不低于 29%，水份＜12%，總灰分＜ 9%。 蛋白質(zhì)不低于 %，粗脂肪不低于 %，水浸出物≥%，咖啡堿≥ %，茶多酚≥ %，氨基酸≥ %，茶多醣不低于 %，總醣不低于29%，水份＜ 10%，總灰分＜ 9%。 農(nóng)藥殘留 符合食品要求 符合歐盟要求 重金屬 符合食品要求 符合歐盟要求 應(yīng)用安全 應(yīng)用在飲料等食品行業(yè) 應(yīng)用在醫(yī)藥等行業(yè) 茶樹花開發(fā)利用加工工藝技術(shù)的先進性不僅體現(xiàn)在技術(shù)質(zhì)量層面，而且還反映在產(chǎn)業(yè)以及社會、歷史等更深的層面。 我國是茶葉的發(fā)祥地，是茶葉的故鄉(xiāng)。千百年來，世代產(chǎn)茶、飲茶、事茶，孕育了巨大的茶產(chǎn)業(yè)，蘊藏著豐富的茶文化，特別是近年以來通過科 學(xué)技術(shù)對茶葉的研究，發(fā)現(xiàn)茶葉具有良好的保健功能，尤其是有抗氧化功能，在防癌抗癌等前沿有巨大的前景，這為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的動力。但是我們也必須看到，千百年來茶葉生產(chǎn)品種單一，生產(chǎn)領(lǐng)域注重茶葉加工，忽視了茶樹其他成份的利用。實施”茶樹花加工工藝技術(shù)”推廣及其產(chǎn)業(yè)化項目，就是要利用茶樹花與茶 10 葉一樣的保健功能，開發(fā)茶飲料業(yè)中的新品種，這無論是對于發(fā)展我國的茶產(chǎn)業(yè)，還是引領(lǐng)茶葉故國的先進性，都具有積極的現(xiàn)實意義和深遠的歷史意義。 實施“茶樹花開發(fā)利用加工工藝技術(shù)”中試及推廣項目是豐富飲料品種，滿足人民健康生活 的需要。 茶是世界三大無酒精飲料之一，地球上 1／ 2 的人們在飲茶，而所有這些僅茶而已。是近年來以中林綠源（北京）茶樹花研究發(fā)展中心徐紀英等一批專家首先發(fā)現(xiàn)了茶樹不僅芽葉可用，花也可用，而且花與葉的利用價值一樣。研究表明，作為茶樹的胎盤 —— 茶樹花具有二大利用價值，一是茶樹花的營養(yǎng)保健價值與茶葉一樣，經(jīng)國家權(quán)威部門多次化驗、鑒定：茶樹花內(nèi)含多種有效成份和活性物質(zhì)，如：茶多糖、茶多酚、蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸和超氧化物歧化酶（ SOD）等多種對人體有益成份，這些成份對人體具有：解毒、抑菌、降脂、降糖、延緩衰老、抗癌抑癌 、滋補、壯體、養(yǎng)容養(yǎng)顏等功效。 據(jù)測定，茶樹花中的茶花粉具有高蛋白、低脂肪的特點，其蛋白質(zhì)含量為 %，脂肪含量為 %，還原糖含量為 %；維生素 A、維生素 D、維生素 B2 等多種維生素含量豐富；具有人體“清道夫”之稱的超氧化物歧化酶（ SOD）和過氧化氫酶（ CAT）的活性也高，分別為 ；茶花粉中必需氨基酸配比均接近或超過 1997 年 FAO/WHO 頒布的標準模式值，證明其蛋白質(zhì)質(zhì)量很高，是一種優(yōu)良的蛋白質(zhì)營養(yǎng)源；其氨基酸種類齊全，脯氨酸含量很高，水解必需氨基酸和 游離氨基酸的總量均高于其他天然花粉，是天然氨基酸的優(yōu)質(zhì)來源；其微量元素鋅、鐵、鈣、鎂、銅、錳、鉀、鈉 8 種 11 元素的含量都比較高。尤其是黃酮類含量高，鑒于黃酮類物質(zhì)對氧自由基致紅細胞氧化損傷有保護作用，這是茶樹花抗氧化功能的主要物質(zhì)，因此茶樹花有抗衰老、保護機體免受外源自由基損傷的作用機理。 以上是茶樹花特有的成份和作用，茶樹花與茶葉比較同樣具有的有效成份為：茶多酚 %、氨基酸 %、咖啡堿 %、蛋白質(zhì) %、兒茶素總量 、總糖 %。除糖比茶葉偏高之外，其他成份相近 。 二是茶樹花應(yīng)用安全指標符合國內(nèi)及歐盟國家的標準。經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心多次檢測，茶樹花不含六六六、滴滴涕、三氯殺螨醇、氰戊菊脂、氯氰菊脂、聯(lián)苯菊脂、溴氰菊脂、乙酰甲胺磷、甲胺磷、敵敵畏、樂果、殺螟硫磷、喹硫磷等農(nóng)藥殘留物。這是因為茶樹為了保持生殖生長不受影響而具有的特性，所以說茶樹花是最為生態(tài)的農(nóng)產(chǎn)品。茶樹花應(yīng)用安全指標符合國內(nèi)及歐盟國家的標準，決定了茶樹花比現(xiàn)在流行在市場上的玫瑰花茶等花茶更安全、更有效，更可廣泛應(yīng)用在要求極高的醫(yī)藥行業(yè)。 開發(fā)茶樹花既為我們提供了新的飲料品種，又為我們提供了 現(xiàn)代生活所需要的保健品。一方面由茶樹花的功效價值決定了她的保健作用，尤其解毒、降脂、降糖功效，有減肥、減脂作用，適宜于女士養(yǎng)容美容，因此茶樹花二合一飲料即“龍鳳茶”方便適用，豐富了茶族新品種。在茶園管理和茶葉生產(chǎn)中，自古以來茶樹花都是讓其自生自滅的，本項目將廢棄在茶園里自生自滅的原料為人們所用，這就是 變廢為寶 。 隨著新技術(shù)的推廣，茶樹花還可進入醫(yī)藥保健行業(yè)、食品飲料 12 行業(yè)、日用化工行業(yè)、婦女兒童衛(wèi)生用品行業(yè)、紡織化工行業(yè)、洗浴用品行業(yè)，市場需求量大面廣，開發(fā)前景誘人。 實施“茶樹花開發(fā)利用加工工藝技術(shù)”中 試及推廣項目是提高茶葉產(chǎn)量的需要。 實施本項目可提高茶葉產(chǎn)量是由茶樹自身生長的機理決定的。任何植物都有二種生長方式，即：營養(yǎng)生長和生殖生長。茶樹從根系吸收水分與營養(yǎng)，從葉片光合作用制造營養(yǎng)物質(zhì)，都是供長葉、長枝（營養(yǎng)生長）和開花結(jié)果（生殖生長）為目的的。對單株茶樹來說，一定的營養(yǎng)成份既要分配給葉、枝，又要分配給花、果，無疑營養(yǎng)生長與生殖生長都要爭奪營養(yǎng)成份，據(jù)用同位素標記試驗，茶樹內(nèi)光合產(chǎn)物有 %供給花、果，如果我們開發(fā)茶樹花，將茶樹花采下來停止茶樹的生殖生長，那么營養(yǎng)生長的營養(yǎng)多了，多長葉了，茶葉產(chǎn) 量就高了。因此，本項目的實施對茶產(chǎn)業(yè)是利好，利好因素是能促進茶葉的生產(chǎn)，對增加名茶的產(chǎn)量有促進作用。這就是 趨利避害 。 據(jù)試驗，成齡茶園當(dāng)年摘除茶樹花后，可使茶葉增產(chǎn) 25%以上。 本項目無論是對茶葉生產(chǎn)者還是茶樹花消費者都有好處。 實施“茶樹花開發(fā)利用加工工藝技術(shù)”中試及推廣項目是市場的需要。 中國扶貧基金會會長、著名專家王郁昭先生稱：“茶樹花資源開發(fā)利用是茶葉產(chǎn)業(yè)的一項新的重大發(fā)現(xiàn)?！辈铇浠ǖ拈_發(fā)是近年來引起重視的，目前全國的產(chǎn)量僅 300 多噸，市場呈供不應(yīng)求態(tài)勢。 實施“茶樹花開發(fā)利用加工工藝技術(shù)” 中試及推廣項目是發(fā)展區(qū)域特色經(jīng)濟的需要。 13 浙江省是區(qū)域塊狀經(jīng)濟的“搖籃”，全省產(chǎn)值超億元的各類塊狀經(jīng)濟有 500 多處，經(jīng)濟總量達 5990 億元以上（ 2020 年統(tǒng)計）。開化縣是龍頂名茶的故鄉(xiāng)，所產(chǎn)的開化龍頂茶享譽國內(nèi)外，開化龍頂茶產(chǎn)業(yè)也是開化縣最大的特色經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，而茶樹花產(chǎn)業(yè)是一個新興的產(chǎn)業(yè)，目前在浙江省內(nèi)乃至全國仍沒有成為特色經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)。但是把茶樹花做成開化縣乃至浙江省的區(qū)域特色經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)是有基礎(chǔ)條件的。 一是資源豐富。凡成齡茶樹都有茶樹花。現(xiàn)在全國各地的茶園基本上都是成齡茶園，這是因為全國的茶葉生產(chǎn)自 80 年代以來 都在大面積推廣無性系良種茶樹，由于無性系茶樹是通過扦插方式進行無性系繁育而來的，對無性系繁育來說，扦插的插穗都是成齡茶樹的枝條，其所繁育的小苗那怕再小其生理年齡也都是成齡，都要開花結(jié)果。而80 年代以前靠播種等有性繁育的茶樹如今已都成齡，應(yīng)當(dāng)說現(xiàn)在的茶園都是成齡茶園，都有茶樹花，即使小茶苗也開花，因此資源相當(dāng)豐富。 據(jù)資料，全國茶園可采茶樹花的面積為 1600 萬畝，茶樹花鮮花理論產(chǎn)量達 224 萬噸，可加工成品干花原料 32 萬噸，按照目前每噸 3萬元的訂單收購價格計算，全國茶園茶樹花的年產(chǎn)值可達 96 億元，與全國名優(yōu)綠茶 億元的產(chǎn)值相近， 8000 萬茶農(nóng)人均 100 元。 浙江省茶園面積近 230 萬畝，茶樹花鮮花理論產(chǎn)量達 32 萬噸，可加工成品干花原料 萬噸，按照目前每噸 3 萬元的訂單收購價格計算，全省茶園茶樹花的年產(chǎn)值可達 億元。 開化縣茶園面積近 10 萬畝，茶樹花鮮花理論產(chǎn)量達 萬噸，可加工成品干花原料 2020 噸，實際可產(chǎn)干花 1000 噸，按照目前每噸 14 3 萬元的訂單收購價格計算，全縣茶園茶樹花的年產(chǎn)值可達 億元，占名茶產(chǎn)業(yè)總值的 %。 以上三組數(shù)據(jù)可說明，茶樹花資源豐富，開發(fā)潛力巨大。 二是經(jīng)濟效益好。 茶樹花開發(fā)的經(jīng)濟效益有直接經(jīng)濟效益與間接經(jīng)濟效益二大部分。直接經(jīng)濟效益為茶樹花的直接銷售收入（如上三組數(shù)據(jù)），間接經(jīng)濟效益為通過采摘茶樹花促進茶葉增產(chǎn)的效益。據(jù)測定，成齡茶園采摘茶樹花后能使茶園第二年茶葉增產(chǎn)提質(zhì) 25%以上。這對于鞏固以開化龍頂茶為主的區(qū)域特色經(jīng)濟和打造茶樹花產(chǎn)業(yè)都有好處。 實施“茶樹花開發(fā)利用加工工藝技術(shù)”中試及推廣項目是轉(zhuǎn)變茶葉經(jīng)濟乃至農(nóng)村經(jīng)濟增長方式的需要。 開發(fā)茶樹花有助于轉(zhuǎn)變茶葉經(jīng)濟的增長方式，使得茶葉經(jīng)濟呈多成份、多種類協(xié)調(diào)增長。具體的增長率，就開化縣來測算，每年茶樹花的直接 銷售收入是 億元，加上間接經(jīng)濟效益產(chǎn)生的 億元，理論上可增加 億元，占 2020 年全縣茶產(chǎn)業(yè)總值的 %，即通過開發(fā)茶樹花可使茶葉產(chǎn)業(yè)總值增加 %，也就是說對增加茶葉經(jīng)濟的貢獻率近 1/3。這對一個以茶為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的相對欠發(fā)達地區(qū)來說是不小的增長點。開化縣全縣轄 10 個鎮(zhèn)、 16 個鄉(xiāng)， 449 個行政村，全縣總?cè)丝? 萬人，其中農(nóng)業(yè)人口 萬人。 2020 年，全縣農(nóng)村經(jīng)濟總收入 31 億，其中農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 億元，外出打工凈收入為 億元，分別占 14%和 %，人均可支配收