【正文】 上花的厚度分別在 2～ 3 公分，每次干燥后需下機(jī)攤涼，攤涼時(shí)間逐漸延長(zhǎng)，直到含水量達(dá)到規(guī)定要求 (＜ 10%)。鮮花質(zhì)量選擇有機(jī)茶園、無(wú)公害茶園，依據(jù)茶葉品種、茶芽生理和 形態(tài)分化期的特點(diǎn)，適時(shí)分批次按標(biāo)準(zhǔn)在授粉前的 2— 3 天至授粉后的 2— 3 天采摘，采摘時(shí)用竹制或塑料制空心花籃盛放，勿擠壓，及時(shí)攤放。中心下設(shè)茶樹花產(chǎn)品開發(fā)實(shí)驗(yàn)室、理化檢測(cè)室和小試車間。徐紀(jì)英主任為此被美國(guó)世界名人科學(xué)院授予發(fā)明創(chuàng)造博士，在第二屆中國(guó) 自然醫(yī)學(xué)健康大會(huì)上獲得杰出人才獎(jiǎng)。專利號(hào)分別為： ， EP1425974A1， CA2457070AA。 茶樹花鮮花中茶皂素含量較高，有毒性，但經(jīng)過(guò)該技術(shù)加工后其內(nèi)含成份與茶葉基本類同，沒有毒性，而且有的有益成份高于茶葉。 綜上所述，“茶樹花開發(fā)利用加工工藝技術(shù)”推廣及其產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目是一舉多得、很有前景的項(xiàng)目?，F(xiàn)代花茶盛行，深受市場(chǎng)尤其是女性消費(fèi)者青睞，可以相信的是，有哪一天女兒出嫁的“出門茶”、媳婦娶進(jìn)門的“敬親茶”都改喝茶樹花了，隨著茶樹花文化在民間的扎根，一定會(huì)深化出新的茶文化。在開化，用茶行禮是司空見慣的?！鼻骞饩w二十四年（公元 1898 年）《開化縣志》記載，芽茶進(jìn)貢時(shí)“黃絹袋袱旗號(hào)簍”限時(shí)進(jìn)貢。 實(shí)施“茶樹花開發(fā)利用加工工藝技術(shù)”中試及推廣項(xiàng)目是豐富茶文化的需要。 盡管開化縣實(shí)施“生態(tài)立縣”戰(zhàn)略成效初顯，但全縣上下始終把 16 保護(hù)生態(tài)與發(fā)展經(jīng)濟(jì)相結(jié)合，一句話：實(shí)施“生態(tài)立縣”戰(zhàn)略首先要依靠發(fā)展生態(tài)產(chǎn)業(yè)。 開化縣地處浙江人民母親河 —— 錢塘江的源頭，山林總面積 280多萬(wàn)畝，林木蓄積量 589 萬(wàn)立方米，森林覆蓋率高達(dá) 81%，居全國(guó)前列，是天然的“氧吧 ”。二是解決剩余勞力，尤其是秋后勞動(dòng)力。 開化縣縣域總面積 2236 平方公里，大部分是山區(qū)，素有“九山半水半分田”之稱，人多地少，人均占有耕地不足 1 畝，剩余勞力多，糧食安全系數(shù)低， 2020 年外出務(wù)工人口達(dá) 8 萬(wàn)人。開化縣全縣轄 10 個(gè)鎮(zhèn)、 16 個(gè)鄉(xiāng)， 449 個(gè)行政村，全縣總?cè)丝? 萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口 萬(wàn)人。 實(shí)施“茶樹花開發(fā)利用加工工藝技術(shù)”中試及推廣項(xiàng)目是轉(zhuǎn)變茶葉經(jīng)濟(jì)乃至農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式的需要。 茶樹花開發(fā)的經(jīng)濟(jì)效益有直接經(jīng)濟(jì)效益與間接經(jīng)濟(jì)效益二大部分。 浙江省茶園面積近 230 萬(wàn)畝，茶樹花鮮花理論產(chǎn)量達(dá) 32 萬(wàn)噸，可加工成品干花原料 萬(wàn)噸，按照目前每噸 3 萬(wàn)元的訂單收購(gòu)價(jià)格計(jì)算，全省茶園茶樹花的年產(chǎn)值可達(dá) 億元。凡成齡茶樹都有茶樹花。 13 浙江省是區(qū)域塊狀經(jīng)濟(jì)的“搖籃”，全省產(chǎn)值超億元的各類塊狀經(jīng)濟(jì)有 500 多處，經(jīng)濟(jì)總量達(dá) 5990 億元以上（ 2020 年統(tǒng)計(jì)）。 實(shí)施“茶樹花開發(fā)利用加工工藝技術(shù)”中試及推廣項(xiàng)目是市場(chǎng)的需要。因此，本項(xiàng)目的實(shí)施對(duì)茶產(chǎn)業(yè)是利好，利好因素是能促進(jìn)茶葉的生產(chǎn)，對(duì)增加名茶的產(chǎn)量有促進(jìn)作用。 實(shí)施本項(xiàng)目可提高茶葉產(chǎn)量是由茶樹自身生長(zhǎng)的機(jī)理決定的。一方面由茶樹花的功效價(jià)值決定了她的保健作用，尤其解毒、降脂、降糖功效，有減肥、減脂作用，適宜于女士養(yǎng)容美容，因此茶樹花二合一飲料即“龍鳳茶”方便適用，豐富了茶族新品種。經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心多次檢測(cè)，茶樹花不含六六六、滴滴涕、三氯殺螨醇、氰戊菊脂、氯氰菊脂、聯(lián)苯菊脂、溴氰菊脂、乙酰甲胺磷、甲胺磷、敵敵畏、樂果、殺螟硫磷、喹硫磷等農(nóng)藥殘留物。尤其是黃酮類含量高，鑒于黃酮類物質(zhì)對(duì)氧自由基致紅細(xì)胞氧化損傷有保護(hù)作用，這是茶樹花抗氧化功能的主要物質(zhì)，因此茶樹花有抗衰老、保護(hù)機(jī)體免受外源自由基損傷的作用機(jī)理。 茶是世界三大無(wú)酒精飲料之一，地球上 1／ 2 的人們?cè)陲嫴瑁羞@些僅茶而已。千百年來(lái)，世代產(chǎn)茶、飲茶、事茶，孕育了巨大的茶產(chǎn)業(yè)，蘊(yùn)藏著豐富的茶文化，特別是近年以來(lái)通過(guò)科 學(xué)技術(shù)對(duì)茶葉的研究，發(fā)現(xiàn)茶葉具有良好的保健功能，尤其是有抗氧化功能，在防癌抗癌等前沿有巨大的前景，這為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的動(dòng)力。主要的技術(shù)質(zhì)量指標(biāo)如下表： 9 茶樹花干花的技術(shù)質(zhì)量指標(biāo)對(duì)比 指標(biāo)類別 項(xiàng)目現(xiàn)有技術(shù)質(zhì)量指標(biāo) 項(xiàng)目完成時(shí)計(jì)劃技術(shù)質(zhì)量指標(biāo) 有效成份 蛋白質(zhì)不低于 %，粗脂肪不低于 %，水浸出物≥ %，咖啡堿≥ %，茶多酚≥ %，氨基酸≥ %，茶多醣不低于%，總醣不低于 29%，水份＜12%，總灰分＜ 9%。 資金投入計(jì)劃 項(xiàng)目計(jì)劃總投資 370 萬(wàn)元。主要是以張灣鄉(xiāng)及蘇莊鎮(zhèn)、長(zhǎng)虹鄉(xiāng)、池淮鎮(zhèn)茶園所在村的采摘人員，計(jì) 600 人，加工技術(shù) 50 人； （ 4）加工車間廠房的配套建設(shè)、機(jī)器設(shè)備的安裝與調(diào)試、附屬設(shè)備（含倉(cāng)庫(kù)）的準(zhǔn)備，每車間配套 1 臺(tái)傳動(dòng)式汽熱蒸花機(jī)， 1 臺(tái)立式風(fēng)選機(jī)， 2 臺(tái)烘干機(jī)，共計(jì) 4 臺(tái)傳動(dòng)式汽熱蒸花機(jī)、 4 臺(tái)立式風(fēng)選機(jī)、 8 臺(tái)烘干機(jī)； （ 5）產(chǎn)品包 裝的設(shè)計(jì)與印制等工作； （ 6）在技術(shù)方的培訓(xùn)指導(dǎo)下，加工產(chǎn)品。開化是全國(guó)生態(tài)示范區(qū)，發(fā)展茶園有利于繼續(xù)保持良好的生態(tài)環(huán)境。 就消費(fèi)者而言，由于茶樹花的營(yíng)養(yǎng)元素與茶葉一樣，只是成份多少不同而已，這對(duì)于不習(xí)慣飲茶的女性最為適合，為廣大消費(fèi)者提供了新的保健飲品，滿足了日益增長(zhǎng)的生活需求。目前訂單生產(chǎn)的茶樹花干花每噸的銷售價(jià) 3 萬(wàn)元。 利用最新的分離純化工藝為核心的技術(shù)研制茶樹花濃縮汁、速溶茶樹花，生產(chǎn)與加工茶樹花精粉；利用茶樹花成份系統(tǒng)分離制備技術(shù)，提取茶樹花天然活性物質(zhì)，進(jìn)一步提高加工水平。到項(xiàng)目申報(bào)時(shí)止，已完成投資 110萬(wàn)元，需新增加投資 260 萬(wàn)元，其中申請(qǐng)浙江省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金 30 萬(wàn)元，縣農(nóng)業(yè)科技轉(zhuǎn)化配套資金 30 萬(wàn)元，企業(yè)自籌資金 200 萬(wàn)元。培訓(xùn)采摘員工總?cè)藬?shù)約 2020 人，培訓(xùn)加工技術(shù)人員 100 人，技術(shù)覆蓋全縣 26 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的 10 萬(wàn)畝茶園。本單位與中林綠源（北京）茶樹花研究發(fā)展中心有 2 年的技術(shù)合作背景，通過(guò)本項(xiàng)目的實(shí)施將為開化乃至浙江茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、壯大起到積極的推動(dòng)、示范作用。茶樹花的開發(fā)利用不僅解決了茶樹營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的矛盾，使茶葉產(chǎn)量達(dá)到最大化，變廢為寶，茶園的潛在資源得到充分利用，形成新的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，而且茶樹花進(jìn)一步精加工開發(fā)可作為功能性原料添加到食品、飲料、日用化妝品、婦女兒童衛(wèi)生用品等中，具有廣闊的市場(chǎng)前景。花芽生長(zhǎng)消耗大量養(yǎng)份 而 影響茶葉產(chǎn)量 ，采摘茶樹花避免了花芽與葉芽爭(zhēng)肥，而且茶樹花是一種天然保健原料，具有無(wú)需栽種培育且可再生、資源豐富的特點(diǎn)。該技術(shù)列入 2020年國(guó)家星火計(jì)劃，擁有多個(gè)國(guó)家發(fā)明專利技術(shù)的科技成果，目前在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中急需中試推廣。 通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施，建立年加工能力達(dá) 1000 噸的茶樹花加工車間，在全縣 8 個(gè)茶葉重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建有加工車間，在 18 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建有鮮花收購(gòu)點(diǎn)。 （ 1）項(xiàng)目起止時(shí)間： 2020 年 5 月 — 2020 年 5 月 （ 2）項(xiàng)目投資 本項(xiàng)目總投資額為 370 萬(wàn)元。 根據(jù)茶樹花開發(fā)利用加工工藝技術(shù)要求，結(jié)合開化龍頂名茶的生產(chǎn)加工技術(shù)，開發(fā)茶樹花茶“二合一”飲料新品種：龍頂茶樹花（又稱作龍鳳茶）及其包裝生產(chǎn)。 （ 4）轉(zhuǎn)化后可獲得的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益 經(jīng)濟(jì)效益 茶樹花屬“變廢為 寶”的新開發(fā)產(chǎn)品，具有應(yīng)用范圍廣、適應(yīng)強(qiáng)、成本低、加工附加值高等特點(diǎn)，其經(jīng)濟(jì)效益非常顯著。尤其，按專利技術(shù)操作采摘茶樹花是一項(xiàng)易培訓(xùn)、易操作、勞動(dòng)強(qiáng)度低的工作，適合不方便外出打工、閑賦在家的農(nóng)村婦女和老年人，是解決農(nóng)村弱勢(shì)群體務(wù)工出路的理 想選擇。 生態(tài)效益 茶葉是生態(tài)與經(jīng)濟(jì)的最佳結(jié)合點(diǎn)，是實(shí)現(xiàn)“生態(tài)立縣”發(fā)展戰(zhàn)略的重要抓手和主攻方向，成片的茶園不僅能減少水土流失、涵養(yǎng)水源，而且同樣具有植物所有的制造氧氣、凈化空氣等功能。 階段目標(biāo) 第一階段： 2020年 5 月 — 2020 年 12月 7 （ 1）完成項(xiàng)目啟動(dòng)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，包括加工車間、攤放場(chǎng)地、鮮花收購(gòu)點(diǎn)的選址等； （ 2）在張灣鄉(xiāng)、蘇莊鎮(zhèn)、長(zhǎng)虹鄉(xiāng)、池淮鎮(zhèn)等 4 個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)建立技術(shù)培訓(xùn)點(diǎn)和加工車間； （ 3）完成采摘加工技術(shù)人員的培訓(xùn)。 8 第三階段 ： 2020年 4 月 — 2020 年 5 月 （ 1）規(guī)劃新建 5 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的加工車間； （ 2）完善茶樹花采摘、加工技術(shù)操作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； （ 3）項(xiàng)目課題總結(jié)、驗(yàn)收； （ 4）項(xiàng)目驗(yàn)收鑒定。 茶樹花鮮花含有少量的毒素和有害微生物，但通過(guò)技術(shù)加工后各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)完全符合食品要求。 我國(guó)是茶葉的發(fā)祥地，是茶葉的故鄉(xiāng)。 實(shí)施“茶樹花開發(fā)利用加工工藝技術(shù)”中試及推廣項(xiàng)目是豐富飲料品種，滿足人民健康生活 的需要。 據(jù)測(cè)定，茶樹花中的茶花粉具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，其蛋白質(zhì)含量為 %，脂肪含量為 %，還原糖含量為 %；維生素 A、維生素 D、維生素 B2 等多種維生素含量豐富；具有人體“清道夫”之稱的超氧化物歧化酶（ SOD）和過(guò)氧化氫酶（ CAT）的活性也高，分別為 ；茶花粉中必需氨基酸配比均接近或超過(guò) 1997 年 FAO/WHO 頒布的標(biāo)準(zhǔn)模式值，證明其蛋白質(zhì)質(zhì)量很高，是一種優(yōu)良的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)源；其氨基酸種類齊全，脯氨酸含量很高，水解必需氨基酸和 游離氨基酸的總量均高于其他天然花粉，是天然氨基酸的優(yōu)質(zhì)來(lái)源；其微量元素鋅、鐵、鈣、鎂、銅、錳、鉀、鈉 8 種 11 元素的含量都比較高。 二是茶樹花應(yīng)用安全指標(biāo)符合國(guó)內(nèi)及歐盟國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)。 開發(fā)茶樹花既為我們提供了新