菠蘿飲料加工工廠的項(xiàng)目建議書工廠設(shè)計(jì)-文庫(kù)吧
2025-07-19 20:34 本頁(yè)面
【正文】 附近，距離車間較近，方便管理車間生產(chǎn)運(yùn)作，又與物流避免交叉。 3. 綠化情況：在廠房四周，各種建筑空地與預(yù)留地種植草坪。 4. 廠區(qū)道路：廠區(qū)主干道為 8000 ㎜寬，非主要道路為 6000 ㎜寬，交叉路口半徑 10000 ㎜，兩旁均種植 落葉松、云杉、側(cè)柏 等。 5. 廠區(qū)考慮到防火要求，各主要建筑物和易燃物附近均設(shè)有消防水龍頭和滅火器。 二、總平面布置基本原則 1. 以生產(chǎn)的便利性與高效性前提，符合車間生產(chǎn)程序，避免原料、半成品、人流的交叉污染。 2. 廠區(qū)內(nèi)所有建筑物均南北朝向 ，利于通風(fēng)、采光。 3. 配電房靠近生產(chǎn)車間，減少電力輸送材料的浪費(fèi)和電力傳輸過程中的消耗。 菠蘿飲料，暢飲無(wú)限 4 4. 全面和長(zhǎng)遠(yuǎn)性地考慮 全廠布置，填平補(bǔ)齊，力求合理、經(jīng)濟(jì)，并充分考慮全廠日后擴(kuò)大生產(chǎn)。 工廠平面示意圖 菠蘿飲料，暢飲無(wú)限 5 三、 食品工廠工藝設(shè)計(jì) 產(chǎn)品方案及班產(chǎn)量的確定； 一、 制定產(chǎn)品方案 根據(jù)充分的市場(chǎng)調(diào)研和分析，結(jié)合飲料消費(fèi)市場(chǎng)實(shí)際情況，我們生產(chǎn)的菠蘿飲料主要為易拉罐裝，玻璃瓶裝，還有塑料瓶裝 。 同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求以及生產(chǎn)能力，生產(chǎn)量也作相應(yīng)的變化。 二、班產(chǎn)量的確定 1. 年產(chǎn)量 (Q) 根據(jù)市場(chǎng)需求，目前暫定為年產(chǎn)量 10 萬(wàn)噸。 2. 生產(chǎn)班制 飲料分為淡、旺三季。淡季一班制，旺季三班制。 3. 工作日 菠蘿一般熱帶一 年可兩次收獲菠蘿 ,有冬春菠蘿和夏季菠蘿之分 ,冬春菠蘿在 5 月份成熟 ,夏季菠蘿在 7 月份左右才可收收獲 。 4,5,7 是 菠蘿 生產(chǎn)的旺季，工作日為 75； 1 其余為淡季， 工作日為 200 日，余下的天數(shù)節(jié)假日和設(shè)備的檢修日，則全年水生產(chǎn)天數(shù)為： t= t 旺 + t 淡 =75+200=275 4. 平均日產(chǎn)量（ q） 每個(gè)工作日實(shí)際產(chǎn)量受各種影響不完全相同。平均日產(chǎn)量等于班產(chǎn)量與生產(chǎn)班次及設(shè)備平均系數(shù)的乘積，即： q=q 班 n k= 3 =（旺季） q=q 班 n k= 1 =（淡季） 式中， q—— 平均日產(chǎn)量， t/d q 班 —— 班產(chǎn)量， t/d k—— 設(shè)備不均勻系數(shù)， k 取 n—— 生產(chǎn)班次，旺季 n=3，淡季 n=1. 5．班產(chǎn)量的 q ： 班產(chǎn)量 q 計(jì)算公式如下： q =Q/【 k（ 3 t 旺 +t 淡 ）】 菠蘿飲料，暢飲無(wú)限 6 式中 q 班產(chǎn)量， t/d。 Q 年產(chǎn)量， t； t 旺 、 t 淡 工作日（旺季，淡季）， d ； k 設(shè)備不均勻系數(shù)， k= ~ ； 因此， 菠蘿飲料 的班產(chǎn)量計(jì)算過程： q =Q/【 k（ 3 t 旺 + t 淡 ）】 =100000/【（ 3x75+200） 】 =100000/ =（ t/班） 年產(chǎn) 10 萬(wàn)噸 菠蘿飲料 廠產(chǎn)品方案 產(chǎn)品名稱 年產(chǎn)量/萬(wàn)t 班產(chǎn)量 /t 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 菠蘿飲料 10 產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程的確定 食品工廠生產(chǎn)各式各樣食品，滿足人們生活不斷提高要求。由于食品加工廠生產(chǎn)工藝各不相同、各具特點(diǎn)，但應(yīng)選定先進(jìn)，科學(xué)的工藝流程，所以以下是 菠蘿飲料 廠選擇工藝的原則： 經(jīng)濟(jì)效益； 三廢處理效果好； 菠蘿飲料，暢飲無(wú)限 7 原料性質(zhì)和產(chǎn)品規(guī)格要求； 優(yōu)先采用機(jī)械化，連續(xù)自動(dòng)化作業(yè)線； 工藝流程的選擇與設(shè)計(jì) 一， 工藝流程圖 菠蘿→清洗→切端→去皮→榨汁→過濾→調(diào)配 (加穩(wěn)定劑、蔗糖、檸檬酸 ) →均質(zhì)處理→ 罐裝→封口→殺菌→冷卻→成品 二、菠蘿汁飲料的生產(chǎn)工藝要點(diǎn) 原料的選擇及處理：菠蘿汁飲料可以采用濃縮的菠蘿果汁，也可以用鮮榨的果汁為原料，本文采用鮮榨汁。
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