酒店管理工作計劃-文庫吧
2025-08-12 21:26 本頁面
【正文】 化。, 他們必備的工作項目，是一個飯店開業(yè)主要是把口碑先做好,所以在那里是有一定的培訓(xùn)基地.，準備工作是非常重要的意義，那里的店在新開業(yè)或者已經(jīng)開業(yè)了,籌備工作一定為一個項目來運作,那就是飯店內(nèi)部的服務(wù),服務(wù)分為兩大向項,1是樓 面服務(wù),2,是出品服務(wù),樓面服務(wù),在分為三大項,服務(wù)技能,衛(wèi)生常識,室內(nèi)條理化,這些樓面服務(wù)我們最重要為三大項,我們先整頓服務(wù)常識,1服務(wù)禮貌用語,4,服務(wù)消防安全意識,安全出品衛(wèi)生,出品服務(wù),保質(zhì)保量,出品服務(wù)的速度,而且還要不斷給予客人改變新鮮的口味,于獲得顧客最佳的滿意,廚房管理出品,和衛(wèi)生安全是最重要的,很多飯店,因為只注重樓面服務(wù),卻疏忽了出品的質(zhì)量,和出品衛(wèi)生,出品速度,導(dǎo)致了顧客來了,菜上不出來,或者是質(zhì)量保不住,然而,給顧客留下了很不好的印象.，親密,是全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家.，是要把全體員工分工明確，但要做到分工不分家, 能分工合作，同事之間要主動幫助別人,這種團結(jié)是企業(yè)實現(xiàn)自已目標的根本保證，也是企業(yè)發(fā)展的動力，團結(jié)才能使員工同心協(xié)作，并肩工作。,互動指的是全體員工分工要明確,但是又要互相合作,目標就是團結(jié),才能做到最好,團結(jié)是企業(yè)實現(xiàn)目標的保證,是企業(yè)發(fā)展的動力,只要員工團結(jié)才能同心協(xié)作,創(chuàng)造輝煌,，勤勞儉開銷。勤儉是企業(yè)的寶貴財富，勤儉用水節(jié)約，反對浪費，同樣是企業(yè)之道, 飯店開業(yè)前或者開業(yè)后，要建立餐廳各部門財產(chǎn)檔案，建立餐廳各部門的財產(chǎn)檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門管理人就因在此期間忽視該項工作，導(dǎo)致失去了掌握店內(nèi)物質(zhì)資料的機會,在就是頻率的在買.,在員工來應(yīng)聘的時候總是會問,你們這里上班多長時間,所以,住的遠不遠,這些都是員工的關(guān)鍵名詞, 所以在那里,我們每天上班是八到九個小時左右,不超過十小時,值班不算在內(nèi),但是,分班為A B C組A和B組,早上9。30到14。00下午A組,17。00到收市,第二天,接12。00班下午B組17。00 到晚上21。30下班第二天下午到收市下班,C組,12。00到晚上21。30, 三組輪流值中晚班,每天晚所有班次帶班要到交接班記錄,交接班記錄限帶班人負責(zé)11,每天開餐前,早上九點半上班打掃衛(wèi)生,檢查家私是否備齊,補齊家私,補齊餐前所用的餐具,每周的一 三 五 是打掃衛(wèi)生,上午打掃下午驗收,店面中合型的每周一上午打掃下午14。00檢查驗收,若是不干凈當(dāng)天清理完畢.,每天值中班人員,要備出餐具,一備下午用,每位到崗人員,要檢查自己管轄區(qū)的用具是否齊全,，不猜忌他人，在工作上對他信得過，不以勢壓人，不欺上瞞下，管理人度量要大與員工，知人善用，做到用人不疑。上下都能坦誠相見，熱誠相待。,但是做不到,團結(jié),也做不到信任, 相互猜忌,本來生意很好但是因為疑心太重導(dǎo)致飯店的下滑,而造成了不開的遺憾.酒店管理工作計劃(三)眼下酒店正在實施計劃管理，要求各部門每個月末上交一份下個月部門工作計劃，下個月頭上交一份計劃實施情況匯報，此措施實施以來，取得了良好的效果，各部門管理工作的態(tài)度和積極性都調(diào)動起來了。但仍存在上交計劃不規(guī)范、不按時的現(xiàn)象。究其原因主要是沒有弄清楚計劃的概念?計劃制定的特點?計劃制定的要求?計劃種類有哪些以及計劃的寫作要求。作為酒店任何一級管理者，會寫工作計劃是基本要求一、計劃的概念計劃是酒店工作過程的第一步驟。計劃是指對一個特定的時期內(nèi)將要進行的工作進行預(yù)先的安排和布置的過程。凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。不論事大事小，都應(yīng)當(dāng)有一個事先安排，假如估計到某事將可能發(fā)生突變，也要有一個預(yù)先的分析判斷和應(yīng)急準備。當(dāng)然，大的事情有大的計劃，這種計劃往往還要形成文字。一些細小的事情未必以文字形式體現(xiàn)，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了。但無論如何，計劃是酒店工作過程中必不可少的一個步驟。酒店計劃就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么，如何做和誰去做。具體而言，酒店計劃應(yīng)考慮3個重要問題。一是我們要做什么，為誰而做?二是我們要實現(xiàn)什么目標?三是實現(xiàn)既定目標，我們對組織的活動是如何進行管理?對這些問
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