【正文】 第一。不實行計劃管理就是實行危機管理。一、計劃的概念不預則廢。工程檔案資料是工程建設中不可缺少的重要組成部分。(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全。可以使用表格的應盡可能使用。再如，前廳部為了使屬下員工英語水平有進一步提高，制定了某一時期員工英語專項培訓計劃，工程部制定了空調制冷系統(tǒng)的全面檢修計劃，營銷部制定了開辟新的銷售網絡和拜訪新、老客戶計劃等，也都屬于專項工作計劃。第四，要規(guī)定實施的時期，否則，不會產生緊迫責任感。中層管理者即部門經理要以上層管理者提供的酒店總目標和政策為指導，制定本部門的業(yè)務行動計劃。凡事預則立，不預則廢。很多飯店酒店各部門管理人就因在此期間忽視該項工作，導致失去了掌握店內物質資料的機會,在就是頻率的在買.,在員工來應聘的時候總是會問,你們這里上班多長時間,所以,住的遠不遠,這些都是員工的關鍵名詞, 所以在那里,我們每天上班是八到九個小時左右,不超過十小時,值班不算在內,但是,分班為A B C組A和B組,早上9。30到14。不論事大事小，都應當有一個事先安排，假如估計到某事將可能發(fā)生突變，也要有一個預先的分析判斷和應急準備。中層的計劃主要與內部事務相關，因而計劃的不確定性就大大減少了。另外，目標規(guī)定的實現時間必須與員工的工作時間與對目標感興趣的時間相一致。五、計劃的寫作要求前面說過，管理人員要解決某一個問題，完成某一項上級交給的任務都要有計劃這個步驟?？傊?，要求主體內容寫得細致、周到、明確、具體，這樣方能有助于計劃的實現。根據店內的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機會，便于增加營業(yè)額。如果把工程現場施工管理比作是一個項目的硬件部分，那么工程檔案管理就是它的軟件部分，是評定一個工程合格與否的重要依據。不論事大事小，計劃是酒店工作過程的第一步驟。二、計劃制定的特點可以從酒店不同管理層的角度，酒店計劃是由酒店各層管理人員負責制定和實施的因此。也可時刻提醒管理人員去努力實現它容易在全體人員中溝通，并可作為工作檢查的標準。還需要注意下列幾個方面的問題：要制定好一項酒店計劃。不做計劃就是選擇混亂，事實上。作為酒店任何一級管理者，會寫工作計劃是基本要求。(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。(3)加強菜肴的培訓，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。對于時間安排、人力安排、信息傳遞工作、方法、行動步驟、工作進度、結果標準等，盡可能寫得詳盡，不可含糊其辭。這些計劃一般都會體現人力安排、物力配備、財務預算、時間確定、信息流動等等，還有可能體現工作程序、協(xié)作要求等項目，也會對達到的工作效果等作出具體要求。這樣才會有指導意義。由于所涉及到的外部環(huán)境包括法律變動、社會潮流、政府政策、經濟發(fā)展、國際關系和客源需求數量與特點，是很難預測的，因此這類戰(zhàn)略性計劃具有不確定性，需要不斷調整。計劃是指對一個特定的時期內將要進行的工作進行預先的安排和布置的過程。勤儉是企業(yè)的寶貴財富，勤儉用水節(jié)約，反對浪費，同樣是企業(yè)之道, 飯店開業(yè)前或者開業(yè)后，要建立餐廳各部門財產檔案，建立餐廳各部門的財產檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。00下午A組,17。當然，大的事情有大的計劃，這種計劃往往還要形成文字。這類計劃在性質上也是長期的和創(chuàng)造性的。四、酒店工作的計劃種類酒店工作的計劃是以上級布置的任務、目標為依據而制定的，是對上級的各種決策作出具體的安排。對于比較重要、比較復雜的工作就應當要有一個文字形式的計劃，以便執(zhí)行者有章可循，也便于有關人員檢查落實。四其他，即計劃中有時還有備注說明、附帶資料等，最后要寫明制定計劃時間、制定人。三、培訓計劃：(1)每天早晨履行晨會。對于一個工程，無論是在施工前、還是在施工中直至竣工和以后的保修等任何階段，工程檔案資料管理都必須貫穿始終。計劃是指對一個特定的時期內將要進行的工作進行預先的安排和布置的過程。來分析與把握酒店不同計劃的類型及特點。第二。三、計劃制定的要求一項好的酒店計劃應該包