【正文】 基本原則： ?、用途劃分。 ?。 ?。 ?小分類的原則： ?。 、形狀分類 ? 。 來自 中國最龐大的下載資料庫 商品分類 ?原 :1 ? 部門號 11 ? 部組號 111 ? 大分類 1111 ? 中分類 11111 ? 小分類 111111 ? 單品碼 來自 中國最龐大的下載資料庫 商品分類 ?Group ? Dept ? Family ? Subfamily ? Unit subfamily ? Item name ?以顧客的眼光去考慮 ,考慮顧客的需求 . 來自 中國最龐大的下載資料庫 商品分類 ? 類 Group 1 干食品類 ? ? 部門 Dept 11 雜輕貨 ? 族 family 110 早餐食品 ? 子族 subfamily 1100 咖啡 ? 基本需求單位 Unitsubfamily 11000 即溶 ? ? 單品 Item Name 1100000雀巢即溶咖啡 250g 來自 中國最龐大的下載資料庫 超級市場分類實例 ?大分類 中分類 ? 1 果菜 10葉菜類 11根莖類 12花果類 13菇菌類 14加工 ? 15國產(chǎn)水果 16進口水果 17加工 18果汁 19 ? 2 畜產(chǎn) 20牛肉 21豬肉 22羊肉 23雞肉 24鴨肉 ? 25內(nèi)臟 26加工肉 ? 3 水產(chǎn) 30海水魚類 31淡水魚類 32貝類 33蝦、蟹類 34生魚片 ? 35水產(chǎn)加工品 36花枝 ? 4 日配 40牛乳 41布丁果凍 42果汁 43水物 44冰品 ? 45冷凍食品 46面類 47漬物 48丸物 49蛋 來自 中國最龐大的下載資料庫 果菜大中小分類 ?大分類 中分類 小分類 10 葉菜類 1000一般葉菜 1001水耕葉菜 ? 果 1002香菜 1004大白菜 1005其它 ? ? 13菇菌類 1104蕃茄 1205茄類 ? 菜 ? 15國產(chǎn)水果 1500瓜類 1501柑桔 ? 來自 中國最龐大的下載資料庫 一般食品大中小分類表 大分類中分類小分類51 調(diào)味品 51 10510851 13醬油調(diào)味品辣椒醬52 食用油 52005205沙拉油橄欖油一般食品53 南北貨 530053055309面粉豆類水產(chǎn)干物Training 超市商品價格 來自 中國最龐大的下載資料庫 商品價格的設(shè)定 ?100元的商品要維持 20%的毛利率。 ? 20% ? 的計算差別 120100=20元的毛利額 。 ? % ? 而從銷售毛利的觀點看 ,必須由零售價的折算得出毛利率 ,而非單純的加 20%.同樣要有 20%的毛利率成本即為 80%,因此 100元的進價相當(dāng)于 80%的成本 ,所以定零售價時應(yīng)為 : 100247。 (120%)=125元 來自 中國最龐大的下載資料庫 例表 兩種商品的定價方式 （單位 : 元）相應(yīng)價格的售價 采購成本 毛利中均一的售價%毛利額 售價 原價 售價 毛利額%201510707070←←←505560→→→637076131516212121302220100100100←←←707880→→→ 8999101192121212121403010130130130←←←90100120→→→1 1412715224273221212122 199 900 平均 7 0 3891 188 2 1 .0來自 中國最龐大的下載資料庫 商品價格的設(shè)定 ?這種定價方式的優(yōu)點 ： ?。 ?。 ? ,由于事前經(jīng)過等級的劃分 ,就整體的利潤要比均一毛利法的方式高。 ? ,比較有機動性。 來自 中國最龐大的下載資料庫 商品價格設(shè)定 ? (price zone) ? (price line) ? M=V(value)247。 P(price) ? =價值 /價格 。 ? M . 來自 中國最龐大的下載資料庫 商品價格的設(shè)定 超市商品定價步驟： 決定售價 預(yù)定利潤 決定進價 Training 超市商品決定 來自 中國最龐大的下載資料庫 商品選擇流程圖 ? 市場信息 供應(yīng)商信息 銷售分析 顧客需求 ? 采購員 柜組長 ? 商品委員會 ? 商品組合 ? 基本組合 分店特有組合 ? (談判員 ) (柜長 ) 來自 中國最龐大的下載資料庫 超市商品決定 ?一、當(dāng)前趨勢 ： ? 顧客需求已轉(zhuǎn)向流行的商品。 ?二、商品品項常碰到的問題 ： ? A、供應(yīng)商與超市對商品認識的誤區(qū)。 ? B、對生鮮食品的不夠重視。 來自 中國最龐大的下載資料庫 超市商品決定 ?決定商品品項的基本要點： ?商品的等級結(jié)構(gòu)。 ?份量的大小結(jié)構(gòu)。 ?流行商品的需求 。 來自 中國最龐大的下載資料庫 超市商品決定 ?商品 ——超市之本 ?做好商品計劃的前提 ——商品分類 ?商品分類的確認 ——確立了商品采購的進貨方向 來自 中國最龐大的下載資料庫 超市商品決定 ?商品分類基準 ? ? ? 來自 中國最龐大的下載資料庫 商品構(gòu)成： ? ? ?季節(jié)商品 ?感官的商品 ? ?差異的商品 ?選購性商品 ? ? ?有購買吸引力的商品 ? ?日常生活特性的商品 ? ?必備的商品 ? ? ▲易