《牛乳原奶專題研究報(bào)告》-文庫吧
2025-04-15 05:55 本頁面
【正文】 了奶農(nóng)大量宰殺奶牛事件，各省數(shù)據(jù)累加超過 200 多萬頭，奶牛養(yǎng)殖減少直接導(dǎo)致了國產(chǎn)原奶供應(yīng)不足。 ? 規(guī)?；⑿^(qū)化養(yǎng)殖被提到很高的層面深入推進(jìn)。 11 2020年收購狀況 ? 2020 年對(duì)全國各地收奶價(jià)格的調(diào)查情況來看，除廣東的收奶價(jià)格較為平穩(wěn)定在 元 /千克之外，全國各地的收奶價(jià)在九月份之前一直處在低價(jià)位運(yùn)行。 ? 內(nèi)蒙、黑龍江、新疆、河北、山東、甘肅、寧夏等多個(gè)地區(qū)的散戶奶農(nóng)的收奶價(jià)曾跌至 元 /千克。如黑龍江對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)的鮮奶收購價(jià)為 元 /公斤，對(duì)小規(guī)模的散養(yǎng)戶僅為 元 /公斤。 ? 全國平均價(jià)格而言， 4月為 元 /千克， 5 月至 6 月為 元 /千克， 7 月至 8 月為 元 /千克， 9 月份為 元 /千克。 ? 規(guī)?；B(yǎng)殖相對(duì)于散戶在收購價(jià)格和質(zhì)量上均有優(yōu)勢(shì)。 12 內(nèi)蒙古原奶收購價(jià)格對(duì)比 ? 大型牧場原奶收購價(jià)比散戶高約 1元 /公斤。 13 原奶生產(chǎn)面臨的主要問題（ 1） 一、奶牛飼養(yǎng)方式落后。 奶牛養(yǎng)殖 “小、散、低 ”的局面仍沒有得到根本扭轉(zhuǎn)，津京、內(nèi)蒙、東北等養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)區(qū)域存欄 20頭以上的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重不足 35%。飼養(yǎng)管理方式落后，優(yōu)質(zhì)飼草飼料不足，飼料配合不科學(xué)，圈舍建設(shè)改造滯后，生產(chǎn)水平低下。機(jī)械擠奶設(shè)備檔次低、質(zhì)量較差，生鮮乳收購站監(jiān)管力度還需加強(qiáng)。生鮮乳質(zhì)量不高，細(xì)菌總數(shù)、抗生素含量超標(biāo)，體細(xì)胞數(shù)過高，乳脂肪和乳蛋白等指標(biāo)低于標(biāo)準(zhǔn)水平，個(gè)別違禁添加現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。 二、奶牛良種化程度不高。 良種化程度低是制約奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸問題。目前，優(yōu)勢(shì)區(qū)純種荷斯坦奶牛不到 50%。成年牛平均單產(chǎn)較低，平均為 4800公斤，與世界平均水平 6000公斤、發(fā)達(dá)國家 8500公斤相比，差距十分明顯。 14 原奶生產(chǎn)面臨的主要問題（ 2） 三、奶業(yè)的產(chǎn)業(yè)化、組織化程度低。 目前，奶牛優(yōu)勢(shì)區(qū)域的奶農(nóng)大多處于分散飼養(yǎng)和經(jīng)營狀態(tài)，不能發(fā)揮合作組織等在飼養(yǎng)技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)銷對(duì)接、利益分配中的作用，奶農(nóng)合理利益也不能得到有效維護(hù)。奶業(yè)產(chǎn)加銷之間利益不協(xié)調(diào)，小生產(chǎn)與大市場對(duì)接難。乳制品加工企業(yè)在收購生鮮乳談判時(shí)處于主導(dǎo)地位，甚至可以單方面決定原料奶質(zhì)量的好壞和價(jià)格的高低。 四、乳及乳制品市場不規(guī)范。 大多數(shù)乳制品加工企業(yè)沒有自己的奶源基地，短期收購行為嚴(yán)重，收購秩序不規(guī)范。在消費(fèi)旺季提高原料奶價(jià)格，爭搶奶源；在消費(fèi)淡季，壓級(jí)壓價(jià)，損害奶農(nóng)利益。 15 全國奶牛優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局規(guī)劃（ 20202020 年） 09 年 2 月份，農(nóng)業(yè)部公布 《 全國奶牛優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局規(guī)劃（ 20202020 年） 》 ，將發(fā)揮大城市郊區(qū)、東北和內(nèi)蒙古地區(qū)、華北地區(qū)、西北地區(qū)等四大產(chǎn)區(qū)的比較優(yōu)勢(shì)，選擇313 個(gè)奶牛養(yǎng)殖基地縣進(jìn)行重點(diǎn)建設(shè)。 1．京津滬奶牛優(yōu)勢(shì)區(qū) 本區(qū)域包括北京、上海、天津三市的 17個(gè)縣（場）。 2020年， 17個(gè)縣奶牛存欄 ，牛奶產(chǎn)量 ，分別占全國總量的 %和 %。 2．東北內(nèi)蒙古奶牛優(yōu)勢(shì)區(qū) 本區(qū)域包括黑龍江、遼寧和內(nèi)蒙古三?。▍^(qū)）的 117個(gè)縣（場）。 2020年， 117個(gè)縣奶牛存欄 ，牛奶產(chǎn)量，分別占全國總量的 %和 %。 16 全國奶牛優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局規(guī)劃（ 20202020 年） 3．華北奶牛優(yōu)勢(shì)區(qū) 本區(qū)域包括河北、山西、河南、山東等 4省的 111個(gè)縣（場）。 2020年， 111個(gè)縣奶牛存欄 , 牛奶產(chǎn)量，分別占全國
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