《美食家水餃概念產(chǎn)品入市規(guī)劃方案》華泰集團(tuán)恒瑞食品-文庫吧
2025-04-15 05:40 本頁面
【正文】 知度較高 。 ? 但鋪貨面積較小 。 合肥市場競爭簡述 華 泰 集 團(tuán) 恒瑞 食 品 K O A N M A R K E T I N G 美食家水餃搶 “ 蘸 ” 入市 企業(yè)通用業(yè)頻道 ? “ 蘇阿姨 ” 水餃： ? 屬于高端產(chǎn)品 。 ? 產(chǎn)品形態(tài)僅有袋裝 ， 其中以餛最為強(qiáng)勢 。 ? 鋪貨率較低 ， 對于高端形象賣場有鎖店政策 。 ? 訴求明確： “ 來自姑蘇的古樸風(fēng)味 ” 。 ? “ 皖毛毛 ” 水餃： ? 目前為安徽最強(qiáng)勢的冷凍食品企業(yè) 。 ? 銷售網(wǎng)點(diǎn)分布全國十多個(gè)省市 。 ? 合肥地區(qū)促銷殺價(jià)招式兇猛 ， 占據(jù)第一銷量 。 ? 鋪貨率較高 。 ? 在安徽地區(qū)名氣較大 。 ? 走中低檔產(chǎn)品路線 。 ? “ 阿毛 ” 水餃： ? 屬于地產(chǎn)的低端強(qiáng)勢產(chǎn)品 ， 價(jià)格較低 。 ? 產(chǎn)品以湯圓較為強(qiáng)勢 。 ? 鋪貨率以小型超市和便利店為主 。 ? 訴求不明確 。 合肥市場競爭簡述 華 泰 集 團(tuán) 恒瑞 食 品 K O A N M A R K E T I N G 美食家水餃搶 “ 蘸 ” 入市 企業(yè)通用業(yè)頻道 市場通路現(xiàn)狀 ? 速凍水餃的銷量集中在 A、 B類超市 ， C、 D類較小 ? 速凍水餃對冷儲要求較高 ， 大型超市或便利店的冷凍條件比較完善 。 ? 對于冷凍條件比較不夠完善的小型便利店 ， 夏季由于速凍水餃購買需求量較少 ， 同時(shí)冰柜空間比較短缺 ， 天氣轉(zhuǎn)涼后可以賣一部分速凍食品 。 ? 低端產(chǎn)品價(jià)格戰(zhàn)激烈 ， 價(jià)格性促銷嚴(yán)重 。 ? 由于消費(fèi)者的品牌指向性不高 ， 因此陳列面和現(xiàn)場導(dǎo)購直接影響銷售額 。 ? 冬季是速凍水餃的銷售旺季 ， 其他季節(jié)對銷售影響不太明顯 。 ? 由于速凍水餃的主要族群是家庭 ， 價(jià)格是購買的重要制約因素 ，因此散裝銷售遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于袋裝銷售 。 華 泰 集 團(tuán) 恒瑞 食 品 K O A N M A R K E T I N G 美食家水餃搶 “ 蘸 ” 入市 企業(yè)通用業(yè)頻道 目標(biāo)消費(fèi)者界定 主要消費(fèi)群體：家庭 隨著城市生活節(jié)奏的進(jìn)一步加快，家庭對省時(shí)省事的食品有了更多的需求。 家庭外購主食增加，家庭加工主食減少，成了當(dāng)前的一種趨勢。 華 泰 集 團(tuán) 恒瑞 食 品 K O A N M A R K E T I N G 美食家水餃搶 “ 蘸 ” 入市 企業(yè)通用業(yè)頻道 速凍水餃的驅(qū)動因素 方便 特色風(fēng)味 營養(yǎng) 衛(wèi)生 在不提示前提下，消費(fèi)者認(rèn)為影響其購買的因素 口味好 新鮮 外形好 包裝 價(jià)格 口味多 資料來源：合肥市小樣本抽樣調(diào)查 方便、口味多、是無差異的品類利益，不能成為強(qiáng)有力的驅(qū)動因素 華 泰 集 團(tuán) 恒瑞 食 品 K O A N M A R K E T I N G 美食家水餃搶 “ 蘸 ” 入市 企業(yè)通用業(yè)頻道 提示情況下消費(fèi)者購買速凍水餃考慮的因素 新鮮22%口味好26%外形好5%價(jià)格8%營養(yǎng)4%品牌6%包裝3%衛(wèi)生26%速凍水餃的驅(qū)動因素 資料來源：合肥市小樣本抽樣調(diào)查 口味好、衛(wèi)生、新鮮是最重要的購買影響因素。 華 泰 集 團(tuán) 恒瑞 食 品 K O A N M A R K E T I N G 美食家水餃搶 “ 蘸 ” 入市 企業(yè)通用業(yè)頻道 101211102468101214新鮮 衛(wèi)生 口味 品牌未提示下消費(fèi)者提及最高的購買影響因素 速凍水餃的驅(qū)動因素 資料來源：合肥市小樣本抽樣調(diào)查 口味好、衛(wèi)生、新鮮是最重要的購買影響因素。 華 泰 集 團(tuán) 恒瑞 食 品 K O A N M A R K E T I N G 美食家水餃搶 “ 蘸 ” 入市 企業(yè)通用業(yè)頻道 可以看出影響消費(fèi)者選擇速凍水餃最主要因素 口味 新鮮 衛(wèi)生 速凍水餃的驅(qū)動因素 根據(jù)驅(qū)動因素，我們將逐個(gè)進(jìn)行推演。 華 泰 集 團(tuán) 恒瑞 食 品 K O A N M A R K E T I N G 美食家水餃搶 “ 蘸 ” 入市 企業(yè)通用業(yè)頻道 ? 消費(fèi)者反應(yīng)： – 餃子，好吃就吃 – 現(xiàn)在的速凍水餃很多不好吃 （部分廠家降價(jià)競爭犧牲了品質(zhì)） 。 – 便宜沒好貨、敗胃。 – 吃一次不好吃的餃子，下次就不會買了。 – 知名的品牌相對貴，不知名的不好吃。 – 如果真好吃的，寧愿多花點(diǎn)錢。 ? 可以看出消費(fèi)者的關(guān)心點(diǎn)集中在 “ 好口味 ” 上 產(chǎn)品概念推演 方案一 華 泰 集 團(tuán) 恒瑞 食 品 K O A N M A R K E T I N G 美食家水餃搶 “ 蘸 ” 入市 企業(yè)通用業(yè)頻道 ? 好口味的解決方案 a： 直接提升產(chǎn)品品質(zhì) ? 直接增加產(chǎn)品成本 ? 消費(fèi)者對口味的細(xì)微提升并不敏感，同時(shí)好口味需要嘗后才知道，對于新品而言，嘗試本身就是一道門檻 ? 提升的品質(zhì)并不顯性，需要大量傳播傳達(dá) ? 很顯然解決方案 a可操作性不強(qiáng) 產(chǎn)品概念推演 方案一 華 泰 集 團(tuán) 恒瑞 食 品 K O A N M A R K E T I N G 美食家水餃搶 “ 蘸 ” 入市 企業(yè)通用業(yè)頻道 ? 好口味的解決方案 b： 附加蘸料包 ? 附加蘸料包成本增加不大 ? 蘸料后餃子口味將會有很大提升 ? 消費(fèi)者普遍具有蘸料的習(xí)慣，在認(rèn)知上不須要任何教育，傳播費(fèi)用非常節(jié)省 ? 增加的利益非常
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