20xx游泳館業(yè)務(wù)競賽主持詞演講稿 -文庫吧
2025-01-12 05:35 本頁面
【正文】 手?jǐn)[放小吃盤定位，要求離桌邊1厘米，盤子之間的距離要相等。
口布折花：口布折花能裝飾美化席面，通過服務(wù)員靈巧的手，可把口布折成栩栩如生的魚蟲花鳥，為宴會(huì)錦上添花。
擺勺墊、勺：勺墊與勺擺放在吃碟的正上方，距離吃碟1厘米。
擺放酒具：中餐宴會(huì)一般使用三杯，既水杯、葡萄酒杯、白酒杯。先將葡萄酒杯擺放在小吃碟的正上方，白酒杯擺放在葡萄酒杯的右側(cè)與葡萄酒杯的距離約為1厘米。將折疊好的口布花插放在水杯中，將杯擺在葡萄酒杯的左側(cè)，具葡萄酒杯約1厘米，三個(gè)杯要橫向一條線。如果是盤花，可將水杯直接擺好，然后將折好的盤花擺放在小吃碟上。
擺筷子架、筷子：筷子架擺放在吃碟的右上方，在將筷子擺方在筷子架上，要求筷子的底端距桌邊1厘米。
擺放煙灰缸：煙缸分別擺放在正副主人的右邊。
拉椅子：每把椅子對(duì)準(zhǔn)一套餐具。
斟酒：是餐廳服務(wù)中一項(xiàng)技術(shù)較高的基本功，服務(wù)員斟酒時(shí)，應(yīng)在客人坐椅的右后側(cè)，用右手拿酒瓶的下部，左手托托盤，先倒紅酒后到白酒，從主賓開始，順時(shí)針依次斟酒。斟酒中，瓶口不可搭在酒杯上，但也不要將瓶拿的過高，過高則酒水容易濺出杯外，一次斟酒的量，以八成滿為宜，瓶內(nèi)酒的多少，使酒流出口的速度不一樣，所以要掌握好酒瓶的傾斜度，斟完酒后，應(yīng)順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶四分之一圈，以免瓶口酒水滴在臺(tái)布上。
甲：請(qǐng)?jiān)u委和首長們上臺(tái)評(píng)判。
甲：好，一號(hào)選手所用時(shí)間，二號(hào)選手所用時(shí)間，三號(hào)選手所用時(shí)間，祝賀三位選手在如此短的時(shí)間里出色地完成擺臺(tái)任務(wù)。
乙：是啊，其實(shí)擺臺(tái)不僅是時(shí)間上的競爭，更是一種造型上的藝術(shù)。
甲：對(duì)，通過剛才的表演我們看到，即使簡簡單單的一塊餐巾，瞬息之間都可以變換出好多種優(yōu)美的造型來。
（擺臺(tái)后的隨語）
乙：希望通過這次技術(shù)組織比武，賽出水平，賽出風(fēng)格，展現(xiàn)我們員工熱忱與活力。只有企業(yè)內(nèi)部人氣興旺，才能承招各行各業(yè)的賓客。
甲：比武只是
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