客房服務(wù)與管理——飯店公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng)(已改無(wú)錯(cuò)字)
2023-06-25 21:24:43 本頁(yè)面
【正文】 【 板書(shū) 】 【 講解 】 飯店很多地方的墻面都為硬質(zhì)材料，常見(jiàn)的有瓷磚和大理石等。墻面的日常清潔保養(yǎng)一般只是對(duì)其進(jìn)行除塵除跡。定期清潔保養(yǎng)大多是全面清 洗。 認(rèn)真總結(jié)歸納，消化吸收知識(shí)；做好課堂筆記。 進(jìn)入新知識(shí)點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。 【 提問(wèn) 】 廚房衛(wèi)生間的墻面應(yīng)該怎樣清潔？ 思考并回答 鞏固知識(shí) 【 板書(shū) 】 二、 墻紙、墻布 【 講解 】 1 （ 1 （ 2） 紙基織物墻紙； （ 3）聚氯乙烯塑料墻紙； （ 4）玻璃纖維印花墻布； （ 5）化纖裝飾墻布； （ 6）無(wú)紡墻布。 認(rèn)真總結(jié)歸納，消化吸收知識(shí)；做好課堂筆記 進(jìn)入新知識(shí)點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。 《客房服務(wù)與管理》 教案 【 投影 】請(qǐng)同學(xué)結(jié)合課本 — 頁(yè) ，填寫(xiě)表 格。 墻紙、墻布的種類(lèi)及特征 種類(lèi) 組成材料 工序 優(yōu)點(diǎn) 缺點(diǎn) 紙 基 深 塑墻紙 紙 基 織 物墻紙 聚 氯 乙 烯塑料墻紙 玻 璃 纖 維印花墻布 化 纖 裝 飾墻布 無(wú)紡墻布 回答并 填寫(xiě)表格 學(xué)習(xí)表格式歸納，鞏固 對(duì)墻面材料種類(lèi)和特征 的 認(rèn)識(shí) 。 【 填空 】 墻紙、墻布是飯店使用最廣的墻面材料，主要用于（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等地。 回答并 填空 進(jìn)一步鞏固知識(shí)。 【 板書(shū) 】 三、木質(zhì) 墻面 【 講解 】 木質(zhì)墻面主要有微薄木貼面和人造木紋板等幾種，常用于大廳、會(huì)議室、餐廳、辦公室、客房等。木質(zhì)墻面的清潔保養(yǎng)主要是除 消化吸收知識(shí)；做好課堂筆記 掌握知識(shí) 【 板書(shū) 】 四、軟墻面 【 講解 】 軟墻面主要是用錦緞等織品浮造墻面，內(nèi)襯海綿等材料。軟墻面的清潔保養(yǎng)主要是除塵除跡。一般不宜水洗，以防止褪色或形成色斑。 書(shū)寫(xiě)筆記 掌握知識(shí) 【 板書(shū) 】 五、油漆墻面 【 講解 】 油漆墻面 在清潔保養(yǎng)時(shí)，可用半濕抹布擦拭，以清除灰塵污垢， 書(shū)寫(xiě)筆記 掌握知識(shí) 《客房服務(wù)與管理》 教案 【 板書(shū) 】 六、涂料墻面 【 講解 】 涂料可分為溶劑涂料、水溶性涂料和乳膠漆涂料等幾種。涂料墻面的清潔保養(yǎng)主要是除塵除跡?；覊m可用干布或雞毛撣清除，污 書(shū)寫(xiě)筆記 掌握知識(shí) 【 小結(jié) 】（在學(xué)生討論的基礎(chǔ)上，歸納小結(jié)） 1． 墻面的清潔保養(yǎng)主要包括：硬質(zhì)墻面的清潔保養(yǎng)；墻紙、墻布的清潔保養(yǎng)；木質(zhì)墻面的清潔保養(yǎng)；軟墻面的清潔保養(yǎng)；油漆墻面的清潔保養(yǎng)和涂料墻面的清潔保養(yǎng)。 2． 墻紙、墻布的種類(lèi)很多，常見(jiàn)的有：紙基深塑墻紙；紙基織物墻紙；聚氯乙烯塑料墻紙；玻璃纖 維印花墻布；化纖裝飾墻布； 3． 不同的墻面材料尤其各自不同的特征，因此要采用不同的清潔保養(yǎng)方法。 討論、歸納本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容。 再次 明確本節(jié) 課程的 重要知識(shí) 要 點(diǎn)。 【 作業(yè) 】 請(qǐng)用表格歸納出墻面飾材的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)？ 授課內(nèi)容： 《客房服務(wù)與管理》 第四章 飯店公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng) 第四節(jié) 特殊器具的清潔保養(yǎng) 授課教師： 授課對(duì)象 ：三年制中職 飯店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè) 學(xué)生 教學(xué)目的 ： 《客房服務(wù)與管理》 教案 知 識(shí) ：掌握金屬器具、塑料制品以及其清玻璃器具清潔保 養(yǎng)的具體方法。 能 力 ： 通過(guò) 學(xué)習(xí)掌握特殊器具清潔保養(yǎng)的知識(shí) ， 培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能，并且正確引導(dǎo)學(xué)生對(duì)清潔衛(wèi)生的態(tài)度 。 重點(diǎn)難點(diǎn) ： 各種特殊器具清潔保養(yǎng)的基本方法。 教學(xué)方法 ： 講解 、展示 與 提問(wèn) 相結(jié)合 。 教學(xué)用 具： 多媒體教學(xué)設(shè)備、《客房服務(wù)規(guī)范》 VCD。 教學(xué)過(guò)程 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 教學(xué)意圖 【
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