食堂管理員工作職責(zé)(已改無錯(cuò)字)
2023-01-28 18:35:14 本頁面
【正文】 菜質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況等進(jìn)行評(píng)價(jià)，促進(jìn)食堂提高師生滿意率，并作好記錄，膳管會(huì)成員深入食堂進(jìn)行不定期 抽查，進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)提出整改意見。 食品經(jīng)營衛(wèi)生許可證一覽表 食品從業(yè)人員健康合格證一覽表 食品采購索證記錄表 除“四害”記錄表 食品衛(wèi)生安全檢查記錄表 食堂員工獎(jiǎng)懲條例 為了加強(qiáng)管理，提高工作效益，特作如下獎(jiǎng)懲條例： 考核部分： 上班遲到，早退半小時(shí)內(nèi)的每次罰款 10 元，超過半小時(shí)的作曠工處理。 不請(qǐng)假私自不上班的作曠工處理，每天罰扣三天工資，嚴(yán)格執(zhí)行食堂節(jié)假日值班制度，不請(qǐng)假或私自調(diào)動(dòng)班次的，罰款 20 元。 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，有違反以下條例之一的每次罰款 10 元：上班不穿工作服，不戴工作帽，戴金銀首飾，留手指甲，不注意個(gè)人衛(wèi)生，接觸熟食不戴口罩不洗手，在食堂經(jīng)營范圍內(nèi)吸煙等。 未經(jīng)同意私帶外來人員進(jìn)入廚房間、備餐間，每次罰款 20 元。 有私吃、盜竊食堂食品、物品，一經(jīng)查實(shí)，每次罰款 50 元，情節(jié)嚴(yán)重的，作除名處理，報(bào)送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。 上班時(shí)嚴(yán)禁打牌、賭博、干私活，違反者每次罰 10 元。 不團(tuán)結(jié)合作，與同事爭吵而影響工作，罰款 20 元，嚴(yán)重的用停工處理。 不服從管理及工作安排，無故頂撞、漫 罵上司者，每次罰款 50 元，情節(jié)嚴(yán)重的，作除名處理。 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四”制，不按要求搞好衛(wèi)生工作的，每次罰款10 元。 拾到用餐者的物品不及時(shí)上繳，私自占為已有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款 50 元。 1因菜肴質(zhì)量、服處質(zhì)量投訴的，查明責(zé)任人后每次罰款 10— 100 元，情節(jié)嚴(yán)重的，作除名處理。 1不開無人燈、無人水、違反者每次罰款 10 元。 獎(jiǎng)勵(lì)部分： 食堂提供合理化建議而被采納的，每條獎(jiǎng)勵(lì) 10— 100 元。 拾金不昧者視情節(jié)給予 10— 100 元的獎(jiǎng)勵(lì)。 工作表現(xiàn)突出，盡職盡責(zé)，給食堂工作帶來直接效 益的，給給予 20— 200 元的獎(jiǎng)勵(lì)。 揭發(fā)他人違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象的，一經(jīng)核查屬實(shí)的，獎(jiǎng)勵(lì) 10— 100 元。 注：違反條例者的罰款將在當(dāng)月的工資中扣除。 窗口售菜分餐員崗位職責(zé) 分餐前一定要洗手，穿好工作服，戴好口罩、工作帽，不得用手直接接觸食物，要養(yǎng)成用夾子夾取食物的衛(wèi)生習(xí)慣。 分菜時(shí)要精神集中，按菜譜要求分均勻，以免影響食量。 對(duì)于特殊餐（病號(hào)餐）的，衛(wèi)生院要有特殊標(biāo)志，或放置固定位置。 分菜時(shí)要講究衛(wèi)生，分菜完畢后就把一切用過的裝熟食餐具清洗干凈，重新煮沸消毒，以備下次再用，分菜臺(tái)要用專用 毛由抹干凈，餐車等要沖洗干凈。 分菜
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