【正文】 四是可以發(fā)揮“政府引導(dǎo)”的作用；五是可以提升“合肥菜品”的研發(fā)與創(chuàng)新；六是可以為“八大菜系”入駐合肥提供平臺；七是提高合肥傳統(tǒng)美食生產(chǎn)規(guī)模；八是擴大徽菜文化在全國的影響；九是有利于老字號資源的整合；十是為市民開辟了一個全天候、全方位美食休閑服務(wù)的文化樂園。項目如果地點適宜，運作得當(dāng)，市場前景一片大好。第四部分 項目規(guī)劃建設(shè)方案項目定位：作為市民娛樂休閑，舉辦各類節(jié)慶活動，展示徽菜文化，體現(xiàn)園區(qū)風(fēng)格的場地。項目構(gòu)成： ①廣場音樂噴泉②大型活動舞臺（設(shè)超大屏幕電子屏）③旗臺去（中間為國旗，兩邊各樹20個旗桿）④雕塑⑤文化墻（徽菜歷史文化名人、名菜、名點、故事）項目定位：突出徽派風(fēng)格，將徽菜的起源、傳承與創(chuàng)新、徽菜歷史文化典藏陳列展示，烹飪演示，菜品品嘗，休閑體驗于一體（采用現(xiàn)代技術(shù)，聲、光、電）。項目構(gòu)成： ①徽菜起源陳列館 ②徽菜文化典藏館 ③烹飪互動演示館 ④原輔材料展示展銷館 ⑤品茗休閑館⑥綜合館（結(jié)合酒文化）運作建議：該館具有很強的社會效應(yīng)，從古到今，直至未來，實物、圖片、模型、聲、光、電等現(xiàn)代技術(shù)都要用上，投資較大，可以采取市場化運作與政府支持相結(jié)合，展示與經(jīng)營相結(jié)合（杭州模式）?？捎山M建的徽菜文化產(chǎn)業(yè)園發(fā)展有限公司向政府申請部分資助資金，同時通過市場化運作，獲取部分資金（如食材、水酒企業(yè)協(xié)助建館）的維持該館的正常運轉(zhuǎn)。 特色餐飲美食街區(qū)項目定位：這是產(chǎn)業(yè)園的重要項目，是集大眾化餐飲中最具特色的，以徽菜為主體，并與各大菜系相溶合的美食街區(qū)。項目構(gòu)成： ①徽菜美食文化街 一是開拓、傳承、引進劉鴻盛、綠楊邨、淮上酒家、合肥飯店、耿福興、張順興、同慶樓、長江飯店、桐城水碗、廬州烤鴨、吳山貢鵝、淮南豆腐、符離集燒雞等。二是品牌餐飲，聯(lián)盟八大家，老鄉(xiāng)雞、披云徽府、塞納河畔、美味廚、三河酒家、不倒翁等約30家左右。②中華風(fēng)味菜系一條街一是以八大菜系為主體的特色餐飲 二是以港、澳、臺為主體的風(fēng)味餐飲 ③特色小吃夜市一條街在罍街模式上進一步拓展、深化。④徽菜創(chuàng)業(yè)孵化街政府出政策，園區(qū)給條件，面向全社會，為大學(xué)生、社會民眾從事餐飲創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)品牌的企業(yè)和個人提供孵化基地，在限定時間內(nèi)進行驗收評定，成熟一個，出來一個，流動發(fā)展。⑤休閑娛樂一條街引進有特色的浴場、咖啡店、茶館、足浴場、歌舞廳、游樂場、棋牌室等。⑥餐飲產(chǎn)業(yè)鏈商貿(mào)街引進與餐飲配套的水酒、飲品、廚具、灶具、酒店用品、山珍、海味、茶葉、調(diào)味品等品牌生產(chǎn)企業(yè)入駐。項目定位：整合社會資源，結(jié)合自身優(yōu)勢，運用現(xiàn)代技術(shù)，爭取 政府支持，適應(yīng)園區(qū)發(fā)展需求。項目構(gòu)成：①人才培訓(xùn)中心：由市餐協(xié)、省名廚俱樂部、合肥名廚委、各餐飲企業(yè)參與，并與院校和新東方合作，為學(xué)員廚師提供社會實踐和和常規(guī)培訓(xùn)，通過技術(shù)鑒定，為餐飲發(fā)展培養(yǎng)專業(yè)人才。②物流採供配送中心一是為各大餐飲集團提供以中央廚房為模式的加工配送中心； 二是建立以聯(lián)盟為中心的配送體系。三是發(fā)揮眾美聯(lián)安徽子平臺作用，建立物聯(lián)網(wǎng)采購平臺； 四是為第三方專業(yè)餐飲配送企業(yè)搭建平臺；五是使用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，提供菜品和食材原料在生產(chǎn)、物流、配送環(huán)節(jié)的全過程可監(jiān)控、可追溯。③餐飲配套服務(wù)中心以中心廚房、快餐為載體，為社區(qū)、院校、養(yǎng)老院、旅游景點提供配套服務(wù)，實現(xiàn)菜品標(biāo)準(zhǔn)化，配送專業(yè)化。④餐飲呼叫中心把現(xiàn)行的由各家餐飲企業(yè)獨自完成的訂餐服務(wù)，逐步統(tǒng)一到呼叫中心，提升社會化服務(wù)水平。項目定位：（由協(xié)會牽頭）將與餐飲界、學(xué)術(shù)界有威望、有成果的專家、學(xué)者組建專家?guī)?，將研究院建成餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的智庫。項目構(gòu)成： ①餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇一年二屆，一是地方性的，二是全國性的，將餐飲發(fā)展中需要解決的問題、難題預(yù)先分解下去，通過市場調(diào)研，企業(yè)實踐，找出解決的途徑和方法，通過論壇、演講，形成共識，指導(dǎo)實踐。②餐飲菜品標(biāo)準(zhǔn)化制定和認證，與市質(zhì)監(jiān)部門聯(lián)系。③與新東方合作，創(chuàng)新菜品，同時支持第三方參與合作。項目定位：制定標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)新品牌由合肥餐飲聯(lián)盟出資，建設(shè)規(guī)模達萬噸的餐飲主食、風(fēng)味腌臘、特色鹵制品。項目構(gòu)成：一是能夠工廠化生產(chǎn)的主食部分； 二是具有地方風(fēng)味腌臘制品；三是市民喜愛的特色鹵制品，各類鹵品料包。項目運作建議：按標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)模化設(shè)計，由聯(lián)盟發(fā)起單位八大家共同出資組建投資公司，與有實力的開發(fā)公司合作，項目投產(chǎn)后，除保證聯(lián)盟和合肥餐飲的需求外，還可與眾美聯(lián)合作，登陸物聯(lián)網(wǎng)銷往全國各地。項目定位：作為合肥餐飲公共作息平臺，采購物聯(lián)網(wǎng)運營平臺。為消費者、餐飲企業(yè)、廚師團隊、社區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地提供公益性服務(wù)。項目功能： ； “產(chǎn)業(yè)園”的所有信息； ； ，確保食品安全可迫溯功能； ，互動服務(wù)功能；、營銷、團購、外賣、餐廳索引和線下快遞公司合作，及時提供送餐上門服務(wù)。（合肥）美食文化旅游節(jié)項目定位：中國（合肥）美食文化旅游節(jié)已經(jīng)舉辦了八屆，以后就定位在“文化園”舉辦，每年一屆，每年一個主題，不斷提升“美食節(jié)”質(zhì)量和規(guī)模，讓美食節(jié)成為全國最具影響力的品牌節(jié)慶活動。（合肥）餐飲產(chǎn)業(yè)大會項目定位：中國（合肥）餐飲產(chǎn)業(yè)大會已經(jīng)舉辦了四屆，已經(jīng)成為全國餐飲產(chǎn)業(yè)界具有影響力的品牌展會，每年都有全國50多個城市參加，是全國餐飲產(chǎn)業(yè)攜手合作的一個重要平臺，以后也是每年一屆，定位在“產(chǎn)業(yè)園”舉辦。項目定位：選擇一個合適的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，建立一個規(guī)范的食材生產(chǎn)示范基地，以保證園區(qū)日常餐飲的需求。項目構(gòu)成：一是與農(nóng)科院所合作建立一個“新、奇、特”蔬菜示范區(qū)； 二是建立一個四季都能生產(chǎn)蔬菜的（大棚）能夠長年供應(yīng)園區(qū)所 需要的定點綠色生產(chǎn)加工基地；三是為廣大消費者和游客集中實景展示徽菜原輔材料從選種、生產(chǎn)、培育到供應(yīng)全過程的窗口和平臺，一個以綠色農(nóng)業(yè)為主題的新興旅游項目。第五部分 承辦方對項目建設(shè)的實力與能力①聯(lián)盟宗旨：按照自愿、平等、協(xié)商、互助的原則，由市餐協(xié)倡導(dǎo)、餐飲企業(yè)發(fā)起組成全市行業(yè)性、非營利性的社會團體。聯(lián)盟貫徹執(zhí)行黨和政府各項方針政策及法律法規(guī)，遵守社會道德風(fēng)尚，積極為社會發(fā)展、城市建設(shè)、創(chuàng)建和諧餐飲做出努力；維護聯(lián)盟及成員單位的合法權(quán)益，相對獨立開展工作。聯(lián)盟將堅持信息共享、業(yè)務(wù)互助、技術(shù)交流、友好協(xié)作的方針，構(gòu)建餐飲企業(yè)之間良好合作的橋梁，整合市場資源、實行食材聯(lián)合采購、員工合理流動、增進餐飲廚政、服務(wù)技術(shù)的交流以促進餐飲行業(yè)的共同繁榮。②聯(lián)盟性質(zhì)：在合肥市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會的指導(dǎo)下，由蜀王、徽宴樓、寶島、仙滿樓、江南春、食為先、翰林宴、王仁和等八家餐飲企業(yè)發(fā)起、自愿組成的非盈利性的行業(yè)分支機構(gòu)。③聯(lián)盟名稱：合肥市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會餐飲聯(lián)盟（簡稱：合肥餐飲聯(lián)盟）。④聯(lián)盟業(yè)務(wù)范圍一是搭建餐飲行業(yè)間的供應(yīng)鏈平臺，實現(xiàn)信息互通，資源共享，降低采購成本，增強餐飲企業(yè)綜合競爭力； 二是組建實體，對外拓展餐飲市場； 三是組織企業(yè)間調(diào)查研究、行業(yè)技術(shù)交流與合作； 四是制定和實施聯(lián)盟內(nèi)員工流動行為準(zhǔn)則；五是承擔(dān)合肥市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會交辦的對聯(lián)盟發(fā)展有利的重大項目。合肥餐飲聯(lián)盟八家發(fā)起單位，