農(nóng)村群體聚餐活動食品安全應予有效監(jiān)管(已改無錯字)
2024-11-09 01 本頁面
【正文】 加強農(nóng)村聚餐管理工作，開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標準和知識的普及工作，增強村民食品安全意識和自我保護能力，落實廚師健康管理制度，負責農(nóng)村聚餐報告登記，協(xié)助做好食品安全事故的調查處置工作。第十條 鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、村民委員會應當設立食品安全管理員，負責農(nóng)村聚餐登記，提供技術指導服務，報告食品安全事故，協(xié)助相關部門開展食品安全事故的調查處置?？h級食品藥品監(jiān)督管理部門應定期對食品安全管理員進行培訓。第十一條 農(nóng)村聚餐的舉辦者或承辦者應當遵守農(nóng)村聚餐食品安全管理制度，保證農(nóng)村聚餐食品及原料的衛(wèi)生安全。承辦農(nóng)村聚餐的紅白理事會應當引導舉辦者依法對農(nóng)村聚餐進行報告，主動接受食品藥品監(jiān)督管理部門的技術指導，按照食品安全要求采購和制作食品，依法報告食品安全事故。第十二條 從事農(nóng)村聚餐食品加工的廚師應當每年進行一次健康檢查。患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事農(nóng)村聚餐食品加工工作。農(nóng)村聚餐食品加工的廚師健康檢查應當免費,所需費用納入農(nóng)村聚餐食品安全管理費用。第十三條 農(nóng)村聚餐的舉辦者或承辦者應提前三天或決定舉辦聚餐時向村民委員會進行報告，超過300人的聚餐村民委員會還應向鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府進行報告。村民委員會、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府應當對聚餐時間、地點、人數(shù)等進行登記，并提供食品安全技術指導服務。農(nóng)村聚餐的舉辦者或承辦者未及時報告的，村民委員會應主動上門服務，確定聚餐時間、地點、人數(shù)等，并進行登記和提供食品安全技術指導服務。第十四條 農(nóng)村聚餐由村食品安全管理員到現(xiàn)場進行食品安全技術指導和服務。鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）食品安全管理員和縣級食品藥品監(jiān)督管理部門可以隨機對農(nóng)村聚餐活動進行抽查和提供食品安全技術指導服務。食品藥品監(jiān)督管理部門和食品安全管理員提供現(xiàn)場技術指導和服務不得收取任何費用。第十五條 農(nóng)村聚餐場所應保持內外環(huán)境整潔，原料儲存、清洗整理、烹調加工、餐飲具消毒等應相對分區(qū)，做到生熟分開。第十六條 餐飲具和盛放直接入口食品的容器使用前應洗凈、消毒
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