葡萄酒的病害(已改無錯字)
2024-10-31 05 本頁面
【正文】 xu233。)性病害的防治,防治：預防為主， 治療：鏟除(gēnch)性措施，保護性措施,第十一頁，共十七頁。,17.4 不良(b249。li225。ng)風味,臭雞蛋味 馬德拉化 燥辣味 不良風味的處理(chǔlǐ)方法 新鮮葡萄皮渣 新鮮牛奶 酪蛋白 通風 再發(fā)酵,第十二頁，共十七頁。,17.5 葡萄酒病害的診斷(zhěndu224。n)和防治,感官分析 病癥 各類酒渾濁的種類 鏡檢〔生物、結晶、其他〕 發(fā)病(fā b236。ng)條件 理解渾濁沉淀與酒病的關系。,第十三頁，共十七頁。,防治(f225。ngzh236。)葡萄酒病害最有效的方法,原料良好(li225。nghǎo)的成熟度和衛(wèi)生狀況； 良好的工藝條件和衛(wèi)生條件； 適宜的釀造和貯藏管理措施。 病害重在預防，葡萄酒一旦生病，即使經(jīng)過最合理的治療，也永遠達不到應有的質(zhì)量水準。,第十四頁，共十七頁。,思考題,如何防治
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