酒店餐飲包間服務(wù)流程(已改無錯字)
2024-10-29 06 本頁面
【正文】 3）備用餐具品種數(shù)量是否齊全、充足、清潔，擺放是否整齊。4）臺布、口布挺括，有無破洞和污跡。5）花草是否鮮艷無枯枝。6）地面有無雜物，椅面是否清潔。7）訂單、圓珠筆、開瓶扳子是否備齊?！救烤频瓴惋嫹?wù)餐中服務(wù)l）站在指定位置上，恭候客人到來。站立要端正，不倚不靠任何物體，雙腿不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿。2）當(dāng)領(lǐng)位將客人帶入本區(qū)域時，應(yīng)立即上前，微笑問候，表示歡迎。3）協(xié)助領(lǐng)位拉椅，請客人入座，為主要客人輕輕展開口布。4）若客人需要解下外套時，為客人掛好衣服。5）若客人就餐人數(shù)與餐位不等，需要增加或撤掉部分餐具和食品時必須使用托盤。6）用托盤、毛巾夾從客人的右邊為客人上熱（冷）的小毛巾，并禮貌地向客人說：“請用毛巾?！辈⒆裱扰e、后男賓，先貴賓、后主人的次序，為客人服務(wù)。7）打開菜單第一頁，禮貌地呈送給客人，并說：“這是菜單，女士（或先生）請您點菜?！?）為客人上調(diào)味品。9）為客人撤去筷套和用過的小毛巾。10）站在適當(dāng)?shù)奈恢媒邮芸腿说狞c單，在客人拿不定主意時，可向客人介紹菜肴的特色或口味，建議客人可點些什么菜，或向客人推銷時令菜和特色菜。11）酒店餐飲服務(wù)開訂單時，字跡要清楚，注明日期、臺號、人數(shù)，大、中、小客的客數(shù)、本人的姓名，并重復(fù)一遍客人所點的菜肴、飲料，待客人確認后再叫菜。酒單、冷菜、熱菜、點心要分別開訂單。12）訂單的第一聯(lián)交收銀員，第二聯(lián)讓收銀員蓋章后，由傳菜員交廚房或酒吧作為領(lǐng)取菜肴和飲料的憑據(jù)，第三聯(lián)傳跑菜員劃單用。服務(wù)的名言１人的生命是有限的，可是，為人民服務(wù)是無限的，我要把有限的生命，投入到無限的為人民服務(wù)之中去。雷鋒２我的人生哲學(xué)是工作，我要揭示大自然的奧秘，并以此為人類服務(wù)。我們在世的短暫的一生中，我不知道還有什么比這種服務(wù)更好的了。愛迪生３科學(xué)決不是一種自私自利的享樂。有幸能夠致力于科學(xué)研究的人，首先應(yīng)該拿自己的學(xué)識為人類服務(wù)。馬克思４一個人只要肯深入到事物表面以下去探索，哪怕他自己也許看得不對，卻為旁人掃清了道路，甚至能使他的錯誤也終于為真理的事業(yè)服務(wù)。博克５我們?yōu)樽鎳?wù)，也不能都采用同一方式，每個人應(yīng)該按照資稟，各盡所能。歌德６中國人搞出的理論，首先要為中國人服務(wù)。吳仲華７我有我的人格、良心，不是錢能買的。我的音樂，要獻給祖國，獻給勞動人民大眾，為挽救民族危機服務(wù)。冼星海８我無論作什麼，始終在想著，只要我的精力允許我的話，我就要首先為我的祖國服務(wù)。巴甫洛夫９一個人對人民的服務(wù)不一定要站在大會上講演或是作什麼驚天動地的大事業(yè)，隨時隨地，點點滴滴地把自己知道的、想到的告訴人家，無形中就是替國家播種、墾植。傅雷10我無論做什么，始終在想著，只要我的精力允許我的話，我就要首先為我的祖國服務(wù)。巴甫羅夫11“學(xué)校的目標應(yīng)當(dāng)是培養(yǎng)有獨立行動和獨立思考的個人，不過他們要把為社會服務(wù)看作是自己人生的最高目標?！睈垡蛩固?2勞動受人推崇。為社會服務(wù)是很受人贊賞的道德理想。杜威13我是世界的公民，應(yīng)為人類而生。諾貝爾14藝術(shù)家對于自然有著雙重關(guān)系，他既是自然的主宰，又是自然的奴隸，他是自然的奴隸，因為他必須用人世間的材料進行工作，才能使人理解；同時他又是自15然的主宰，因為他使這種人世間的材料服從他的較高的意旨，并且為這較高的意旨服務(wù)歌德16創(chuàng)新是企業(yè)家的具體工具，也就是他們借以利用變化作為開創(chuàng)一種新的實業(yè)和一項新的服務(wù)的機會的手段。……企業(yè)家們需要有意識地去尋找創(chuàng)新的源泉，去17尋找表明存在進行成功創(chuàng)新機會的情況變化擴其征兆。他們還需要懂得進行成功的創(chuàng)新的原則并加以運用?！急说玫卖斂恕矫绹芾韺W(xué)權(quán)威 《創(chuàng)新和企業(yè)家精神》第19頁德魯克第五篇：酒店餐飲服務(wù)流程規(guī)范酒店餐飲服務(wù)流程規(guī)范、問候客人：當(dāng)一切準備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的1530分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人姓名和職務(wù)的要用姓氏加職務(wù)去稱呼客人。:當(dāng)客
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1