【正文】 700多萬畝，年產(chǎn)各種農(nóng)作物秸稈近 20xx萬噸，為畜牧業(yè)發(fā)展提供了充足的飼草飼料資源，發(fā)展畜牧業(yè)具有明顯的優(yōu)勢和潛力。目前，我省已形成了比較完善的畜牧業(yè)生產(chǎn)體系，初步建成了一大批畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地縣，畜牧業(yè)已成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重已上升到 31%，為實現(xiàn)畜牧業(yè)的率先突破奠定了堅實的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。 具有產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的有效模式和先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和技術(shù)。 婁煩縣東六度 養(yǎng)殖 專業(yè)合作社從成立以來，在有關(guān)政府、部門的大力支持下，按照產(chǎn)業(yè)化的理念和運行模式積極發(fā)展肉雞生產(chǎn)，收到了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。一是按照合作社加農(nóng)戶的形式發(fā)展 產(chǎn)業(yè)化，建立風(fēng)險 共擔(dān)、利益共享 產(chǎn)業(yè)化運行機(jī)制。二是通過合作社良種肉雞生產(chǎn)和銷售的優(yōu)勢，為農(nóng)戶提供肉雛、飼料、規(guī)模養(yǎng)殖技術(shù)和回收出欄雞，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的范圍，延長產(chǎn)業(yè)化鏈條，提高產(chǎn)業(yè)化運行的效益。三是積極拓展省內(nèi)外市場，為產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營創(chuàng)造良好的市場條件。在良種雞生產(chǎn)工藝和技術(shù)上，合作社按照標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)肉雞規(guī)模健康養(yǎng)殖示范小區(qū)建設(shè)項目可行性研究報告 21 化要求，改變傳統(tǒng)的分散經(jīng)營零星飼養(yǎng)方式，采用規(guī)模健康養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)和全進(jìn)全出生產(chǎn)工藝，使生產(chǎn)和管理更加科學(xué)，進(jìn)一步增強(qiáng)了防控疫病能力，提高了 生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。在農(nóng)民規(guī)模養(yǎng)殖上，積極推廣標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)養(yǎng)殖和清潔生產(chǎn)技術(shù)，使肉雞業(yè)走 上環(huán)境友好、生產(chǎn)發(fā)展、收入增加的文明發(fā)展道路。 優(yōu)質(zhì)肉雞養(yǎng)殖具有良好的群眾基礎(chǔ) 由于長期貧困，農(nóng)民群眾擺脫貧困的愿望強(qiáng)烈，婁煩農(nóng)民素有養(yǎng)殖土雞的習(xí)慣，養(yǎng)雞已成為廣大農(nóng)戶的一項傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，并積累了豐富的養(yǎng)雞經(jīng)驗，特別是近一年來，通過 婁煩東六度村養(yǎng)殖專業(yè)合作社 優(yōu)質(zhì)肉雞養(yǎng)殖的示范，群眾切實看到了優(yōu)質(zhì)肉雞養(yǎng)殖的效益，迫切希望發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉雞養(yǎng)殖。 產(chǎn)品市場前景廣闊 隨著人民生活水平的提高，人們開始愈來愈重視食品安全，追求優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)和無公害的綠色食品，這已逐漸成為人們追求的消費時尚。 高蛋白、低脂肪、低膽 固醇的 綠色無公害優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn) 已成為 今后的發(fā)展趨勢。 同時，隨著快餐業(yè)的發(fā)展，作為快餐食品的主要原料，肉用仔雞的需求也會越來越大。肉雞產(chǎn)品市場前景廣闊。 技術(shù)力量雄厚 婁煩縣有畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員 56 人，其中：高中級技術(shù)人員 15 人，這些技術(shù)員長期在生產(chǎn)第一線，能為養(yǎng)雞業(yè)的優(yōu)質(zhì)肉雞規(guī)模健康養(yǎng)殖示范小區(qū)建設(shè)項目可行性研究報告 22 健康發(fā)展提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。 營銷渠道暢通 婁煩東六度村養(yǎng)殖專業(yè)合作社 同太原市扶貧養(yǎng)殖協(xié)會簽訂了合作協(xié)議書，產(chǎn)品全部由該協(xié)會 包 銷；同時與太原市芙蓉酒樓、六味齋等餐飲企業(yè)、肉制品企業(yè)達(dá)成銷售意向，優(yōu)質(zhì)肉雞產(chǎn)品銷售渠道暢通。 婁煩縣是太原市農(nóng)業(yè)縣區(qū)，距太原不足 100 公里，既有在婁煩發(fā)展綠色食品生產(chǎn)的良好條件，又有緊臨太原這一消費市場的獨特優(yōu)勢。如果太原市每年每人平均消費 10 公斤雞 肉， 340 萬人口，一年就需 雞 肉 3 萬多噸，生產(chǎn)的 雞 肉產(chǎn)品可就近銷售，滿足太原市場對綠色有機(jī) 雞 肉食品消費需求。 3 市場分析 （ 1） 具有廣闊的發(fā)展前景 隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，消費趨向已經(jīng)從數(shù)量上的滿足轉(zhuǎn)向品質(zhì)的滿足上。我國雞肉的總產(chǎn)量已經(jīng)居世界第二位，人均雞肉消費量已經(jīng)超過世界平均水平。近年來我國雞肉的消費習(xí)慣開始轉(zhuǎn)向于本地優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞。所以如何開 發(fā)利用這些地方雞種是我國當(dāng)前肉雞業(yè)中的一項重要任務(wù)。 30多年來的研究與開發(fā)證實，三黃雞及其商品代雜交組合 —— 中華宮廷黃雞的雞肉肉質(zhì)、風(fēng)味是國內(nèi)現(xiàn)報導(dǎo)中最優(yōu)質(zhì)肉雞規(guī)模健康養(yǎng)殖示范小區(qū)建設(shè)項目可行性研究報告 23 好的。無論是開發(fā)特優(yōu)、優(yōu)質(zhì)還是半優(yōu)質(zhì)肉雞， 青腿 麻肉雞是公認(rèn)的優(yōu)良品種，而且具有很大的潛力。 一 、 國內(nèi)與世界上比較發(fā)達(dá)的國家相比，肉雞消費占肉類消費比重較低。例如，日本人均年消費量達(dá) 40公斤以上，肉雞占肉類的 47%，美國人均年消費量達(dá) 50公斤以上，肉雞占肉類的 40%。而我國肉雞雖然發(fā)比較快，但是人均年消費量還比較低，僅有 10－ 12 公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家。 二 、優(yōu)質(zhì)肉雞將得到快速發(fā)展。優(yōu)質(zhì)肉雞因品質(zhì)優(yōu)良，增長速度將超過快大型肉雞，它所占的市場份額可能將逐年增加。香港、廣東、廣西、臺灣等地區(qū)，優(yōu)質(zhì)肉雞占肉雞總體的比重近 90%，而長江流域各省市大約占 70%以上，黃河流域和松花江流域各省市大約占 40%。所以預(yù)測最近幾年，優(yōu)質(zhì)肉雞在北方有較大的發(fā)展空間。相對來說，快大型肉雞要繼續(xù)增長，必須依靠進(jìn)一步擴(kuò)大出口和發(fā)展深加工產(chǎn)品。 三、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化是肉雞發(fā)展的趨勢?？刂瞥杀荆钣行У厣a(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，對肉雞養(yǎng)殖業(yè)來說，是一個很重要的問題，因為這是一個系統(tǒng)工程，它需要龍頭企業(yè) 來帶動，形成一個區(qū)域，這樣才能進(jìn)入良性循環(huán)。 （ 2） 全球肉雞的生產(chǎn)和貿(mào)易穩(wěn)定增長 80年代以來，世界肉雞生產(chǎn)穩(wěn)步增長，雞肉在國際肉類消費中所占比例逐漸提高，雞肉消費量的不斷增長刺激了世界肉雞生產(chǎn)，世界上家禽分布最多的 8個主要國家家禽肉（主優(yōu)質(zhì)肉雞規(guī)模健康養(yǎng)殖示范小區(qū)建設(shè)項目可行性研究報告 24 要是肉雞）產(chǎn)量占世界的 72％，中美禽肉產(chǎn)量之和約占世界產(chǎn)量的一半。將來肉雞業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益將壓倒牛肉、豬肉和魚肉業(yè)而成為世界最大的肉食品產(chǎn)業(yè)。 日本向來是我國冷凍肉雞出口最大的市場，但近年來，日本為阻止進(jìn)口我國的農(nóng)產(chǎn)品，保護(hù)日本國內(nèi)落后的夕陽農(nóng)業(yè)，相繼出臺了一系列保護(hù) 措施，再加上20xx年初，歐盟對我國動物源性食品“封關(guān)”，我國養(yǎng)雞業(yè)更是雪上加霜。由此，我國在戰(zhàn)略上不僅重視我國禽肉產(chǎn)品的出口大國，如俄、日、韓等國，而且重視目前禽肉消費水平不高，但潛力較大的國家，如羅馬尼亞、烏克蘭、印尼、菲律賓、新加坡、馬來西亞、埃及、科威特、阿聯(lián)酋、沙特等國家，以做到東方不亮西方亮，最大程度地規(guī)避由出口市場單一帶來的風(fēng)險。 中國和美國是兩個出口大國。美國出口占世界 %,中國占 %。我國出口 萬噸。美國向我國出口 萬噸，主要還是雞翅、雞爪等副產(chǎn)品。從出口單價可以佐 證，美國出口禽肉平均 681 美元，比世界平均 40%。 世界主要肉雞出口國是美國、巴西、法國、荷蘭、泰國和中國。美國是世界上最大的肉雞生產(chǎn)和出口國，以豐厚利潤向歐盟出口胸肉，將腿、爪、翅等以低于生產(chǎn)成本的價格向外傾銷，中國香港一度曾是美國肉雞的頭號進(jìn)口地，只是近幾年才為俄羅斯所取代。亞洲的肉雞生產(chǎn)主要取決于中優(yōu)質(zhì)肉雞規(guī)模健康養(yǎng)殖示范小區(qū)建設(shè)項目可行性研究報告 25 國、泰國、日本、韓國、菲律賓、馬來西亞、印度這 7個國家，雞肉產(chǎn)量占亞洲的 75％，主要進(jìn)口國是新加坡。法國、英國、西班牙、意大利是主要的肉雞生產(chǎn)國，出口量的 1/3以上是在歐盟內(nèi)部。 事實 上， 1990 年至今，世界肉雞總貿(mào)易量從每年 200萬噸 增長到 400萬 噸 ，增長的主要原因是美國出口 劇 增，政府大力支持和鼓勵出口，予以強(qiáng)有力的競爭政策。美國素以牛肉和雞肉為主食，肉雞是美國市場上價格較低廉的食品，為此各飲食企業(yè)在肉雞的制作上也下了不少功夫，較為知名的不僅有肯德基，還有美洲風(fēng)味炸雞、波士頓炸雞和得克薩斯炸雞等幾大家。肯德基是美國目前最流行的三種快餐之一，業(yè)務(wù)發(fā)展到了海外 25 個國家，到 20xx 年將增設(shè) 3000 家銷售店，重點仍然看好亞洲。 （ 3） 中國肉雞消費不斷增長 未來 10 年里，世界雞肉消費量的比例 還將以每年遞增1％的速度增長，中國的增長速度將超過世界。 1998 年，中國禽肉產(chǎn)量 1310萬 噸 （胴體），首次超過美國的 1272萬 噸 ，躍居世界首位，中國將會取代美國成為世界最大的家禽消費國。目前禽肉的消費量占肉類消費量的 40％，肉雞的消費量已占禽肉的 43％，但與世界其他國家相比仍處于較低水平。1997 年，雞肉人均消費美國是 ，新加坡是 ，巴西是 ，歐盟成員國大都在 20kg，泰國是 ，優(yōu)質(zhì)肉雞規(guī)模健康養(yǎng)殖示范小區(qū)建設(shè)項目可行性研究報告 26 而中國僅為 ，但中國香港和臺灣省分別是 和。中國雞肉消費的絕 對數(shù)還有很大的空間，尚有極大的市場容量有待挖掘。 4 項目選址及建設(shè)條件 項目選址 項目建設(shè)地點選擇在婁煩縣靜游鎮(zhèn)東六度村。 全村總土地面積 6000 多畝，其中荒地 3000多畝，土地資源豐富，其自然隔離條件好，適宜發(fā)展肉雞養(yǎng)殖。目前 婁煩東六度村養(yǎng)殖專業(yè)合作社 已 與 婁煩縣靜游鎮(zhèn)東六度村 達(dá)成意向， 租賃 本村 荒 地 200畝， 可以滿足 項目建設(shè) 用地 要求。 項目地理位置見附圖 1。 建設(shè)條件 自然條件 婁煩縣位于山西省中部，太原市西北，汾河中上游。東依古交市，南鄰交城縣，西毗方山縣，北連靜樂縣，西北與嵐縣 接壤。屬于大陸性暖溫帶季風(fēng)氣侯區(qū)，最高海拔 2659米，最低海拔 1030 米，干旱少雨，日照充足，濕熱同季，平均氣溫 ℃，一月均溫零下 ℃，七月均溫 ℃。年平均降水量 425毫米，無霜期 140150 天。 婁煩縣有汾河、澗河、龍泉河、赤泥河，天池河，西川河、南川河等。汾河水庫位于縣內(nèi)東北部，最大容量 7億立優(yōu)質(zhì)肉雞規(guī)模健康養(yǎng)殖示范小區(qū)建設(shè)項目可行性研究報告 27 方米，地下水類型為潛水，靜水水位 68米，水的補(bǔ)給靠大氣降水及側(cè)向經(jīng)流，水位隨季節(jié)性變化。 項目建設(shè)地點屬丘陵谷區(qū)，地勢平坦，海拔 1200米，以粟質(zhì)砂土為主，地基承載力 fk≥ 80kpa，地震基本烈度為 8 度，凍土深度 米，最大深度 米。 配套條件 ①水電供應(yīng)條件 項目建設(shè)地點地下水資源豐富，水質(zhì)良好，符合人畜飲用水標(biāo)準(zhǔn)。 附近有高壓線通過，只需 新增 變 壓器 及配電設(shè)備即可滿足用電需求。 ②交通通訊條件 項目緊臨鄉(xiāng)村公路，距縣城 15 公里 左右 ，距太原 120公里，交通便利，程控電話和移動電話暢通。 5 項目 建設(shè) 方案 項目 建設(shè) 目標(biāo) 婁煩東六度村養(yǎng)殖專業(yè)合作社 通過實施本項目， 建設(shè)一個集穗麻雞種雞飼養(yǎng)、雛雞孵化、商品雞養(yǎng)殖示范于一體的健康養(yǎng)殖示范小區(qū)，并輻射帶動周邊村莊 100 個農(nóng)戶養(yǎng)殖肉雞，最終形成婁煩縣優(yōu)質(zhì)肉雞養(yǎng)殖示范基地，帶動全縣肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。 項目 建設(shè)規(guī)模 項目建成后， 新增 優(yōu)質(zhì)肉雞規(guī)模健康養(yǎng)殖示范小區(qū) 年飼優(yōu)質(zhì)肉雞規(guī)模健康養(yǎng)殖示范小區(qū)建設(shè)項目可行性研究報告 28 養(yǎng)父母代 種 雞 1 萬套，年為社會提供優(yōu)質(zhì)雛雞 ，提供商品肉雞 30萬只，鮮蛋 噸，配合飼料 8144 噸。 輻射帶動農(nóng)戶 100戶，每年為社會提供優(yōu)質(zhì)商品肉雞 110萬只。 詳見附表 1。 品種選擇及特點 經(jīng)過市場調(diào)研，并結(jié)合婁煩縣的自然條件，本項目 擬 選擇青腿麻雞這一優(yōu)質(zhì)肉雞品種，其特點如下： 青腿麻雞是華青集團(tuán)在土 雜雞的基礎(chǔ)上導(dǎo)入肉雞血統(tǒng)而培育出來的新型優(yōu)質(zhì)肉雞，該雞既具有土雜雞外觀羽毛鮮艷美麗，肉質(zhì)細(xì)嫩等特點又具有肉雞飼料報酬高，生長速度快的特性，該雞生長期 70天左右，平均體重 — 4 斤，肉料比為 1:，該雞市場非常暢銷，尤其是南方市場供不應(yīng)求。 生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程 種雞飼養(yǎng)工藝 （ 1） 飼養(yǎng)階段的劃分 按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《種雞場建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》，本項目父母代肉種雞養(yǎng)殖采用 三 段 籠養(yǎng) 工藝，全進(jìn)全出的更新方式。 035 日齡為育雛 育成 階段， 36120 日齡為 育成階段， 121462 日齡為 成雞階段。全程 飼養(yǎng)周期為 66周。 （ 2） 飼養(yǎng)管理方式 采用層疊式籠養(yǎng)， 人工 喂 料， 機(jī)械清糞， 乳頭式自動飲水系優(yōu)質(zhì)肉雞規(guī)模健康養(yǎng)殖示范小區(qū)建設(shè)項目可行性研究報告 29 統(tǒng)供水。 （ 3） 雞群的組成和周轉(zhuǎn) ① 種雞群：種雞場設(shè)計規(guī)模為 1萬套，則種雞入舍數(shù)量為 1萬套。 ② 育 成 雞群：在 36120 日齡內(nèi)，成活率為 95%，則雛雞入舍數(shù)為 萬套。 ③ 育 雛 雞群：在 035 日齡內(nèi)，成活率為 95%，則雛雞入舍數(shù)為 萬套。 （ 5） 生產(chǎn)工藝流程 種雞生產(chǎn)工藝流程如圖 61。 圖 51 種雞場生產(chǎn)工藝流程圖 種 蛋孵化流程 孵化廳的工藝流程必須做到人員、種蛋、設(shè)備的單向流動 和不可逆轉(zhuǎn)的原則，其工藝流程如圖 52。 引進(jìn)父母代雛雞 育雛 育成 成雞 產(chǎn)蛋 種蛋 孵化廠 商品蛋出售 淘汰 優(yōu)質(zhì)肉雞規(guī)模健康養(yǎng)殖示范小區(qū)建設(shè)項目可行性研究報告 30 圖 52 種蛋孵化 工藝流程圖 商品肉雞 生產(chǎn)流程 按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《 集約化養(yǎng)雞 場建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》，本項目 商品肉雞養(yǎng)殖采用 二 段 籠養(yǎng) 工藝，全進(jìn)全出的更新方式。 035 日齡為育雛 育成 階段， 3665 日齡為 育成階段 。全程飼養(yǎng)周期為 65天 。 其生產(chǎn)流程如圖 53。 圖 53 雛雞生產(chǎn)流程 配合飼料 生產(chǎn)流程 本項目飼料加工擬采用原料先粉碎后配合的加工工藝，其工藝流程見圖 5— 5。 選種蛋 種蛋熏蒸消毒 種蛋儲存 種蛋處置 孵化 發(fā)雛 出雛 雛雞處置 雛雞存放 落盤 雛雞 育雛 35天 育成