均衡營(yíng)養(yǎng)與健康(已改無(wú)錯(cuò)字)
2024-10-03 04 本頁(yè)面
【正文】 35 1900 65 55 280 350 750 150 200 250 35 2100 75 60 320 350 750 150 200 250 40 2200 75 65 330 380 750 150 200 250 45 2400 85 70 360 400 800 175 250 300 50 2600 95 75 380 400 850 200 250 400 55 第二十七頁(yè)，共四十七頁(yè)。 有針對(duì)性的計(jì)算出食物： ? 將三大營(yíng)養(yǎng)素?fù)Q算成食物： ? 簡(jiǎn)易步驟： ? 菜 — 1— ? 豆 — 2— 〔奶、蛋〕 ? 糧 — 3— ? 葷 — 4— ? 油 — 5— 第二十八頁(yè)，共四十七頁(yè)。 ? 計(jì)算步驟： 菜 — 1— 1斤左右蔬菜 豆 — 2— 100克豆腐或牛奶 150毫升 ﹢ 蛋 1 糧 — 3— 剩余碳水化合物主食提供 葷 — 4— 剩余蛋白質(zhì)由動(dòng)物食 品提供 油 — 5— 剩余油脂肪供 第二十九頁(yè)，共四十七頁(yè)。 組別 類(lèi)別 每份重量 熱能 蛋白質(zhì) 脂肪 碳水化物 主要含營(yíng)養(yǎng)素 一谷薯類(lèi) 1谷薯類(lèi) 25 90 2 2 碳水化物、 f 二菜果組 2蔬菜類(lèi) 500 90 5 17 無(wú)機(jī)鹽維生素 f 3水果類(lèi) 200 90 1 21 無(wú)機(jī)鹽維生素果膠 三肉蛋類(lèi) 4大豆類(lèi) 25 90 9 4 4 蛋白質(zhì)、脂肪 5奶類(lèi) 160 90 5 5 6 6肉蛋類(lèi) 50 90 9 9 四油脂類(lèi) 7硬果類(lèi) 15 90 4 4 2 脂肪 8油脂類(lèi) 10 （ 1湯匙） 10 食物交換份表 1 第三十頁(yè)，共四十七頁(yè)。 一天的食物品種應(yīng)有 15種以上 第三十一頁(yè)，共四十七頁(yè)。 ? 營(yíng)養(yǎng)配餐的依據(jù)： ? 〔 1〕中國(guó)居民膳食指南和平衡膳食寶塔 ? 〔 2〕中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量 ? 〔 3〕食物成分表 ? 〔 4〕營(yíng)養(yǎng)平衡理論 ? 〔 5〕特性情況在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下特性對(duì)待： ? 疾病營(yíng)養(yǎng)、特性人群營(yíng)養(yǎng) 第三十二頁(yè)，共四十七頁(yè)。 中國(guó)居民膳食指南新 10條 ? 一 食物多樣化，谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配 ? 二 多吃蔬菜水果和薯類(lèi) ? 三 每天吃奶類(lèi)、大豆或其制品 ? 四 常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉 ? 五 減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食 ? 六 食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重 ? 七 三餐分配要合理，零食要適量 第三十三頁(yè)，共四十七頁(yè)。 ? 八 每天足量飲水，合理選擇飲料 ? 九 如飲酒應(yīng)限量 ? 十 吃新鮮衛(wèi)生的食品 ? 而且對(duì)不同年齡階段的人的合理營(yíng)養(yǎng)都進(jìn)行了闡述 第三十四頁(yè)，共四十七頁(yè)。 沒(méi)有不好的食物，只有不 合理的膳食，關(guān)鍵在于平衡 ? 人類(lèi)需要很多種食物是因?yàn)槭澄锔骱臓I(yíng)養(yǎng)成分各有優(yōu)勢(shì)，是不可以分好壞，但看我們?nèi)绾芜x擇食物的種類(lèi)和搭配食物是否合理。 ? 量的概念重要 ? 營(yíng)養(yǎng)素的需要量多的數(shù)百克少的僅幾微克 ? 要求 —— 平衡膳食 第三十五頁(yè)，共四十七頁(yè)。
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