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haccp培訓(xùn)材料(已改無(wú)錯(cuò)字)

2023-03-21 19:50:19 本頁(yè)面

　　

【正文】 18 ? 何時(shí) （頻率）開(kāi)機(jī) ，換產(chǎn) ，每隔多長(zhǎng)時(shí)間，生產(chǎn)結(jié)束 ? 人員受過(guò)培訓(xùn)可以進(jìn)行具體監(jiān)控工作的人員 19 ? 當(dāng)從關(guān)鍵限值發(fā)生偏離時(shí) ，要采取糾偏行動(dòng) ? 定義當(dāng)發(fā)生偏離或不符合關(guān)鍵限值時(shí)而采取的步驟 20 糾偏行動(dòng)包括： ? 隔離和保存要進(jìn)行安全評(píng)估的產(chǎn)品 ? 重新加工 ? 銷毀產(chǎn)品 ? 調(diào)整工藝到受控狀態(tài) 21 ? CCP 監(jiān)控記錄提供安全食品生產(chǎn)的證據(jù) ，不允許有編寫、后補(bǔ)記錄的現(xiàn)象 ? 記錄清晰，應(yīng)被安全的保存，便于查找 ? 使用正確的、當(dāng)前版本的檢查表格 22 ? 建立程序來(lái)驗(yàn)證 HACCP體系的正確運(yùn)作 ? 只有在 HACCP評(píng)審人員仔細(xì)檢查了所有記錄之后產(chǎn)品才能被放行 ? 確保監(jiān)控人員履行其職責(zé) 23 ? 在我們的生產(chǎn)中會(huì)遇到各種各樣的異物，那些異物是 HACCP要控制的對(duì)象？ 24 A 金屬 B 毛發(fā) C 塑料繩 D 木屑 E 玻璃 F 石子 G 紙片 H 漆皮 I 硬制塑料 J 線繩 K 蟲(chóng)子 L

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