qe培訓(xùn)課程-6西格瑪基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)教材(已改無錯(cuò)字)
2023-03-03 12:01:25 本頁(yè)面
【正文】 效表明該測(cè)量系統(tǒng)有效 品嘗品嘗 小組小組 面包面包 1 面包面包 2 面包面包 3 A 5 8 9 B 4 9 1 C 4 9 2 D 8 9 8 E 4 8 2 F 5 9 1 G 8 9 2* 177。 1 單位內(nèi)單位內(nèi) 第四步第四步 ..… 建立建立 Y (口味口味 ) 的的 產(chǎn)品能力產(chǎn)品能力這是一個(gè)這是一個(gè) 3? 過程過程 !7 缺陷缺陷 (等級(jí)小于等級(jí)小于 7)24 等級(jí)數(shù)等級(jí)數(shù) (得自品嘗小組得自品嘗小組 )= .292每每 1,ooo,ooo 面包有面包有292,000 缺陷缺陷或或76543211 2 3 4 5 6 7 8 9 10 等級(jí)數(shù)等級(jí)數(shù)等級(jí)等級(jí)64321143缺陷缺陷 7目標(biāo)目標(biāo) = 8如何實(shí)施如何實(shí)施 ?? 正常條件下烘烤幾塊面包正常條件下烘烤幾塊面包? 品嘗小組評(píng)級(jí)品嘗小組評(píng)級(jí)? 平均等級(jí)為平均等級(jí)為 ? 相對(duì)于相對(duì)于 6? 過程來說過程來說 ,該偏差該偏差過大過大3 x 10 + 4 x 9 + 6 x 8 + 4 x 7 + 3 x 6 + 2 x 5 + 1 x 4 + 1 x 31 + 1 + 2 + 3 + 4 + 6 + 4 + 3 第第 5步步 ..… 定義定義 Y (口味口味 )的改進(jìn)目標(biāo)的改進(jìn)目標(biāo)如何定義改進(jìn)如何定義改進(jìn) ?? 將競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作為標(biāo)竿將競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作為標(biāo)竿 ?關(guān)注缺陷關(guān)注缺陷 ( 即即 口味等級(jí)口味等級(jí) 7)? 明確明確 “可接受的西格瑪可接受的西格瑪水平水平 ”? 設(shè)定相應(yīng)的改進(jìn)目標(biāo)設(shè)定相應(yīng)的改進(jìn)目標(biāo)或許或許 5? 過程是足夠的過程是足夠的 !1,000,000 100,000 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,000 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,000 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 3 4 5 6 7 “好面包好面包 ”烘烤過程烘烤過程 最佳競(jìng)爭(zhēng)者最佳競(jìng)爭(zhēng)者 需提高需提高的間距的間距 百萬缺陷數(shù)百萬缺陷數(shù)西格瑪值西格瑪值 Freihofer W ONDER Pepperidge Farm Sunbeam 第六步第六步 ..… 識(shí)別識(shí)別 Y (口味口味 ) 波動(dòng)的來源波動(dòng)的來源如何確定偏差的主要來源如何確定偏差的主要來源 (Xs)?? 廚師大腦風(fēng)暴廚師大腦風(fēng)暴? 可能的原因是可能的原因是 : 鹽的用量鹽的用量 面粉品牌面粉品牌 烘烤時(shí)間烘烤時(shí)間 烘烤溫度烘烤溫度 發(fā)酵粉等級(jí)發(fā)酵粉等級(jí) YEAST FLOUR多種來源多種來源 : 廚師廚師 ,供貨商供貨商 , 控制條件控制條件 第第 7步步 .....如何篩選波動(dòng)的潛在根源如何篩選波動(dòng)的潛在根源 (Xs)? 如何篩選波動(dòng)根源如何篩選波動(dòng)根源 (Xs)?? 設(shè)計(jì)試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)? 采用潛在波動(dòng)的不同采用潛在波動(dòng)的不同來源來源? 品嘗小組對(duì)試驗(yàn)中使品嘗小組對(duì)試驗(yàn)中使用的面包評(píng)級(jí)用的面包評(píng)級(jí)? 結(jié)果可顯示關(guān)鍵變量結(jié)果可顯示關(guān)鍵變量發(fā)酵粉 面粉來源來源 結(jié)論結(jié)論可忽略可忽略
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