西餐廳各班次服務(wù)流程(已改無錯(cuò)字)
2023-01-27 21:32:42 本頁面
【正文】 物盤、臟餐巾 + 做好準(zhǔn)備、工作托盤 + 擦桌子包括桌子的 邊 ，擺臺按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 + 桌子對齊，椅子對齊 + 撤臺，翻臺不要一個(gè)小桌多人去撤臺 + 先翻翻臺率高的餐桌，先翻客人離開的餐桌 + 檢查天地墻，關(guān)掉多余的燈及用電設(shè)備 + 檢查臺面 + 整理備餐臺 + 整理后區(qū) + 翻臺，為下餐做準(zhǔn)備 + 檢查用電設(shè)備是否關(guān)閉 + 不管在任何時(shí)候，任何地點(diǎn)見到客人，領(lǐng)導(dǎo)要打招呼，問好，微笑 + 客人到達(dá)餐桌的第一時(shí)間去拉椅讓座，詢問咖啡茶，咖啡要配牛奶和咖啡勺 + 及時(shí)巡臺，勤撤臟餐具，換煙缸，添加咖啡紅茶等 + 不管任何服務(wù)一定要詢問客人如：您還需要嗎？等征得客人的同意 + 開餐期間不要扎堆聊天，要?jiǎng)悠饋?~！ + 客人走時(shí)要有送客聲 + 引領(lǐng)客人是要走在客人前方，要有手勢，里邊請！ + 巡臺時(shí)要注意客人的貴重物品 ! + 檢查臺面 + 檢查餐具 + 巡樓 + 找菜卡 + 擦菜卡 …… + 檢查布菲 + 咨客、引領(lǐng) + 盯臺餐尾或者餐前擇機(jī)向客人推薦禮享卡、酒店促銷產(chǎn)品、向客人征詢賓客意見、關(guān)注?？汀?VIP等喜好 + 倒 cafe茶證每一位客人有熱咖啡紅茶并及時(shí)補(bǔ)杯子（必須用托盤服務(wù)、上杯子等） + 撤臺撤臺人員要勤巡臺（走動(dòng)式服務(wù)），清理臺面用托盤、清臺夾，將臟餐具收到各區(qū)指定位置，按要求分類擺放。（注：刀、叉、咖啡勺等不銹鋼餐具收到備餐柜上刀叉筐內(nèi)） + 補(bǔ)公共物品 + 翻臺要及時(shí)補(bǔ)充臺面（刀、叉、筷子）公共物品等。（桌子擦干凈，及時(shí)將椅子歸位，掃椅注：不要將餐具放在椅子上 + 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 , January 26, 2023 + 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 13:35:1313:35:1313:351/26/2023 1:35:13 PM + 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 :35:1313:35Jan2326Jan23 + 1故人江海別，幾度隔山川。 13:35:1313:35:1313:35Thursday, January 26, 2023 + 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 :35:1313:35:13January 26, 2023 + 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023年 1月 26日星期四 下午 1時(shí) 35分 13秒 13:35: + 1比不了得就不比，得不到的就不要。 。 2023年 1月 下午 1時(shí) 35分 :35January 26, 2023 + 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 2023年 1月 26日星期四 1時(shí) 35分 13秒 13:35:1326 January 2023 + 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 下午 1時(shí) 35分 13秒 下午 1時(shí) 35分 13:35: +
試題試卷相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1