【正文】 較好的庫房保管。 ②加強貨物入庫驗收。檢查每批貨物是否有霉跡；貨物含水量是否超標；包裝有無破損或受潮現(xiàn)象、商品內(nèi)部是否發(fā)熱、霉腐。不合格者應采取通風、晾曬等相應措施。 ③堅持經(jīng)常在倉庫檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。 ④最關(guān)鍵的是要加強倉庫的溫濕度管理，達到有效防霉的目的。 二、倉儲貨物主要的質(zhì)量變化及其防治 （ 2）藥劑防霉 把對霉腐微生物具有殺滅或抑制作用的化學藥品加在貨物上以防止貨物霉腐。 （ 3）氣相防霉 通過揮發(fā)出的氣體滲透到貨物上，抑制霉菌的生長繁殖或殺死霉菌，達到有效防霉的目的。 目前使用氣相防霉的化學藥品主要有： 二、倉儲貨物主要的質(zhì)量變化及其防治 ①多聚甲醛，釋放出甲醛，使蛋白質(zhì)凝固，抑制微生物的生長。 ②真空充氮，造成封閉環(huán)境內(nèi)缺氧，達到防霉目的。 ③充入二氧化碳，濃度達到 50％，對微生物有強烈的抑制和殺傷作用。 ④環(huán)氧乙烷，與微生物的蛋白質(zhì)、酶結(jié)合，使微生物的代謝功能受到嚴重障礙而死亡。 二、倉儲貨物主要的質(zhì)量變化及其防治 （六）燃燒與爆炸及其預防 1．燃燒與爆炸 （ 1）燃燒 一般把發(fā)光發(fā)熱的劇烈的化學變化過程叫做燃燒。 燃燒需要有可燃物質(zhì)、助燃物質(zhì)和具有一定的溫度，三者缺一不可。 二、倉儲貨物主要的質(zhì)量變化及其防治 燃燒的形式按其特征分為四種，即閃燃、著火燃燒、受熱自燃和本身自燃。 空氣和易燃氣體的蒸氣混合物遇火時所發(fā)生的短暫而迅速的燃燒過程，稱為 閃燃 ； 可燃物質(zhì)由于明火或著燃體的作用而不斷蒸發(fā)氣體，當著火后，其燃燒放出的熱量足夠使可燃物質(zhì)不斷分解而繼續(xù)燃燒，直至燒完為止，稱為 著火燃燒 ； 由于可燃物質(zhì)受到外熱的影響，不斷地升溫所發(fā)生的燃燒，稱為 受熱自燃 ； 二、倉儲貨物主要的質(zhì)量變化及其防治 靠其自身在一定條件下進行的物理、化學、生物的變化反應所生成的熱量，超過散失熱量時，達到其自燃點而發(fā)生的燃燒，稱為 本身自燃 。 （ 2）爆炸 爆炸是指物質(zhì)自一種狀態(tài)迅速地轉(zhuǎn)變成另一種狀態(tài)，并在瞬息間以機械功的形式放出大量能量的現(xiàn)象。 爆炸的形式可分為物理性爆炸、化學性爆炸和核爆炸三類。 倉儲中多發(fā)生化學爆炸。 二、倉儲貨物主要的質(zhì)量變化及其防治 防燃爆 易燃易爆貨物在倉儲中，發(fā)生火災與爆炸通常是在明火、摩擦和沖擊、電火花、化學能或曝曬等外界因素作用下發(fā)生的。 因此，倉庫內(nèi)要求： （ 1）庫內(nèi)絕對禁止吸煙和明火，禁止帶入火種； （ 2）禁止使用易因機械作用而產(chǎn)生火花的工具； 二、倉儲貨物主要的質(zhì)量變化及其防治 （ 3）禁止穿帶鐵釘?shù)男霂欤? （ 4）防止搬運中相互撞擊、摩擦； （ 5）必須將搬運用的電瓶車等裝配防爆或封閉式馬達； （ 6）平時應切斷庫內(nèi)電器設(shè)備的電源； （ 7）禁止使用能產(chǎn)生大量熱量的吸濕劑吸潮； （ 8）禁止聚集的日光照射，避免日光曝曬。 二、倉儲貨物主要的質(zhì)量變化及其防治 （七）倉儲貨物的生理生化變化及其預防 食用貨物在倉儲中發(fā)生的生理生化變化，包括食品的呼吸作用、后熟作用、萌發(fā)與抽薹、僵直作用、軟化作用、自溶作用和腐爛作用等。 為了盡量延緩食品貨物的生理生化作用以利于長期倉儲，必須破壞或抑制其酶的活性。通常采用低溫、加熱干燥、氣調(diào)和輻射等儲藏方法。 第四節(jié) 庫存管理 一、庫存及庫存合理化 （一）庫存的含義和分類 庫存的含義 庫存，即處于儲存狀態(tài)的貨物。廣義的庫存還包括處于制造加工狀態(tài)和運輸狀態(tài)的貨物。 在庫存管理中既要保持合理的庫存數(shù)量，防止缺貨和庫存不足，又要避免庫存過量，發(fā)生不必要的庫存費用。 一、庫存及庫存合理化 庫存的分類 從生產(chǎn)過程的角度可分為原材料庫存、零部件及半成品庫存、成品庫存三類。 從庫存貨物所處狀態(tài)可分為靜態(tài)庫存和動態(tài)庫存。 靜態(tài)庫存 ：指長期或暫時處于儲存狀態(tài)的庫存，這是一般意義上的概念。 動態(tài)庫存 ：處于制造加工狀態(tài)或運輸狀態(tài)的庫存。 一、庫存及庫存合理化 從經(jīng)營過程的角度可將庫存分為以下七種類型： （ 1）經(jīng)常庫存。也叫周轉(zhuǎn)庫存，是指企業(yè)在正常的經(jīng)營環(huán)境下，為滿足客戶日常的需求而建立的庫存。 （ 2）安全庫存。也叫保險庫存，是指為了防止由于不確定因素（如突發(fā)性大量訂貨或供應商延期交貨）影響訂貨需求而準備的緩沖庫存。 （ 3）季節(jié)性庫存。是指為了滿足特定季節(jié)中出現(xiàn)的特定需求而建立的庫存，或是指對季節(jié)性貨物在出產(chǎn)的季節(jié)大量收儲所建立的庫存。 一、庫存及庫存合理化 （ 4）生產(chǎn)加工和運輸過程的庫存。 生產(chǎn)加工過程的庫存是指處于加工或等待加工而處于暫時倉儲狀態(tài)的貨物。 運輸過程的庫存是指處于運輸狀態(tài)（在途）或者為了運輸?shù)哪康模ù\）而暫時處于倉儲狀態(tài)的貨物。 （ 5）促銷庫存。是指為了應付企業(yè)的促銷活動產(chǎn)生的預期銷售增加而建立的庫存。 一、庫存及庫存合理化 （ 6）增值庫存。也叫時間效用庫存，是指為了避免貨物價格上漲造成損失，或者為了從貨物價格上漲中獲利而建立的庫存。 （ 7）儲存庫存或積壓庫存。是指因貨物品質(zhì)變壞或損壞，或者是因沒有市場而滯銷的貨物庫存，還包括超額倉儲的庫存。 一、庫存及庫存合理化 （二）庫存合理化 庫存合理化 是指以最經(jīng)濟的方法和手段從事庫存活動，并發(fā)揮其作用的一種庫存狀態(tài)及其運行趨勢。 庫存合理化包含以下內(nèi)容： 庫存“硬件”配置合理化 庫存“硬件”是指各種用于庫存作用的基礎(chǔ)設(shè)備。 庫存“硬件”的配置應以能夠有效地實現(xiàn)庫存職能，滿足生產(chǎn)和消費需要為基準，從而做到適當合理地配置倉儲設(shè)施和設(shè)備。 一、庫存及庫存合理化 組織管理科學化 其表現(xiàn)是： （ 1）存貨數(shù)量保持在合理的限度之內(nèi)； （ 2）貨物儲存的時間較短，貨物周轉(zhuǎn)速度較快； （ 3）貨物儲存結(jié)構(gòu)合理，能充分滿足生產(chǎn)和消費的需要； （ 4）貨物儲存空間合理，能充分滿足不同的流通環(huán)節(jié)和不同地點的需要。 一、庫存及庫存合理化 庫存結(jié)構(gòu)符合生產(chǎn)力的發(fā)展需要 從微觀上說，合理的庫存結(jié)構(gòu)是指在總量和儲存時間上，庫存貨物的品種和規(guī)格的比例關(guān)系基本上是協(xié)調(diào)的； 從宏觀上說，庫存結(jié)構(gòu)符合生產(chǎn)力發(fā)展的要求，意味著庫存的整體布局、倉庫的地理位置和庫存方式等應有利于生產(chǎn)力的發(fā)展。 一、庫存及庫存合理化 （三）庫存管理控制的目標 庫存管理控制的 目標 是在滿足顧客服務(wù)要求的前提下，通過對企業(yè)的庫存水平進行控制，盡可能降低庫存水平、提高物流系統(tǒng)的效率，以強化企業(yè)的競爭力。 具體的 目標 是：庫存成本最低的目標、零庫存或者無庫存的目標、庫存保證程度最高的目標、不允許缺貨的目標、限定資金的目標、快捷的目標。 第四節(jié) 庫存管理 二、庫存管理控制方法 （一）庫存的分類管理 —— ABC分類管理方法 《中華人民共和國標準 物流術(shù)語》（ CB／ T18354－ 2023）將“ ABC分類管理” 定義 為： 將庫存物品按品種和占用資金的多少分為特別重要的庫存（ A類）、一般重要的庫存（ B類）和不重要的庫存（ C類）三個等級，然后針對不同等級分別進行管理與控制。 ABC分類管理方法包括兩個步驟：一是如何進行分類；二是如何進行管理。 二、庫存管理控制方法 如何進行分類 通常按庫存貨物所占總庫存 資金 的比例和所占庫存總 品種數(shù)目 的比例這兩個指標來進行分類。 A類庫存品種約占庫存品種總數(shù)的 5％～ 20％，資金金額約占庫存資金總額的 60％～ 80％。 B類庫存品種約占庫存品種總數(shù)的 20％～ 30％，資金金額約占庫存資金總額的 10％～ 15％。 C類庫存品種約占庫存品種總數(shù)的 60