6第三章-膠體溶液和表面現(xiàn)象(已改無(wú)錯(cuò)字)
2022-09-02 19:16:53 本頁(yè)面
【正文】 是熱力學(xué)的穩(wěn)定體系。 無(wú)丁達(dá)爾效應(yīng)因?yàn)楦叻肿踊衔锓肿又泻写罅康挠H水基團(tuán) (OH， COOH、 NH2 )，溶劑化作用強(qiáng)，溶質(zhì)與溶劑間無(wú)界面。 高分子化合物的分子量可達(dá)幾百萬(wàn)，長(zhǎng)度可達(dá)幾百納米，但截面積只 相當(dāng)于一個(gè)普通分子大小。 上一頁(yè) 上一頁(yè) 上一頁(yè) 下一頁(yè) 本章目錄 24 高分子化合物對(duì)溶膠的保護(hù)作用： 保護(hù)作用： 例： Fe(OH)3溶膠，加入白明膠（高分子 化合物溶液）后再加電解質(zhì)不易聚沉。 上一頁(yè) 上一頁(yè) 上一頁(yè) 下一頁(yè) 本章目錄 25 第三節(jié)、表面現(xiàn)象 表面張力 ： 液體或固體表面粒子比內(nèi)部粒子能量高，多出的這部分能量稱為體系的表面能。由于內(nèi)外受力不均勻存在著使液面緊縮的力，稱為表面張力。 上一頁(yè) 上一頁(yè) 上一頁(yè) 下一頁(yè) 本章目錄 26 1g水滴分散成直徑 2nm的小水滴 ， 總面積為原來(lái)的 625萬(wàn)倍 ， 增加的能量可將這1g水的溫度升高 50℃ 。 同一體系 ， 其分散度越大 ， 其表面能越大 。 膠體是一種高度分散的多相體系 ， 具有很大的比表面 ， 因此表面能很大 。 能量越高 ， 體系越不穩(wěn)定 ， 膠體是熱力學(xué)的不穩(wěn)定體系 。 上一頁(yè) 上一頁(yè) 上一頁(yè) 下一頁(yè) 本章目錄 27 表面活性劑 表面活性物質(zhì)：溶于水后能顯著降低溶液的表面能（表面張力）的物質(zhì)稱為表面活性劑。 分類： 離子型表面活性劑 非離子型表面活性劑 上一頁(yè) 上一頁(yè) 上一頁(yè) 下一頁(yè) 本章目錄 28 表面活性劑的結(jié)構(gòu) 從分子結(jié)構(gòu)來(lái)看，其特點(diǎn)是具有 雙親基團(tuán)的物質(zhì) ： 親水基： 如 OH,COOH,NH2,SO3H等，是極性部分，溶于水； 憎水基 (親油性 )如烷基、苯基等，是非極性部分，溶于油。 上一頁(yè) 上一頁(yè) 上一頁(yè) 下一頁(yè) 本章目錄 29 親油基 親水基 上一頁(yè) 上一頁(yè) 上一頁(yè) 下一頁(yè) 本章目錄 30 親油基 親水基 如： CH3(CH2)16COONa 乳化劑在水面上定向排列 肥皂是最常見(jiàn)的表面活性物質(zhì) ， 它是硬脂酸的鈉鹽 。 C17H35COONa。 親油基 親水基 注：表面活性物質(zhì)在兩相間的排列 上一頁(yè) 上一頁(yè) 上一頁(yè) 下一頁(yè) 本章目錄 31 定義： 一種液體分散在另一種不相溶的液體中形成的體系稱為乳濁液。 其中一種液體通常是水，另一種則稱為油（ 一切不溶于水的有機(jī)液體統(tǒng)稱為油。 ）。 液～液粗分散體系。 一、類型 :水包油（ O/W）： 水是分散劑，油 是分散質(zhì)。如：牛奶 油包水（ W/O）： 油是分散劑，水是分散質(zhì)。 如：原油 乳化劑
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