糖和苷類化合物(已改無錯字)
2022-09-02 18:58:55 本頁面
【正文】 （ 因誘導(dǎo)使苷原子電子密度降低 ） ⑸ 氨基取代的糖較 OH糖難水解 ， OH糖又較去氧糖難水解 。 2去氧糖 2羥基糖 2氨基糖 ⑹ 芳香屬苷較脂肪屬苷易水解。 如：酚苷 醇苷（因苷元部分有供電結(jié)構(gòu)，在苷鍵原子質(zhì)子化時芳環(huán)或雙鍵對苷鍵原子有一定的供電作用，而脂肪屬苷元無此結(jié)構(gòu)） 特點(diǎn)： ? 無選擇性，所有的苷均水解； ? 一些難水解的苷，有時要在較為劇烈的條件下進(jìn)行水解，常常使苷元發(fā)生脫水而生成脫水苷元。 （ 二 ） 乙酰解反應(yīng) 1． 常用試劑：醋酐 + 酸 所用酸如： H2SO HClO CF3COOH或 Lewis酸（ ZnCl BF3） 等 。 2． 反應(yīng)條件：一般是在室溫放置數(shù)天 。 3． 反應(yīng)機(jī)理： 與酸催化水解相似 ， 以 CH3CO+(乙?；?， Ac）為進(jìn)攻基團(tuán) 。 （ 三 ） 堿催化水解和 β 消除反應(yīng) 一般苷鍵對稀堿是穩(wěn)定的 ， 但某些特殊的苷易為堿水解 ， 如： 酯苷 酚苷 烯醇苷 β 吸電子基取代的苷 OOOg lc O HC H C NOg lc（ 四 ） 酶催化水解反應(yīng) ? 用酶水解苷鍵可以獲知苷鍵的構(gòu)型 ， 可保持苷元結(jié)構(gòu)不變的 真正苷元 。 ? 酶專屬性高 ， 選擇性地催化水解某一構(gòu)型的苷 。 如： 苦杏仁
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