【正文】 的變化，適應少批量、多品種、周轉快的商品及商品技術參數(shù)的要求，應注意改進并引用先進的管理技術，特別是在管理上體現(xiàn)出更深層次的服務，減少人為性、隨意性， 為商 戶提供一個良好的物流平臺。本工程的物流信息系統(tǒng)擬采用當前國內(nèi)專門用于物流園區(qū)（含專業(yè)市場，物流中心）的大型綜合物流管理系統(tǒng)，系統(tǒng)利用基于 INTERNET的 WEB 平臺，不受地域、時間的限制，將物流的人工管理完全轉變?yōu)樾?24 / 72息化的管理，以物流業(yè)務為主線，實現(xiàn)了對物流操作的全過程的管理及跟蹤，包括接計劃、接單、 調度、裝卸、出入 庫跟蹤、回 單、代收款、結算、和質控等功能，同時提供完善的單據(jù)報表，采用嚴格的權限控制，從而保證了物流操作的嚴格、有序、高效。在經(jīng)營中，應建立保障制度，提高服務質量。始終堅持做到“ 四個安全” 。即切實保證經(jīng)營戶和消費者的人身安全、 貨物安全、車輛安全、錢財安全。實 行統(tǒng)一調度、統(tǒng)一結賬付款、 統(tǒng)一裝卸服務。同時，企業(yè)與保險公司簽訂相應險種的保單，對項目產(chǎn)品和運輸過程進行保險，降低企業(yè)經(jīng)營風險。管理流程（1）客戶管理流程客戶管理活動使物流在外部連接客戶，內(nèi)部連接銷售和營銷。當在滿足客戶需求的前提下，導致最低的銷售成本、存儲成本和配送成本的客戶服務政策確定和執(zhí)行時，客戶管理活動就處于最優(yōu)化狀態(tài)，即追求最小化物流總成本的基礎上，執(zhí)行完美的客戶服務政策。所以，所有物流活動都必須基于客戶需求，物流的庫存管理、供應管理、運輸管理、倉儲管理的目標都是為了以盡可能低的成本來滿足客戶反應的需求。包括以下具體活動：①開發(fā) 和執(zhí)行客戶服務政策。②監(jiān)控客 戶滿意度。③訂單 接收④訂單處 理 25 / 72⑤開票和支付客戶需求客戶管理開發(fā)和執(zhí)行客戶服務政策監(jiān)控客戶滿意度客戶滿意 訂單接收 開票與支付 庫存管理運輸管理 倉儲管理圖 42 客戶管理活動流程圖（2）庫存管理流程庫存管理是物流管理的核心與基礎，而庫存則是物流運作的潤滑劑，庫存可得性是客戶服務最重要的一個方面，同時庫存持有成本也是物流成本中最昂貴的一部分，因為將實物轉化為流動資產(chǎn)是很困難的，所以庫存的持有蘊涵著很大決策風險。庫存管理活動的目標是在滿足客戶服務決策所決定的具體客戶服務需求前提下，合理確定和維持可能的組最小庫存水平。具體內(nèi)容有：①預測②訂購 數(shù)量工程③服務 水平最優(yōu)化④補貨計 劃⑤存貨 布置 26 / 72管 理 活 動庫 存 活 動預 測 訂 購 數(shù) 量 過 程 補 貨 計 劃貨 存 布 置供 應 管 理 運 輸 管 理 倉 儲 管 理服 務 水 平 最 優(yōu) 化 運 輸 管 理 倉 儲 管 理圖 43 庫存管理活動流程圖（3）加工、供應管理流程加工、供應管理活動是由庫存計劃確定的目標確立存貨（通過加工或采購）的過程。供應管理的目標是在由客戶服務政策和庫存核心計劃所確定的存貨可得性、反應時間和質量要求得到滿足的同時最小化購得成本。包括以下 5 種具體活動：①開發(fā) 和執(zhí)行供應服務政策②采購 或加工③供應 商整合④采購訂單處理⑤購買 和支付 27 / 72庫 存 管 理供 應 管 理開 發(fā) 和 執(zhí) 行應 服 務 政 策采 購供 應 商整 合采 購 訂 單處 理購 買 和支 付運 輸 管 理倉 儲 管 理圖 44 供應管理流程圖（4）運輸管理流程運輸是物流活動中支出最大的部分，大多數(shù)公司的運輸費用約占公司物流總費用的 40%，運輸方案對庫存持有成本有重大影響，在制定目標計劃時，必 須考慮上述兩個成本和運輸方案間的相互作用。而運輸服務是由于客戶需求引發(fā)的，運輸方案必須滿足客戶服務政策的要求。因此，運輸?shù)目偰繕耸窃跐M足客戶服務政策的前提下，用最低的運輸成本連接供貨地點和客戶。為了實現(xiàn)這個目標，需要了解所需要服務的對象、反 應時間及服務過程中的其他時間限制、采購地點和物流流動量。具體包括：①網(wǎng)絡設計和優(yōu)化②運送管理③運輸設備管理④承運人管理⑤運費 管理 28 / 72庫 存 管 理運 輸 管 理網(wǎng) 絡 設 計 和 優(yōu) 化 運 輸 設 備 與 器 具 管 理承 運 人 管 理 運 輸 管 理運 送 管 理客 戶 需 求倉 儲 管 理圖 45 運輸管理流程圖（5）倉儲管理流程倉儲管理是物流過程中在相對靜止狀態(tài)下對庫存的管理活動，它與運輸活動交替進行，處于運輸活動之前、之間或之后。倉儲管理的目標是在滿足客戶服務政策確定的周轉期、運送準確性要求和庫存計劃確定的存儲能力要求的前提下，最小化在倉庫中的勞動力、場地和設備成本。庫 存 管 理運 輸 管 理 倉 儲 管 理進 貨 入 庫 儲 存 訂 單 分 揀出 庫客 戶 需 求圖 46 倉儲管理活動流程圖 29 / 72 電子信息系統(tǒng)設計該系統(tǒng)功能包括：物流配送管理平臺。建立物流訂單管理系統(tǒng)、倉儲管理系統(tǒng)、分揀配送管理系統(tǒng)、信息分析查詢系統(tǒng)。以信息流為載體，實現(xiàn)畜禽生鮮產(chǎn)品物流和商流的分離，滿足供需雙方用戶交易需要。信息采集與發(fā)布系統(tǒng)。通過門戶網(wǎng)站、 LED 顯示屏等多種信息發(fā)布渠道能夠及時地將電子交易平臺的信息發(fā)布給市場相關的涉農(nóng)企業(yè)、畜禽生鮮產(chǎn)品經(jīng)營者及生產(chǎn)者，方便不同階層的用戶了解市場政策、行情。綜合管理系統(tǒng)。 實現(xiàn)畜禽生鮮產(chǎn)品配送企業(yè)的人、財、物集成化管理，提高了企業(yè)自身的工作質量和效率。信息基礎平臺。建立網(wǎng)絡系統(tǒng)的安全架構、網(wǎng)絡管理及網(wǎng)絡基礎設施的建設。數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)。目 標是建立區(qū)域數(shù)據(jù)管理中心，實現(xiàn)畜禽生鮮產(chǎn)品信息的及時采集和發(fā)布，并保證數(shù)據(jù)安全可靠的運行。內(nèi)容可以隨時增減和擴展。交換的信息內(nèi)容包括：畜禽生鮮產(chǎn)品基本信息，畜禽生鮮產(chǎn)品價格行情、供求信息，批發(fā)市場、配送中心基本信息，畜禽生鮮產(chǎn)品經(jīng)銷企業(yè)基本信息。GPS 在線 追蹤平臺。建 設移動目標跟蹤管理平臺， 對安裝了 GPS的私車輛進行全天候 24 小時網(wǎng)上追蹤管理。平臺內(nèi)建了電子地圖、跟蹤監(jiān)控、歷 史信息查詢、車輛控制等多種功能模塊，可對車輛當前位置、行駛速度、行 駛方向等運行狀態(tài)一覽無余。 30 / 72 工程方案 方案設計依據(jù)方案設計遵循現(xiàn)行有關規(guī)范和要求，力求總體布局合理，功能分區(qū)靈活，以最大限度的滿足產(chǎn)品交易、倉儲保鮮等功能要求。方案運輸系統(tǒng)布置科學，運輸距離、路徑力求近捷，避免車流、物流迂回、交叉。建筑設計力求體現(xiàn)現(xiàn)代倉儲設施的鮮明特色，采用簡潔、線條式的建筑手法塑造其標志性外觀，展現(xiàn)風格特色。處理好綠化、道路、建筑等與人的相互關系，營造和諧舒適的建筑空間。 主要建筑結構概述本項目建筑群體在平面和空間設計滿足工藝要求和經(jīng)濟實用的前提下，建筑外形以簡約的線條體現(xiàn)材料的美感，建筑的外立面力求與已有建筑物格調一致，線條簡潔流暢，突出項目的形象特征和企業(yè)的文化氛圍。本項 目建筑物結構形式為框架結構，基礎為主要為柱下鋼筋混凝土獨立基礎和墻下條形基礎；水池為現(xiàn)澆鋼筋混凝土結構。車間內(nèi)裝修首先要滿足工藝生產(chǎn)和食品衛(wèi)生要求，一般生產(chǎn)車間為白色瓷磚內(nèi)墻面，水磨石或防滑地磚地面，混凝土水泥樓面。進車間設有更衣室和消毒間。 冷庫設計方案 冷庫組成冷庫包括速凍庫、低溫冷藏庫，另有機房、 值班間等輔助工程。 31 / 72 建設方案速凍庫：工作溫度要求為≤25℃。結凍方式采用架式蒸 發(fā)盤管，裝盤結凍。低溫冷藏庫：低溫冷藏庫底部墊板高度 米，堆貨高度采用 米，凍結物堆貨容量為 400kg/ｍ3，貨物距外部圍墻 柱面 米，距內(nèi)部隔墻柱面 米，距 庫內(nèi)柱面 米。①6冷藏庫，二層 6冷藏庫一層 6冷藏庫和二層 6冷藏庫尺寸相同，均為：37m6m ；庫溫：18 ℃單間庫日入庫量：40 噸（按庫容量的 5%計）貨物入貨溫度：15℃ 以下庫體保溫要求：頂及墻體均為 180mm 厚聚氨酯，地坪用 200 厚擠塑板，地坪下設防凍鼓措施。經(jīng)核算，本間冷藏庫設備負荷：50KW單間庫配吊頂式冷風機 3 臺，型號為：JDD22 蒸發(fā)器采用電熱融霜②一層 112冷藏庫，二層112冷藏庫一層 112冷藏庫和二層112冷藏庫尺寸相同，均 為：22m6m； 32 / 72庫溫：18 ℃單間庫日入庫量：10 噸（按庫容量的 5%計）貨物入貨溫度：15℃ 以下庫體保溫要求：頂及墻體均為 180mm 厚聚氨酯，地坪用 200 厚擠塑板，地坪下設防凍鼓措施。經(jīng)核算，本間冷藏庫設備負荷：21KW單間庫配吊頂式冷風機 3 臺，型號為：JDD13 蒸發(fā)器采用電熱融霜③一層 1111118冷藏庫 ，二層1111118冷藏庫一層 1111118冷藏庫和二層1111118冷藏庫尺寸相同，均 為：6m；庫溫：18 ℃單間庫日入庫量：40 噸（按庫容量的 5%計）貨物入貨溫度：15℃ 以下庫體保溫要求：頂及墻體均為 180mm 厚聚氨酯，地坪用 200 厚擠塑板，地坪下設防凍鼓措施。經(jīng)核算，本間冷藏庫設備負荷：54KW單間庫配吊頂式冷風機 3 臺，型號為：JDD22 蒸發(fā)器采用電熱融霜④一層 122224冷藏庫 ，二層122224冷藏庫 33 / 72一層 122224冷藏庫和二層122224冷藏庫尺寸相同，均 為：6m；庫溫：18 ℃單間庫日入庫量：35 噸（按庫容量的 5%計）貨物入貨溫度：15℃ 以下庫體保溫要求：頂及墻體均為 180mm 厚聚氨酯，地坪用 200 厚擠塑板，地坪下設防凍鼓措施。經(jīng)核算，本間冷藏庫設備負荷：45KW單間庫配吊頂式冷風機 3 臺，型號為：JDD22 蒸發(fā)器采用電熱融霜 制冷系統(tǒng)項目采用更加環(huán)保的氨作制冷劑，采用蒸汽壓縮重力供液循環(huán)系統(tǒng)，結凍、冷藏采用一個蒸發(fā)溫度，并合用一個氨液分離器，以氣、液調節(jié)閥控制庫溫度。制冷選用 1 臺 4AV125，1 臺 8AS125 氨壓縮機，可以進行組合成雙級壓縮，也可以進行單級壓縮。 冷庫制冷系統(tǒng)節(jié)能措施（1）冷庫冷凝器系統(tǒng)節(jié)能措施選用蒸發(fā)式冷凝器。蒸發(fā)式冷凝器冷卻水流量僅為水冷式冷凝器的 10%，明顯節(jié)省電能。同時蒸發(fā)式冷凝器均配 備變頻調速裝置，滿足不同負荷制冷需求。制冷系統(tǒng)冷凝器和壓縮機缸套冷卻水應采用循環(huán)冷卻水，同時 冷卻水可以作為冷庫冷風機沖霜用水和制冰車間融冰池用水，以節(jié)省用水。沖霜水比正常水低 5～7℃。又可作為循環(huán)冷卻水水池補充 34 / 72水，可使冷凝壓力降低 ～，提高了制冷系數(shù)，降低電能。（2）冷庫制冷系統(tǒng)蒸發(fā)溫度的合理確定對氨制冷系統(tǒng)而言，一般低溫庫蒸發(fā)溫度為28 ℃ ，凍結間蒸發(fā)溫度一般為33℃ ，高溫庫蒸發(fā)溫度一般為10℃，速凍裝置蒸發(fā)溫度一般為45 ℃。（3）冷風幕和門斗的設置凍結間和低溫庫溫度較低，在工程設計中必須設置冷風幕，并采用行程開關。使冷風幕和冷藏門連鎖，在冷藏門開啟同時啟動冷風幕。隔斷庫內(nèi)外聯(lián)系，減少開門時室外熱負荷對冷庫庫溫的沖擊。同時增加門斗可以部分減緩沖擊。 場區(qū)工程設計方案停車場及裝卸場地水泥混凝土地面面積 1500 平方米。道路長 200米，寬 6 米，面積 1200 平方米。由于 場區(qū)進 出重載車輛，因此場區(qū)地面均按 米厚 C30 混凝土地面設計。 冷鮮肉產(chǎn)品市場冷鏈物流終端示范性網(wǎng)點建設方案（1）連鎖經(jīng)營示范店建設區(qū)域分布南昌市（包括東湖區(qū)、西湖區(qū)、青云譜區(qū)、灣里區(qū)、青山湖區(qū)）、九江市、上饒市、景德鎮(zhèn)市、鷹潭市、撫州市、吉安市、萍鄉(xiāng)市、贛州市、宜春市、新余市。（2）服務網(wǎng)點用房建設①建設 面積每個城鄉(xiāng)連鎖經(jīng)營網(wǎng)點面積規(guī)劃在 60～120 平方米。 35 / 72②建設風 格單體建筑遵循保證流通體系的系統(tǒng)性和開放性，建筑風格兼顧原有建筑和周圍建筑的和諧統(tǒng)一，體現(xiàn)時代風貌。③店面裝修所有的服務網(wǎng)點用房建設都在總公司指導下建設實施，實施統(tǒng)一風格。裝修用品由公司統(tǒng)一提供，詳細裝修用品見表 41表 41 裝修用品規(guī)格表物資名稱 單位 規(guī)格明細 單價亞克力板門頭 個 冷鮮肉店/生熟食店 700 元/平方米流程燈箱 個規(guī)格：長 50*高 40cm*5 個，每個燈箱的 間距 40cm180 元/個標語牌 個 寶迪食品 30 元/個玻璃貼/門貼/柜貼 個 元/平方米產(chǎn)品圖片 套 （）**6 張 336（180）元/套價格牌 張 * 56 元/個隔板 個 60 元/個燈箱 單 /雙面 冷鮮肉/生熟食 350/300/260（個）工作服 套 50工作服上衣 件 S/M/L/XL/XXL 36T 恤衫 件 S/M/L/XL/XXL 15圍裙 件 6帽子 頂 6吃肉有學問 張 肉品介紹 張 商品/促銷標簽 張 塑料價格簽 個 8海報 張 安全食品袋 只 光盤 張 5銅牌 個 60 36 / 72無紡布袋