【正文】 定出庫房各類物品的最佳庫存量，盡量壓縮庫存，少占?jí)嘿Y金，及時(shí)補(bǔ)庫，及時(shí)填制采購申請(qǐng)單18 考核庫房保管員及收貨員的考勤，并定期對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)，對(duì)員工的表現(xiàn)予以評(píng)定19 完成上級(jí)交給的各項(xiàng)臨時(shí)工作，并與上級(jí)很好的合作，將本部門的工作搞好20 把最新的文件保存在“開架文件”中；包括每日時(shí)常條目單、空運(yùn)物品定單、雜貨單、電話定貨單等職位庫房保管員部門財(cái)務(wù)部上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)倉庫及收貨領(lǐng)班基本職能對(duì)所有庫房內(nèi)所存物品進(jìn)行登記、保管、控制保證庫存的最佳狀態(tài)。職位要求1 具有三年以上倉庫管理經(jīng)驗(yàn)2 具有財(cái)會(huì)中專以上學(xué)歷3 具有一定的英語讀寫能力崗位責(zé)任1 負(fù)責(zé)填寫采購申請(qǐng)單，說明各種物資的品名、數(shù) 量，寫明庫存量、月用量、申請(qǐng)量，確認(rèn)無誤后 交庫房主任審批2 貨物入庫必須嚴(yán)格檢驗(yàn)，根據(jù)申購的數(shù)量及規(guī)格 檢查貨物的有效期，數(shù)量、質(zhì)量，符合要求方可 入庫3 在貨物入庫時(shí)，物品裝卸要輕拿輕放，分類碼放 整齊，杜絕不安全因素4 加強(qiáng)對(duì)庫存物品的管理，落實(shí)防火措施及衛(wèi)生措 施，保證庫存物品的完好無損，存放合理，整齊 美觀5 物品到貨時(shí)要及時(shí)入帳，準(zhǔn)確登記6 發(fā)貨時(shí)要做到按規(guī)章制度辦事，領(lǐng)貨手續(xù)不全不 發(fā)貨，如有特殊原因，需得到庫房主任和有關(guān)領(lǐng) 導(dǎo)審批后方可出庫7 發(fā)貨后要及時(shí)按發(fā)貨單辦理物品的出庫手續(xù)，登 記有關(guān)帳單8 常與使用部門保持聯(lián)系，了解物品的使用情況 及時(shí)補(bǔ)充或更改有關(guān)庫存物品9 積極配合成本部門做好每月的盤點(diǎn)工作，做到物 卡相符，帳單相符，帳帳相符10下班時(shí)要檢查庫房有無隱患，必須關(guān)閉電源，鎖 好庫門，把庫房鑰匙交到指定地點(diǎn)，辦完登記手 續(xù)后方可離開職位收貨員部門財(cái)務(wù)部上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)倉庫和收貨領(lǐng)班基本職能按照收貨程序嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，做好貨物驗(yàn)收工作，并把所收貨物及時(shí)發(fā)送到指定地點(diǎn)。職位要求1 具有三年以上飯店庫房保管及收貨的經(jīng)歷2 具有財(cái)務(wù)專業(yè)中專以上學(xué)歷3 具有會(huì)計(jì)證崗位責(zé)任1 在接到采購部交來的采購報(bào)告時(shí)，要認(rèn)真檢查后 簽收，然后分類裝訂，以供收貨時(shí)核對(duì)檢驗(yàn)2 收貨時(shí)要以采購單所列項(xiàng)目為準(zhǔn)，檢查來貨的數(shù) 量、規(guī)格、質(zhì)量、保存期等是否符合標(biāo)準(zhǔn)，杜絕 一切不符合標(biāo)準(zhǔn)的貨物進(jìn)店3 在收貨后要認(rèn)真核對(duì)采購單與收貨報(bào)告是否相 符，對(duì)未完成的采購單，要在上面說明已到貨數(shù) 量，金額及到貨日期4 及時(shí)辦理收貨手續(xù)，有發(fā)票要根據(jù)發(fā)票做收貨日 報(bào)，無發(fā)票時(shí)要辦理無發(fā)票收貨單，并做收貨日 報(bào)，嚴(yán)格簽收手續(xù)，做到貨票相符，發(fā)票與日 報(bào)相符，日?qǐng)?bào)與實(shí)物相符5 收貨后及時(shí)通知申購部門領(lǐng)取，確認(rèn)無誤后讓 其在發(fā)票或收貨日?qǐng)?bào)上簽收6 每日收貨后要馬上做出收貨日?qǐng)?bào)，并傳遞給相 關(guān)部門，自存一份、成本一份、采購一份、庫存 一份、應(yīng)付帳會(huì)計(jì)一份7 在每月結(jié)帳盤點(diǎn)時(shí)，協(xié)助成本、倉庫、計(jì)財(cái)部做 好實(shí)物盤點(diǎn)，及核對(duì)帳目工作8 收貨人員必須對(duì)所收的物品的標(biāo)準(zhǔn)心中有數(shù)，對(duì) 不同的物品按不同要求收貨職位餐廳收款員部門財(cái)務(wù)部上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)總出納基本職能負(fù)責(zé)餐廳美容、美發(fā)、健身等各部門的收款工作。職位要求1 具有飯店餐廳收款經(jīng)驗(yàn)2 具有職業(yè)高中培訓(xùn)經(jīng)歷及中專以上的學(xué)歷3 有會(huì)計(jì)證崗位責(zé)任1 自覺遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度，做好餐廳結(jié)算工作2 監(jiān)督服務(wù)員遵守飯店規(guī)定及財(cái)務(wù)制度3 每日收入的現(xiàn)金必須與帳單核對(duì)相符，切實(shí)執(zhí)行 “長繳短補(bǔ)”的規(guī)定，發(fā)現(xiàn)長短款及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映4 按規(guī)定使用電腦、計(jì)算機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)等設(shè)備，做好 清潔保養(yǎng)工作5 準(zhǔn)確打印帳單，及時(shí)快捷收妥客人應(yīng)付費(fèi)用，收 款員收款時(shí)要做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、漏收，對(duì)各 種鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)? 兌換好當(dāng)天所需零線，備用金必須天天核對(duì)，不 得以白條抵現(xiàn)7 做好交接工作認(rèn)真清點(diǎn)備用金，做到準(zhǔn)確無誤。8 投款必須在交款表上逐項(xiàng)填寫清楚，必須兩人當(dāng) 場(chǎng)監(jiān)督把錢袋投入保險(xiǎn)箱內(nèi)9 按規(guī)定收取信用卡、支票等票證10 把當(dāng)班時(shí)收到的支票復(fù)印件按數(shù)字序號(hào)保存11 確保當(dāng)天足夠的客人帳單, 足夠的表單和文具用 品，計(jì)劃好當(dāng)日的工作12 在必要時(shí)向餐飲總出納和當(dāng)班經(jīng)理報(bào)告不正常 情況 采購部職位采購部經(jīng)理部門采購部上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)財(cái)務(wù)部經(jīng)理基本職能負(fù)責(zé)全飯店各項(xiàng)物品的采購工作，保證及時(shí)、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉的供貨，每年底前制定出明年的采購計(jì)劃，并在采購過程中按計(jì)劃進(jìn)行。控制成本開支，配合飯店總體目標(biāo)的完成。職位要求1 具有五年以上合資飯店各項(xiàng)物品的采購經(jīng)驗(yàn) 2 具有經(jīng)濟(jì)類大專以上學(xué)歷3 具有較好的英語基礎(chǔ) 4 對(duì)采購程序，采購合同的訂立比較精通5 具有較強(qiáng)的組織能力和溝通能力及管理能力6 有車本 崗位責(zé)任1 每天上班后認(rèn)真審查采購員轉(zhuǎn)來的采購報(bào)告。對(duì) 采購單上列示的物品數(shù)量、規(guī)格、單價(jià)逐項(xiàng)審 核，對(duì)有疑問的查明后及時(shí)予以處理2 審查各部門所采購的物品有無采購預(yù)算，有采購 預(yù)算的看其他項(xiàng)目是否符合要求，對(duì)無采購預(yù)算 的堅(jiān)決退回3 對(duì)每個(gè)采購員的工作及采購的物品及詢價(jià)情況 要定期審查4 對(duì)大的采購項(xiàng)目要親自參予、貨比三家，保證質(zhì) 量，給上級(jí)及使用部門做決策提供準(zhǔn)確的信息和 依據(jù)5 掌握每項(xiàng)物品的付款的期限和時(shí)間，不能出現(xiàn)提 前付款，多付款的情況，對(duì)每項(xiàng)付款要認(rèn)真核 對(duì)，保證其準(zhǔn)確性6 經(jīng)常與使用部門及倉庫溝通，保證庫存合理，不 積壓，不斷檔7 負(fù)責(zé)建立采購資料、合同等采購檔案，并妥善保存8 經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，掌握各類物品的價(jià)格動(dòng)態(tài)， 及時(shí)調(diào)整進(jìn)貨價(jià)格渠道，在保證質(zhì)量的前提下， 做到價(jià)廉物美9 對(duì)采購過程中出現(xiàn)的難于解決的問題及時(shí)向財(cái) 務(wù)經(jīng)理匯報(bào)10 每季度組織召開一次采購例會(huì)，對(duì)采購中出現(xiàn)的 問題及時(shí)與各部門溝通，健全完善采購制度 職位采購員部門采購部上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)采購部經(jīng)理基本職能按規(guī)定的采購程序，對(duì)倉庫及使用部門報(bào)上來的采購物品予以詢價(jià)，保證物品及時(shí)、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉的采購到位。職位要求1 具有三年以上飯店物品的采購經(jīng)驗(yàn)2 具有經(jīng)濟(jì)類中專以上學(xué)歷3 有車本崗位責(zé)任1 對(duì)負(fù)責(zé)采購的每項(xiàng)物品的進(jìn)貨渠道、質(zhì)量要求、 價(jià)格等要非常清楚2 對(duì)各部門送來的采購申請(qǐng)單，認(rèn)真審核，如有不 清楚的及時(shí)與填寫申請(qǐng)單的部門主動(dòng)溝通，并以 認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度貨比三家，在保質(zhì)的情況下詢出 最低價(jià)格，之后馬上將申請(qǐng)單轉(zhuǎn)采購部經(jīng)理3 正確記錄采購情況，向有競(jìng)爭(zhēng)能力的供應(yīng)商訂購 貨品4 準(zhǔn)備相關(guān)采購文件，包括電話查詢、市場(chǎng)價(jià)格調(diào) 查等5 根據(jù)所選供應(yīng)商的報(bào)價(jià)，落實(shí)采購定單并匯報(bào)期 間的差異6 采購員不能押?jiǎn)危矆?bào)上來的申請(qǐng)單均應(yīng)及時(shí)辦 理，如有特殊原因辦不了，應(yīng)及時(shí)與使用部門打 招呼7 對(duì)經(jīng)過批準(zhǔn)同意購買的貨物要及時(shí)采購回來。保 證供應(yīng)8 不準(zhǔn)利用工作之便營私舞弊，吃請(qǐng)受賄，如有發(fā) 現(xiàn)，堅(jiān)決開除 電腦系統(tǒng)部職位電腦系統(tǒng)主任上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)財(cái)務(wù)經(jīng)理基本職能負(fù)責(zé)對(duì)電腦系統(tǒng)部進(jìn)行監(jiān)督和維持全面的控制職位要求1 精通一般的軟件系統(tǒng)和硬件安裝2 精通NOVELL網(wǎng)絡(luò)3 精通飯店的電腦管理系統(tǒng) (FIDELIO 系統(tǒng))4 能很好地與各部門的領(lǐng)導(dǎo)和員工進(jìn)行交流, 并與 軟硬件的供應(yīng)商聯(lián)絡(luò)5 能分析和解決軟/硬件的問題6 有監(jiān)督下屬的能力并起到技術(shù)性的指導(dǎo)作用7 大專以上學(xué)歷，計(jì)算機(jī)專業(yè)8 五年以上酒店計(jì)算機(jī)工作經(jīng)驗(yàn)，一年以上管理 經(jīng)驗(yàn)9 性格開朗, 頭腦靈活、鎮(zhèn)靜10 懂英語崗位責(zé)任1 下班以后保持電話聯(lián)絡(luò)，以防軟/硬件方面的問題 和故障2 檢查、糾正、追查系統(tǒng)中發(fā)現(xiàn)的不合常規(guī)現(xiàn)象3 執(zhí)行財(cái)務(wù)經(jīng)理指示的一切任務(wù)4 監(jiān)督電腦部員工準(zhǔn)確有效地運(yùn)作飯店電腦系統(tǒng)5 遵守飯店規(guī)則和政策6 直接向財(cái)務(wù)經(jīng)理匯報(bào)相關(guān)電腦系統(tǒng)方面的決定7 向財(cái)務(wù)經(jīng)理匯報(bào)所有電腦系統(tǒng)的進(jìn)展和問題8 計(jì)劃電腦系統(tǒng)的發(fā)展和電腦的分配9 測(cè)試軟件，負(fù)責(zé)軟件版本的升級(jí)10 就電腦支持/維修方面的問題，協(xié)調(diào)好與軟/硬件 供應(yīng)商的關(guān)系11 與用戶共同工作，檢查系統(tǒng)的使用情況，以便向 供應(yīng)商提出更進(jìn)一步的要求12 監(jiān)督電腦系統(tǒng)部員工并根據(jù)情況采取必要的措 施(如雇傭、解雇、懲戒、評(píng)估), 包括補(bǔ)充培訓(xùn)計(jì) 劃和舉辦討論會(huì)13 制定財(cái)政預(yù)算, 包括資金預(yù)算和軟/硬件的運(yùn)行 費(fèi)用預(yù)算職位電腦系統(tǒng)員上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)電腦系統(tǒng)主任基本職能協(xié)助每日的電腦系統(tǒng)運(yùn)作職位要求1 通曉一般電腦軟件系統(tǒng)和硬件的建立(數(shù)據(jù)庫管理)2 有NOWELL 網(wǎng)絡(luò)環(huán)境經(jīng)驗(yàn)3 有能力整理保存文件4 高中以上學(xué)歷5 三年以上酒店計(jì)算機(jī)工作經(jīng)驗(yàn)6 性格開朗、頭腦靈活, 工作努力、守時(shí)7 懂英語崗位責(zé)任1 下班以后保持電話聯(lián)絡(luò)，以防軟/硬件方面的問題 和故障2 在盡量不影響飯店運(yùn)作的情況下, 監(jiān)視飯店電腦 系統(tǒng)，并把任何不合常規(guī)的情況向系統(tǒng)主任匯報(bào)3 執(zhí)行電腦系統(tǒng)主任指示的一切任務(wù)4 在電腦系統(tǒng)主任離開時(shí)負(fù)起一切責(zé)任5 協(xié)助電腦系統(tǒng)主任維持飯店電腦系統(tǒng)準(zhǔn)確、高效 的運(yùn)行6 把收入和支出的聯(lián)絡(luò)歸檔保存, 保持庫存不動(dòng)， 以供其它部門使用11 與軟/硬件供應(yīng)商溝通，獲取外部的支持12 協(xié)助電腦系統(tǒng)主任測(cè)試所有軟件和生計(jì)軟件版本 政策及執(zhí)行程序檔案名稱：生效日期：政策號(hào)碼：修改日期：部 門：財(cái)務(wù)部批 準(zhǔn)：總經(jīng)理主題: 采購制度及程序政策：制定***飯店采購制度及程序目的： 當(dāng)飯店的業(yè)務(wù)運(yùn)作進(jìn)行時(shí)，采購部是負(fù)責(zé)飯店一切物品的采購及服務(wù)的部門，飯店一切所需求的物品必須經(jīng)由采購部負(fù)責(zé)采購，飯店不允許未經(jīng)行政管理部門批準(zhǔn)的任何購貨行為，無論現(xiàn)金（零用金除外〕及非現(xiàn)金的交易，需用部門必須按照采購程序，經(jīng)過審批手續(xù)后，由采購部辦理。采購部要提供最新的市場(chǎng)信息的資料給需求部門，且采購部需要為各使用部門提供可靠的服務(wù)，搜集良好的品質(zhì)的物料和供應(yīng)商來配合飯店的政策，采購人員必須對(duì)所有物品的數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格、貨源等加以控制，并能按各部門的要求，購入質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉的貨品從而達(dá)到最大限度的降低進(jìn)貨成本提高利潤，節(jié)約資金之目的。采購程序： 一 采購貨品分類：1. 貨艙存貨補(bǔ)充－－倉庫管理人員應(yīng)經(jīng)常留意各種庫存物品的存量的改變?cè)谖锪系拇媪窟_(dá)到規(guī)定的補(bǔ)充線時(shí)，應(yīng)及時(shí)提出補(bǔ)充要求，保障飯店任何時(shí)間均有合理的物料供應(yīng)。2. 部門新增的物品－－運(yùn)作部門在業(yè)務(wù)所需時(shí)，須要新增設(shè)備或添加物料 時(shí)，所需的采購工作在各部的采購申請(qǐng)獲得行政辦批準(zhǔn)后，由采購部門進(jìn)行洽購，以適應(yīng)新的業(yè)務(wù)發(fā)展。3. 部門替換舊有設(shè)備或物品－－當(dāng)飯店的業(yè)務(wù)運(yùn)作至一定周期時(shí)，操作設(shè)備，器材，用具，低值易耗品等物品，均需按情形更新，補(bǔ)充。主題：采購制度及程序 生效日期：4. 物品和飲料供應(yīng)－－食物及飲料供應(yīng)品因性質(zhì)不同，且受客人流量和消費(fèi)的影響，故每天都有極大的流量，加上品質(zhì)方面的選定，需要廚房部，飲食部，采購部和成本控制部的合作，以便能以最佳的物料產(chǎn)出最好的食物和飲品，因此，其采購申請(qǐng)和程序與其他部門不同，除了批量的采購?fù)?，亦有每天補(bǔ)充用料的每日市場(chǎng)采購。5. 燃油和燃料6. 維修物料和工程零配件。7. 急用和零星用品二．貨艙存貨補(bǔ)充，部門新增物品及替換舊有設(shè)備或物品采購申請(qǐng)及程序1. 采購申請(qǐng)＝＝＝＝＝＝＝＝ 貨艙存貨補(bǔ)充各倉庫的每項(xiàng)存?zhèn)}物料均應(yīng)設(shè)定合理的補(bǔ)充線，在存量接近或低于補(bǔ)充線時(shí)，即需要補(bǔ)充貨倉之存貨，貨倉主管便需填寫一份貨倉補(bǔ)貨表通知給有關(guān)部門，表內(nèi)必須注明以上資料：貨品名稱a. 平均每月消耗量b. 庫存數(shù)量c. 最近一次訂貨數(shù)量d. 最近一次訂貨數(shù)量建議e. 提供本次訂貨數(shù)量建議f. 若有可能應(yīng)隨附樣品有關(guān)部門查閱后需回復(fù)該項(xiàng)貨品是否需要取消或補(bǔ)充，如有任何轉(zhuǎn)變或更改，應(yīng)予注明，然后送回貨倉主管，貨倉主管便可填寫采購申請(qǐng)表送交采購部。主題：采購制度及程序 生效日期： 部門新增物品 若有部門欲增置新物品，部門主管應(yīng)參照每年之預(yù)算有否包括等該項(xiàng)目在內(nèi)，如沒有預(yù)算，應(yīng)連同有關(guān)報(bào)告和采購申請(qǐng)表一并送交采購部。 部門替換舊有設(shè)備或物品 如部門欲替換舊有設(shè)備或物品，應(yīng)先填寫一份“固定資產(chǎn)，物品損失或損壞報(bào)告”給