五星級(jí)飯店必備項(xiàng)目、設(shè)施設(shè)備檢查表(匯總)(已改無(wú)錯(cuò)字)
2022-07-28 18:03:48 本頁(yè)面
【正文】 度適宜 1 1客房門牌標(biāo)識(shí)醒目，制作精良 1 1管道井、消防設(shè)施的裝飾與周邊氛圍協(xié)調(diào) 1 15餐飲59 餐廳（（不包括食街和快餐廳）分別打分，然后根據(jù)餐廳數(shù)量取算術(shù)平均值的整數(shù)部分） 32 布局 8 接待區(qū)裝飾風(fēng)格（接待臺(tái)、預(yù)訂臺(tái)）與整體氛圍協(xié)調(diào) 1 1有宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳 3 3靠近廚房，傳菜線路不與非餐飲公共區(qū)域交叉 2 2有酒水臺(tái) 1 1有分區(qū)設(shè)計(jì)，有綠色植物或一定裝飾品 1 1裝飾 14 地面裝飾 4 采用優(yōu)質(zhì)花崗巖、大理石、地毯、木地板或其他與整體裝飾風(fēng)格相協(xié)調(diào)的高檔材料（材質(zhì)高檔、色澤均勻、拼接整齊、裝飾性強(qiáng)，與整體氛圍相協(xié)調(diào)） 4 4 采用普通大理石、地毯、木地板或其他材料( 材質(zhì)一般，有色差，拼接整齊，裝飾性較強(qiáng)） 2 采用普通材料（普通木地板、地磚等） 1 墻面裝飾 4 采用優(yōu)質(zhì)花崗巖、大理石或其他與整體裝飾風(fēng)格相協(xié)調(diào)的高檔材料（材質(zhì)高檔、色澤均勻、拼接整齊、裝飾性強(qiáng)，與整體氛圍相協(xié)調(diào)） 4 4 采用優(yōu)質(zhì)木材或高檔墻紙（布）（立面有線條變化，高檔墻紙包括絲質(zhì)及其他天然原料墻紙） 3 采用普通花崗巖、大理石、木材 2 采用普通墻紙或噴涂材料 1 天花 3 工藝精致，造型別致，格調(diào)高雅 3 3 工藝較好，格調(diào)一般 2 有一定裝飾 1 家具 3 設(shè)計(jì)專業(yè)、材質(zhì)高檔、工藝精致，擺設(shè)合理，使用方便、舒適 3 3 材質(zhì)較好，工藝較好 2 材質(zhì)普通，工藝一般 1 燈具與照明 3 照明設(shè)計(jì)有專業(yè)性，采用高檔定制燈具，功能照明、重點(diǎn)照明、氛圍照明和諧統(tǒng)一 3 采用高檔燈具，照明整體效果較好 2 2 采用普通燈具，照明效果一般 1 餐具 3 高檔材質(zhì)，工藝精致，有一定的藝術(shù)性，與整體氛圍協(xié)調(diào) 3 較好材質(zhì)與工藝 2 2 一般材質(zhì)與工藝 1 菜單及酒水單 3 用中文、英文及相應(yīng)外文印制，有獨(dú)立酒水單，裝幀精美，出菜率不低于90％ 3 3 用中英文印刷，裝幀較好，出菜率不低于90％ 2 有中文菜單，保持完整、清潔 1 不使用一次性筷子和一次性濕毛巾，不使用塑料桌布 未常態(tài)化 1 1廚房 12 應(yīng)有與餐廳經(jīng)營(yíng)面積和菜式相適應(yīng)的廚房區(qū)域（含粗細(xì)加工間、面點(diǎn)間、冷菜間、凍庫(kù)等） 2 2為某特定類型餐廳配有專門廚房（每個(gè)1分，最多2分） 2 位置合理、布局科學(xué)，傳菜路線不與非餐飲公共區(qū)域交叉 2 2冷、熱制作間分隔 1 1配備與廚房相適應(yīng)的保鮮和冷凍設(shè)施，生熟分開 1 1粗細(xì)加工間分隔 1 1洗碗間位置合理 1 1廚房與餐廳間采用有效的隔音、隔熱、隔味措施 1 1廚房?jī)?nèi)、灶臺(tái)上采取有效的通風(fēng)、排煙措施 1 1酒吧、茶室及其他吧室 7 裝修與裝飾（包含臺(tái)、家具、餐具、飲具等） 4 專業(yè)設(shè)計(jì)，材質(zhì)高檔、工藝精致，氛圍協(xié)調(diào)，呈現(xiàn)一定主題 4 4 較好材質(zhì)與工藝 2 普通材質(zhì)與工藝 1 氛圍 3 環(huán)境高雅、獨(dú)特，裝飾及燈光設(shè)計(jì)有專業(yè)性 3 3 氛圍較好 2 氛圍一般 1 餐飲區(qū)域整體舒適度 8 整體設(shè)計(jì)有專業(yè)性，格調(diào)高雅，色調(diào)協(xié)調(diào)、有藝術(shù)感 2 2溫濕度適宜，通風(fēng)良好，無(wú)炊煙及煙酒異味 2 2專業(yè)設(shè)計(jì)照明，環(huán)境舒適，無(wú)噪音。背景音樂(lè)曲目、音量適宜，音質(zhì)良好 2 2餐具按各菜式習(xí)慣配套齊全，無(wú)破損，無(wú)水跡 2 任一餐廳（包括宴會(huì)廳）與其廚房不在同一樓層 2 6安全設(shè)施16 客房安全設(shè)施 8 電子卡門鎖或其他高級(jí)門鎖 2 2客房門有自動(dòng)閉合功能 1 1貴重物品保險(xiǎn)箱 3 位置隱蔽，照明良好，方便使用 1 1數(shù)量 2 100％的客房配備 2 2 不少于50％的客房配備 1 客房配備逃生電筒，使用有效 1 1客房配備與賓客人數(shù)相等的防毒面具 1 公共區(qū)域 6 有安保人員24小時(shí)值班、巡邏 2 2閉路電視監(jiān)控 2 2 覆蓋飯店所有公共區(qū)域。畫面清晰，定期保存監(jiān)控資料（以當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門規(guī)定為準(zhǔn)） 2 2 電梯、大堂、走廊、停車場(chǎng)出入口等主要公共區(qū)域有閉路電視監(jiān)控 1 通往后臺(tái)區(qū)域有明顯提示，有安全可靠的鑰匙管理制度 1 各通道顯著位置設(shè)有緊急出口標(biāo)志 1 1食品安全 2 設(shè)食品留樣化驗(yàn)室，并有相應(yīng)管理制度 2 設(shè)食品留樣柜 1 17員工設(shè)施7 有獨(dú)立的員工食堂 1 1有獨(dú)立的更衣間 1 1有員工浴室 1 1有倒班宿舍 1 1有員工專用培訓(xùn)教室，配置必要的教學(xué)儀器和設(shè)備 1 1有員工活動(dòng)室 1 1有員工電梯（或服務(wù)電梯） 1 8特色類別183 商務(wù)會(huì)議型飯店設(shè)施 70 行政樓層 14 專設(shè)接待臺(tái)，可辦理入住、離店手續(xù)，并提供問(wèn)訊、留言等服務(wù) 1 1提供電腦上網(wǎng)、復(fù)印、傳真等服務(wù) 1 1有小會(huì)議室或洽談室 1 1有餐飲區(qū)域（行政酒廊，提供早餐、歡樂(lè)時(shí)光、下午茶），面積與行政樓層客房數(shù)相匹配，應(yīng)設(shè)置備餐間 4 4設(shè)閱覽、休息區(qū)域 1 1可提供管家式服務(wù) 未常態(tài)化 2 2設(shè)公共衛(wèi)生間 1 1行政樓層的客房 3 客用品配置高于普通樓層客房 2 2附設(shè)寫字臺(tái)電話，且有一鍵式呼叫管家服務(wù)按鈕 1 1大宴會(huì)廳或多功能廳（應(yīng)配有與服務(wù)面積相匹配的廚房） 23 面積（面積計(jì)算以固定隔斷為準(zhǔn)，序廳面積達(dá)不到要求，減1分） 6 無(wú)柱，不小于800平方米且序廳不小于250平方米 6 5 不小于500平方米且序廳不小于150平方米 4 不小于240平方米且序廳不小于70平方米 2 凈高度 3 不低于6米 3 3 不低于5米 2 1 設(shè)專用入口 1 1設(shè)專用通道（樓梯、自動(dòng)扶梯等） 1 1裝修與裝飾 4 專業(yè)設(shè)計(jì)、材質(zhì)高檔、工藝精致，氛圍協(xié)調(diào) 4 4 材質(zhì)高檔、工藝較好 2 材質(zhì)一般，工藝一般 1 音響效果良好，隔音效果良好 1 1通風(fēng)良好，溫度適宜 1 1配設(shè)衣帽間 1 1燈光 3
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