農(nóng)家菜野菜資源合理開發(fā)和利用的研究論文(已改無錯字)
2022-07-26 12:50:02 本頁面
【正文】 路上行人欲斷魂”這句話就是對我們清明節(jié)的描寫。在我們黃巖，有一個比較有傳統(tǒng)的習(xí)俗，就是在清明期間用“青團(tuán)”去拜祭先人。在青團(tuán)里面的靑，就是采摘于田野的野菜。我們這里的人就會去田野采摘青，然后把它切碎，揉進(jìn)糯米粉里，是它的顏色由原先的白色變成了靑綠色，粉的韌性也大大的加強(qiáng)了。再在里面陷入一些豬肉、咸菜、等配料蒸熟，味道也非常好。 攝于新前的田野里（9）、除此之外還有香椿、菊花腦等野菜，下面就不一一進(jìn)行詳細(xì)說明了。（二）、通過采訪、調(diào)查資料，分析得出農(nóng)家野菜的優(yōu)越性。通過一個階段的采訪了解，我們分析得出農(nóng)家野菜所具有的優(yōu)點。 綠色，無污染。通過我們的訪問以及實地考察發(fā)現(xiàn)，在我們所提到過的農(nóng)家菜、野菜都是沒有使用過任何藥物的，是百分之百的綠色食品。據(jù)農(nóng)民介紹，就像番薯、紅花草、南京瓜、芋頭等，他們平時長勢很好，平時基本上給他們施點有機(jī)肥就可以了，也沒有什么病蟲害，根本用不著農(nóng)藥，所以你可以百分之百的放心的吃，他們是絕對的綠色食品。另外還有其它的野菜就更加不用說了，野菜生長的地域廣闊，產(chǎn)地空氣清新，環(huán)境質(zhì)量好，未受到有害物質(zhì)的污染，而且種類繁多，生長力和適應(yīng)性強(qiáng)。人們平時很少接觸到其他野菜。所以農(nóng)家野菜是全綠色食品。 味道鮮美、適應(yīng)城市人們的消費潮。各種農(nóng)家菜、野菜普遍帶有一股特殊的清香，口味較好。如紅花草，是最為受歡迎的農(nóng)家菜之一，還有番薯藤莖、南瓜葉、薺菜、馬頭蘭的清香爽口，香椿的特殊香味，菊花腦的色淳清涼等，非一般蔬菜可以相比。順應(yīng)了當(dāng)前城市中悄然興起的回歸大自然的消費潮，迎合了人們的嘗鮮心理。 營養(yǎng)價值高。野菜營養(yǎng)比較豐富，例如馬齒莧、香椿、魚腥草、蕨菜、薺菜、馬頭蘭等。野菜的營養(yǎng)價值很高，不僅含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質(zhì)含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。 。含有人體必需的多種氨基酸、糖類、無機(jī)鹽、微量元素和食用纖維，尤其是各類維生素和胡蘿卜素的含量高于普通蔬菜。 野菜的藥用價值極高。野菜不僅能夠豐富餐桌，它還是防病治病的良藥。例如水芹菜具有清潔人的血液，降低人的血壓和血脂等
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