工藝干酪速成技術(shù)生產(chǎn)線技術(shù)改造工程可行性研究報告(已改無錯字)
2023-06-04 00:20:38 本頁面
【正文】 世界食品法典委員會標準（CAC）。 收奶貯存巴氏殺菌凝乳后處理壓榨鹽漬成熟切碎融化冷卻乳清發(fā)酵劑、凝乳酶等包裝果料包裝（簡單脫鹽后送至乳粉車間）工序任務(wù)設(shè)備估算價格(萬元)名稱規(guī)格數(shù)量收奶同時進行槽車收奶、小桶收奶、自動計量、暫存槽車收奶系統(tǒng)20T/h1套25小桶收奶系統(tǒng)5T/h2套貯罐20T2個鮮奶預(yù)處理對鮮奶進行凈乳、殺菌、均質(zhì)、冷卻、貯存殺菌機組10T/h1套80凈乳機5T/h2臺均質(zhì)機5T/h2臺貯 罐20T2個CIP①對收奶、貯存、巴氏殺菌及通向奶酪槽管線清洗CIP原地清洗系統(tǒng)25T/h1套15②對貯罐、干酪生產(chǎn)罐清洗熱處理凝乳①對原料乳進行發(fā)酵凝乳處理干酪生產(chǎn)罐及配套自控系統(tǒng)7500L1套150②通過人孔加入發(fā)酵劑、凝乳酶等后處理①排出乳清后處理槽8500kg1套150奶酪模傳遞帶1套②磨碎、鹽浸及成形前攪拌奶酪粒、乳清泵45T/h1套乳清泵20T/h1套③奶酪粒入模奶酪粒加工機1套干酪模20kg160個壓榨①進一步排出乳清臥式干酪壓榨機420位容量1套130②干酪塊成形鹽漬①控制酸度AIS316不銹鋼鹽水池50m31套7②改善干酪組織狀態(tài)提升裝置2T1套培養(yǎng)使干酪成熟干酪架木質(zhì)150件3加工融化①切碎成熟干酪研磨切碎機75kg1臺760②融化同時加入果料融化鍋1臺③冷卻成形包裝包裝貯存包裝機1套注：全部設(shè)備共計1320萬元。 、燃料、動力消耗名稱規(guī)格單位產(chǎn)品消耗量總計燃 煤標煤（噸）600用 電（kWh）300360000乳化劑（噸）鮮 奶（噸）1012000本項目廠址自然條件良好，地勢平坦，具備建新車間的基本要求。主要生產(chǎn)廠房采用成片式的布置方式，有利于節(jié)約用地，方便管理，適應(yīng)現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)的需要。車間排水利用暗管排入城市管網(wǎng)。為節(jié)約資金，外網(wǎng)暖氣地溝、消防管溝、排水管溝合并在一起，使用同一地溝。總布面布置重視生產(chǎn)工藝流程的合理布置以及食品衛(wèi)生的要求。同時也應(yīng)考慮規(guī)劃預(yù)留地的綠化及道路運輸、圍墻等問題。全部建筑規(guī)劃風(fēng)格設(shè)計與中心實驗廠保持一致。序號項目單位指標備注1廠區(qū)占地面積M2100002廠區(qū)建筑占地面積M237703廠區(qū)建設(shè)系數(shù)%本項目全年運輸量為13800噸，由汽車常年運輸，未計鐵路集裝箱運輸。運輸量見下表：序號名稱日運輸量（T）年運輸量（T）距離（KM）備注1鮮牛奶331200050運入2干 酪412000200運出3其 它600520合 計13800本項目土建工程包括建設(shè)干酪加工車間及相應(yīng)庫房、公用工程建設(shè)，建筑面積3770 m2見下表：序號建筑項目名稱面積(m2)合款（萬元）1生產(chǎn)車間15002252原料庫1503成品庫13003254汽車庫250用原車庫5公用工程570合計3770658干酪車間全部用水量(包括生產(chǎn)、生活、消防)最大為15m3/h、平均10 m3/h。其中熱水為蒸汽冷凝水，不單獨消耗蒸汽。消防用貯備水量50m3，消防時水井補給水40m3/h。根據(jù)中心實驗廠水源井幾年運行證明，該地區(qū)地下水較豐富，水質(zhì)符合GB574985要求。預(yù)備在新廠區(qū)內(nèi)打一眼深井，井深40m，井徑D32510mm，單井出水量80 m3/h，水源井采用自動控制上水。生產(chǎn)、生活污水經(jīng)二級生化處理后，自流排至城市排水管網(wǎng)。干酪車間附近有外部10KV電源，準備新增容200KVA供本項目生產(chǎn)、生活使用。變電所配電設(shè)備由電業(yè)部門成套安裝，車間內(nèi)部供電、控制設(shè)備為生產(chǎn)設(shè)備自帶與補充設(shè)計結(jié)合。，在新廠區(qū)院內(nèi)新建一座24T/h鍋爐房一座，與發(fā)酵乳項目車間共用，采暖一律采用汽、水臥式換熱器循環(huán)供熱采暖。新建鍋爐房應(yīng)具備除塵凈化設(shè)備，凈化后煙塵濃度低于國家標準。、空壓項目擬建制冷量16萬大卡制冷站一座、壓縮空氣量6 m3/min空壓站一座，供生產(chǎn)使用。第六章 環(huán)境保護本項目地址位于京哈公路0公里處。東鄰X乳品工業(yè)技術(shù)開發(fā)中心；北鄰輕工部X省甜菜糖業(yè)研究所；南部、西部均為農(nóng)田。、土壤環(huán)境現(xiàn)狀根據(jù)四鄰環(huán)境現(xiàn)狀，主要是科研部門和農(nóng)田，該地區(qū)大氣、土壤基本無污染。項目主要污染源是：加工車間排放的廢水，鍋爐房排放的煙塵和鍋爐風(fēng)機的噪聲。：廢水：對全部廢水采用二級生化處理后，排入城市排水管網(wǎng)；廢氣：鍋爐排放的煙塵經(jīng)多管高效除塵器凈化，處理后煙氣含塵量可以滿足國家有關(guān)排放標準。噪聲：風(fēng)機室墻壁采用消聲材料，設(shè)備基礎(chǔ)均設(shè)減震器，使噪聲控制在80db以下。 第七章 節(jié)約能源，均選用新型節(jié)能設(shè)備，電動機全部采用Y系列。 、降低熱損失，所有熱力設(shè)備及熱管網(wǎng)均采用保溫效果最佳的保溫材料。，工藝能耗低。，生產(chǎn)單位產(chǎn)品能耗低于國內(nèi)平均水平20%，每年可節(jié)約能源成本價值約為10萬元。 第八章 企業(yè)組織與勞動定員本項目干酪車間隸屬公司中心實驗廠，作為其下屬的一個車間，不單獨設(shè)置其它管理人員，以達到機構(gòu)精煉，減少管理層次，指揮靈活，工作效率高，達到現(xiàn)代化生產(chǎn)管理的目的。a 工作制度年工作日
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1