【正文】 、企 業(yè) 增 效 的 互 利 共 贏 目 標(biāo) 。公 司 屬 于 創(chuàng) 業(yè) 成 長 性 企 業(yè) ，目 前 主 要 研 發(fā) 以 脫 水 蔬 菜 、薯芋 深 加 工 、魔 芋 精 粉 、魔 芋 系 列 食 品 等 產(chǎn) 品 ，都 是 以 高 科技 為 基 礎(chǔ) 的 、符 合 綠 色 生 態(tài) 的 生 物 產(chǎn) 品 。公 司 擁 有 一 批 團 結(jié) 、務(wù) 實 、高 效 、具 有 較 強 開 拓 創(chuàng) 新精 神 的 管 理 和 技 術(shù) 團 隊 ，現(xiàn) 有 人 員 36 人 ，其 中 管 理 人 員5 人 ，技 術(shù) 人 員 6 人 。公 司 實 行 董 事 會 領(lǐng) 導(dǎo) 下 的 廠 長 負(fù) 責(zé)制 ，辦 公 、生 產(chǎn) 、供 應(yīng) 、銷 售 、財 務(wù) 各 職 能 科 室 齊 備 ，建 立健 全 了 各 項 管 理 制 度 。 年產(chǎn) 10000 噸農(nóng)產(chǎn)品深加工項目可行性研究報告17　項目的發(fā)展概況我國有充足的蔬菜資源，但蔬菜深加工食品占全國蔬菜總產(chǎn)量的比重不到 10%，而名優(yōu)特、高附加 值 、高科技含量的綠色蔬菜食品加工數(shù)量更少。因此，為合理利用資源，適應(yīng)現(xiàn)代食品工業(yè)及人們?nèi)找嬖鲩L的生活需求，提高經(jīng)濟效益，蔬菜深加工已成為蔬菜采后加工發(fā)展的必然發(fā)展趨勢。脫水蔬菜作為蔬菜加工的佼佼者，更受國內(nèi)外消費者的青睞。日本、美國、香港、臺灣、南朝鮮等國家和地區(qū)每年脫水蔬菜需求量在 10 萬噸以上，受原料資源及生產(chǎn)成本的限制，大部分需要進口。而我國蔬菜資源豐富、質(zhì)優(yōu)價廉、加之勞動力價格遠比日本低，如再采用一些新技術(shù)，其成本還不到國外的 1/3，在國際市場上有著很強的競爭優(yōu)勢，發(fā)展前景廣闊。中國民間種植加工食用魔芋已有 200 年的歷史，但以前只是在西南地區(qū)零星食用，近 20 多年來，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，飲食也從過去的飽食營養(yǎng)型轉(zhuǎn)向了現(xiàn)在的美食保健型，魔芋食品業(yè)有了較大的發(fā)展。中國現(xiàn)已有十五個省區(qū)開始規(guī)模種植加工食用魔芋。世界上也有很多國家食用魔芋食品。其中，日本最盛，平均每人每天要食用 魔芋食品。 在 90 年代中期，人們普遍認(rèn)為中國魔芋種植、加工及研究水平比日本要落后至少 15 年。但最近幾年，政府加大了魔芋研究力度，魔芋加工技術(shù)不斷提高，各種專業(yè)設(shè)備不斷改進完善，產(chǎn)品的質(zhì)量也有了明顯改觀，其應(yīng)用研究水平更是日新月異。魔芋最大的利用價值在于其葡萄甘露聚糖（KGM）成分，魔芋是唯一能大量提供葡甘聚糖的主要經(jīng)濟作物。年產(chǎn) 10000 噸農(nóng)產(chǎn)品深加工項目可行性研究報告18魔芋種植是鎮(zhèn)安的一個傳統(tǒng)種植項目，但是由于農(nóng)民缺乏技術(shù)，缺乏資金，種植規(guī)模一直徘徊不前。近年來，鎮(zhèn)安縣縣委、縣政府圍繞農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收，財政增稅這一目標(biāo)，加大了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整力度，發(fā)揮資源優(yōu)勢，把魔芋種植作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主要項目和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，大力推廣人工種植魔芋。到 2022 年底，全縣 25 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中有 19 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)擴大和引種了魔芋，種植魔芋面積達到 15000 多畝，廣大農(nóng)民群眾已經(jīng)認(rèn)識到種植魔芋可以帶來可觀的經(jīng)濟效益，因此，種植魔芋的熱情很高?！〗ㄔO(shè)的必要性本項目區(qū)域蔬菜、薯芋、魔芋加工沒有形成產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，產(chǎn)品缺乏市場競爭力，遠遠滿足不了市場的需求，為充分利用特色農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢、提高特色農(nóng)業(yè)品位，培育農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的增長點，增加農(nóng)戶的經(jīng)濟收入，全面推進建設(shè)社會主義新農(nóng)村，公司建設(shè)脫水蔬菜、薯芋、魔芋加工產(chǎn)業(yè)很有必要。近年來，鎮(zhèn)安縣依靠科技進步、政策扶持和當(dāng)?shù)刈匀毁Y源、旅游發(fā)展帶來的良好機遇，國民經(jīng)濟取得了較大發(fā)展，農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)地位進一步鞏固，經(jīng)濟發(fā)展水平得到了顯著提高。根據(jù)鎮(zhèn)安縣的實際情況和得天獨厚的自然條件，結(jié)合對農(nóng)產(chǎn)品市場分析預(yù)測，加快發(fā)展地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟，并使之產(chǎn)業(yè)化。而本項目的實施，正是通過改造農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)方向，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，達到增產(chǎn)增收，發(fā)展地方特色經(jīng)濟的目的，其規(guī)劃實施符合十三五規(guī)劃要求。另一方面，中央提出的新農(nóng)村建設(shè)的內(nèi)涵是豐富的，排在第 年產(chǎn) 10000 噸農(nóng)產(chǎn)品深加工項目可行性研究報告19一位的是發(fā)展生產(chǎn)，而農(nóng)村發(fā)展的基本任務(wù)是振興農(nóng)業(yè)，保護耕地，改造中低產(chǎn)田，提高單產(chǎn)實現(xiàn)增產(chǎn)增收。本項目的實施，正符合社會主義新農(nóng)村建設(shè)的需要。把解決“三農(nóng)” 問題作為經(jīng)濟工作的重中之重，緊緊圍繞農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效和農(nóng)民增收這個中心任務(wù)，堅持“多予、少取、放活”，加強農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力，積極推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，全面繁榮農(nóng)村經(jīng)濟。年產(chǎn) 10000 噸農(nóng)產(chǎn)品深加工項目可行性研究報告20第三章　市場分析與建設(shè)規(guī)?！‘a(chǎn)品市場供應(yīng)預(yù)測　國內(nèi)外市場供應(yīng)現(xiàn)狀從目前脫水蔬菜的生產(chǎn)情況看，目前世界脫水蔬菜的年產(chǎn)量大致在 37 萬噸左右，而我國年產(chǎn)量大致在 13 萬噸左右，約占世界總產(chǎn)量的 1/3，占世界脫水蔬菜 貿(mào)易總額 的 40%。目前，脫水蔬菜的市場情況為：脫水蔬菜的主要消費者為出口市場和國內(nèi)方便食品的佐料市場。世界出口量達 10 萬噸，我國的脫水蔬菜自1964 年出口以來，目前已發(fā)展成為年出口 萬噸、收匯 2500萬美元的較大商品。在我國出口各類農(nóng)產(chǎn)品中，作為勞動密集型的蔬菜，因勞動力便宜、原料價格低、生產(chǎn)成本低，勞動力價格是發(fā)達國家的 1/6～1/20，產(chǎn)品價格是發(fā)達國家的 1/5～1/8。從出口蔬菜品種及結(jié)構(gòu)來看，鮮冷凍蔬菜是出口的主要品種，但利潤遠不及深加工蔬菜產(chǎn)品。脫水蔬菜作為高附加值的產(chǎn)品，在我國蔬菜出口的比重越來越大，據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，2022 年 18 月，我國脫水蔬菜出口 萬噸，同比增長 %,占蔬菜出口總量的%，出口 創(chuàng)匯 億美元，同比增 長 %，占蔬菜出口金額的 %。魔芋是一種多年生草本植物。地下塊莖為扁球形，個大，葉柄粗壯，園柱形，淡綠色，有暗紫色斑，掌狀復(fù)葉，生長在疏林下，具有散毒、養(yǎng)顏、通脈、降壓、減肥、開胃等多功能。魔芋主要成 年產(chǎn) 10000 噸農(nóng)產(chǎn)品深加工項目可行性研究報告21份葡甘露聚糖可作為膳食纖維，富含多種氨基酸和微量元素，經(jīng)常食用對人體好處很多。魔芋作為綠色營養(yǎng)食品，越來越被國內(nèi)外消費者所青睞，芋片、芋絲、精粉等系列產(chǎn)品，具有十分看好的國內(nèi)外市場前景。我國魔芋的種植面積約 43 萬畝，鮮芋產(chǎn)量約 20 萬噸，魔芋精粉 1 萬噸左右，但魔芋精粉產(chǎn)量占總產(chǎn)量的 20％左右。魔芋廣泛應(yīng)用于食品、化工、醫(yī)藥等工業(yè)中，在國際上每年需求量近千萬噸，雖然日本和美國有其產(chǎn)品面市，但實際供應(yīng)量遠不能滿足國際上的實際需要?！鴥?nèi)外市場供應(yīng)預(yù)測近年來，我國對美國、韓國、馬來西亞出口的蔬菜增長迅速，以每年 17%左右的速度增長，我國出口東盟的蔬菜數(shù)量以及出口金額與去年同期相比呈量價齊增趨勢。從國內(nèi)情況看，脫水蔬菜加工制品因其所占比例較小，近年來也呈現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況，特別是各大、中城市的超級市場、方便面生產(chǎn)企業(yè)對脫水果蔬需求量不斷增長，脫水蔬菜出現(xiàn)供不應(yīng)求的態(tài)勢，市場缺口較大。雖然我國脫水蔬菜產(chǎn)量每年高速遞增，并已在世界總產(chǎn)量中占據(jù)相當(dāng)一部分份額，但國際市場和國內(nèi)市場對脫水蔬菜的年需求缺口均在 10 萬噸以上。因此，脫水蔬菜產(chǎn)業(yè)是一個利潤豐厚，較有增長潛力的出口產(chǎn)業(yè)。魔芋為天南星科魔芋屬植物的泛稱，又名磨芋、鬼芋、鬼頭、花蓮桿、蛇六谷等，主要產(chǎn)于東半球熱帶、亞熱帶，中國為原產(chǎn)地之一，四川、湖北、云南、貴州、陜西、廣 東 、廣西、臺灣等省山區(qū)年產(chǎn) 10000 噸農(nóng)產(chǎn)品深加工項目可行性研究報告22均有分布。魔芋種類很多，據(jù)統(tǒng)計全世界有 260 多個品種，中國有記載的為 19 種，其中 8 種為中國特有。 目前，中國和日本是世界上兩大魔芋主產(chǎn)國，此外東南亞幾個國家有少量種植。雖然日本的魔芋是從中國傳去的，但自 20世紀(jì) 60 年代以來，日本政府對魔芋的科技研究和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方面給予了大力支持，所以目前日本是國際上研究利用魔芋水平最高的國家，而且魔芋也已經(jīng)成為其一項朝陽產(chǎn)業(yè)?！‘a(chǎn)品市場需求預(yù)測　國內(nèi)外市場需求現(xiàn)狀脫水蔬菜是新鮮蔬菜脫去一定水分，又盡量保持蔬菜原有風(fēng)味的一種蔬菜加工品。據(jù)國家海關(guān)總署、國家商檢局統(tǒng)計資料顯示，我國脫水蔬菜生產(chǎn)和數(shù)量以及品種都在增加，產(chǎn)量已占據(jù)世界總產(chǎn)量的 60%左右，并以每年 30%的速度 遞增，可國外市場對中國脫水蔬菜的需求量為 15 萬噸。我國是世界脫水蔬菜生產(chǎn)和出口的主要國家之一，現(xiàn)有品種 30 多個，2022 年出口量達 萬噸，主要銷住日本、美國、俄羅斯、西歐、韓車、德國、香港等國家和地區(qū)。主要品種有白菜、甘藍、香菇、胡蘿卜、青紅椒、洋蔥等。近 10 年來，脫水蔬菜在國際市場的貿(mào)易額每年都超過 20 億美元。大中城市的超級市場，方便面生產(chǎn)企業(yè)以及一些邊遠地區(qū)對脫水蔬菜的需求量也十分大。因此，發(fā)展脫水蔬菜市場前景極為廣闊。目前日本是魔芋消費量最大的國家，常年缺口 1 萬噸精粉，需要從中國、印度尼西亞進口。從長遠來看，日本魔芋產(chǎn)量因病 年產(chǎn) 10000 噸農(nóng)產(chǎn)品深加工項目可行性研究報告23害嚴(yán)重，生產(chǎn)成本提高，農(nóng)民不愿種植而逐年下降，進口量越來越大，日本將成為我國魔芋原料及產(chǎn)品的主要外銷市場。國際上魔芋的興起正剛剛起步，美國食品醫(yī)藥局于 1989 年通過了魔芋食品的注冊，為魔芋食品進入美國市場掃除了障礙。歐洲人不種魔芋，但對魔芋的減肥保健功能很感興趣，歐洲人已著手開展魔芋食品的研究和開發(fā)。以魔芋精粉為主要原料的新型工業(yè)，已由日本輻射至韓國、泰國、東南亞及歐美等國家。據(jù)專家預(yù)測，每年對魔芋精粉的需求量在 20 萬噸以上，并逐年增加，均需中國市場供應(yīng)。近年通過中日雙方客商具體運作，宜昌產(chǎn)品流入日本市場大增，精粉價格扶搖直上。其效益顯而易見，只苦于宜昌生產(chǎn)規(guī)模不大，產(chǎn)品數(shù)量極其有限。開發(fā)魔芋資源，發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)，市場潛力十分巨大。魔芋在國內(nèi)市場前景也非常廣闊，擁有世界人口 l／5 的中國本身就是一個極大的消費市場，尤其是改革開放以來，人民逐步擺脫貧困，走向富裕，生活已由溫飽型轉(zhuǎn)向?qū)で鬆I養(yǎng)保健的小康型，市場得到了進一步拓展，因而近年來用魔芋制作精粉絲、延年糕、飼料等工業(yè)企業(yè)在國內(nèi)不斷涌現(xiàn)，對魔芋原料的需求越來越大，隨著社會的進步，科技的不斷發(fā)展，魔芋系列產(chǎn)品的開發(fā)必將隨之深入，因此，大力開發(fā)魔芋資源，推進魔芋產(chǎn)業(yè)化進程前景無限光明。目前國內(nèi)市場主要是經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，如廣東、深圳、大連等地，年需求量約為 萬噸。魔芋粉年需求量 萬噸左右。全國從事魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)的企業(yè)主要分布在四川、兩湖、兩廣、云南、海年產(chǎn) 10000 噸農(nóng)產(chǎn)品深加工項目可行性研究報告24南等地，以四川種植及加工較早，產(chǎn)量居全國之首。我國魔芋精粉生產(chǎn)產(chǎn)家雖多，但規(guī)模都很小，平均每個廠僅有數(shù)十噸。據(jù)有關(guān)單位預(yù)測，隨著科技興農(nóng)戰(zhàn)略的實施和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，魔芋種植和加工必將大幅增長。我國各族人民歷來就有食用魔芋的習(xí)慣，伴隨改革開放的深入，人民生活水平的提高， “富貴病” 迅速上升，保健意識隨之增強，不但要求溫飽，更要健康長壽，不受疾病困繞，加上工業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域的擴展，國內(nèi)市場需要也迅速增長；再加上出口量的俱增，預(yù)計 2～3 年內(nèi)，尚有上萬噸的缺口。按照國內(nèi)目前產(chǎn)量，市場潛力較大，發(fā)展前景極為廣闊。 國內(nèi)外市場需求預(yù)測近年來，全世界蔬菜年貿(mào)易量不斷增加。目前，經(jīng)濟發(fā)達國家如美國和歐洲等國都在大力提倡以素食為主，而蔬菜具有其他任何食品所無法取代的保健作用，因此，這將導(dǎo)致全球蔬菜的需求量劇增，同時也為我國的蔬菜出口帶來巨大的機遇。根據(jù)預(yù)測，全球脫水蔬菜的需求量每年將增長不低于 5%。國際市場和國內(nèi)市場對脫水蔬菜的年需求缺口仍在 10 萬噸以上。魔芋是一種很有開發(fā)前景的食品原料。目前，日本是魔芋消費最大的國家，常年缺口 1 萬噸精粉，需要從中國、印尼進口。日本將成為我國魔芋原料及產(chǎn)品的主要外銷市場。國際上魔芋的興起也剛剛起步，美國食品醫(yī)藥局 1989 年通過了魔芋食品的注冊，為魔芋食品打入美國市場掃除了障礙。歐洲人不種魔芋，但對魔芋的減肥保健功能很感興趣，歐洲人已著手魔芋食品的研究和開發(fā)?？傊S著聯(lián)合國食品衛(wèi)生組織對魔 年產(chǎn) 10000 噸農(nóng)產(chǎn)品深加工項目可行性研究報告25芋作為合格食品在全世界自由銷售的法案深入討論和通過，歐洲市場將被開放?？梢韵嘈?，不久的將來魔芋產(chǎn)品的世界市場將非常巨大?！‘a(chǎn)品目標(biāo)市場分析　目標(biāo)市場確定本項目目標(biāo)市場為陜西及周邊地區(qū)，進而拓展到全國各地乃至出口。 市場占有份額分析目前，中國的脫水蔬菜出口份額占世界總量的一半以上，且年均以 30%速度增加。日本是全球最大的脫水蔬菜進口國，我國脫水蔬菜出口日本占 32%，出口美國占 20%，出口德國占 9%，出口韓國占 8%，出口俄 羅斯占 3%，其他占 28%。近 10 年來，脫水蔬菜在國際市場的貿(mào)易額每年都超過 20 億美元。加之國內(nèi)大中城市的超級市場，方便面生產(chǎn)企業(yè)以及一些邊遠地區(qū)對脫水蔬菜的需求量也十分大，因此，脫水蔬菜產(chǎn)業(yè)具有較大的市場占有空間。2022 年國家技術(shù)監(jiān)督局已經(jīng)正式頒布了魔芋精粉產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)（由西北農(nóng)林科技大學(xué)研制）。據(jù)業(yè)內(nèi)專家估算，當(dāng)前我國魔芋產(chǎn)值 10 億元左右，企業(yè)有 100 家。種種跡象顯示：開發(fā)魔芋，正成為西部開發(fā)的“熱 點” 。一些科技單位和廠商，以及一些港臺客商正西進川鄂地帶，爭發(fā)“魔芋財” 。在利用魔芋加工的產(chǎn)品中，經(jīng)過物理方法從魔芋球莖中抽純年產(chǎn) 10000 噸農(nóng)產(chǎn)品深加工項目可行性研究報告26的魔芋精粉已排除了其中的淀粉、生物堿、產(chǎn)品呈晶體狀顆粒，加水溶脹后無色無味，據(jù)此特性，魔