【正文】 緣關(guān)系個體間的不相似性稱為變異。例如兒子的體高超過父親，兒子的相貌不像父親，我們說兒子發(fā)生了變異。（2）變異的分類 指環(huán)境引起的變異，也稱環(huán)境變異。例如牛在寒冷地區(qū)生長，被毛長得細而密；生長在暖熱帶地區(qū)的牛毛精而少。同一對夫婦在寒冷地區(qū)不生孩子或生得少，到熱溫帶地區(qū)生孩子數(shù)增多。70年代所生兒子一般高于他的父親（40年代或50年代出生），這是由于營養(yǎng)狀況不同，兒子的營養(yǎng)條件好于父親。不遺傳給后代。 指遺傳物質(zhì)變化引志的變異，或遺傳給后代。二、突變（突變的概念）突變可發(fā)生在個體發(fā)育的任何階段，可發(fā)生于體細胞或生殖細胞的任何分期。如果突變發(fā)生在體細胞中，則變異上能在體細胞中傳送，一般不能將突變直接遺傳給下一代。如果突變發(fā)生在性細胞中，突變可遺傳給扣代。（三）突變的類型（染色體畸變）：染色體的數(shù)目和結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。（1）染色體數(shù)目畸變 一個正常性細胞所含的全部染色體叫做一個染色體組。例如人的精子或卵子正常時會有23條染色體，這23條染色體為一個染色體組。 每個細胞中僅含有一個染色體組的生物個體,記為 .畜禽中沒單位體. 每個細胞中具有三個染色體組的生物個體,記為2 .畜禽一般屬二倍體. 每個細胞中具有三個染色體組的生物個體,記為3。畜禽中很少出事。 每個細胞具有四個染色體組的生物個體，記為4 。畜禽中很少出現(xiàn)。6單體（21）在地倍體細胞中少了一條染色體，叫二倍減一。此種動物單位體不能存活。7三體（2+1）在二倍體細胞中多了一條染色體，叫二倍加一。此種動物能生存但畸形常發(fā)生。如人每21對染色體多一條時，在 兒期有異常表現(xiàn)，智力低下，可勉勵強生存。人、馬、長白豬均攤有 等個體存在，表現(xiàn)為生理異常或缺陷。（2+2）在二倍體細胞中某號位染色體多兩條染色體，叫二倍加二。（2+1+1）在二倍體細胞中某兩號位染色體各多一條染色體。（22）在二倍體系胞中某號位染色體同時缺失。（2）染色體結(jié)構(gòu)畸變?nèi)旧w發(fā)生片段的喪失、添加、位置改變等任何一咱變化都是結(jié)構(gòu)畸變。染色體結(jié)構(gòu)的任何變化可引起基因數(shù)目和位置的改變，從而對生物個體表現(xiàn)型產(chǎn)生影響。染色體結(jié)構(gòu)畸變有以下幾種： 某一積條染色體丟失掉一個片段。其對染色體中一條染色體缺失，另一條染色體正常駐機構(gòu)，這樣的個體叫缺失雜合體。缺失雜合體自交，可能產(chǎn)生具有一對相同缺失的同源染色體的個體，這樣的個體叫缺失純合體。 某一條染色體出現(xiàn)某一片段的重復。重復片段可能來自另一條同源染色體，它可能來自非同源染色體的片段。重復可能發(fā)生在智辟，用P 表示；重復也可能發(fā)生在長辟，用Q表示。例如第5號染色體智囊辟出事重復，用5P表示。 某一條染色體同時發(fā)生次斷裂，產(chǎn)生3個片段，中間的那個片段旋轉(zhuǎn)180 ，重新和兩端連接起來。如果被顛倒的中間片段包含著絲點叫做辟間倒位。如果被顛倒的中間節(jié)段發(fā)生在長辟或智辟內(nèi)，不包含著絲點，叫辟內(nèi)倒位。4。易位 某一號染色體斷裂的工段連接到另一號染色體上。如果甲染色體向乙染色體或乙染色體向甲染色體出現(xiàn)片段轉(zhuǎn)移，叫單向易位。如果兩條染色體向?qū)Ψ睫D(zhuǎn)移節(jié)段叫雙向易位或相互易位。相互易位的兩個染色體片段可以等長，也可以是不等長。堿基置換突變一個堿基對的 變而造成的突變。如A與C之間相互置換，或C一T之間相互置換叫轉(zhuǎn)換。一個嘌吟被一個嘧喧所取代，或一個嘧喧被一個嘌呤所取代叫顛換。堿基置換的結(jié)果使 的密碼子發(fā)生改變，從而導致、蛋白質(zhì)合成中某些氨基酸種類改變，影響到蛋白或釀的生理功能，例如人血紅蛋白分子的B鏈等第六個氨基酸密碼子正常情況為 ，對應(yīng)谷氨酸，若被 取代，密碼子。第二章 畜禽育種 第一節(jié) 畜禽品種（一）種的概念 種是生物學分類的最基本單位，它是自然選擇的結(jié)果。野生動物物種經(jīng)過人工長期訓化，形成了不同的家畜種。如豬，水牛，黃牛，山羊，綿羊。（二）品種的概念 品種是在各畜禽種類，經(jīng)過定向的人工選擇所形成的，具有獨特的經(jīng)濟特性，能滿足人類一定要求的，有著穩(wěn)定遺傳性的群體。如長白豬，約克豬。（三）畜禽品種數(shù) 全世界目前有2300個畜禽品種，其中：牛1000個，豬203個，綿羊160個，山羊20個，家禽232個，兔60個。（四）構(gòu)成畜禽品種應(yīng)具備的條件 作為一個畜禽品種，必須能滿足人類對某種畜禽產(chǎn)品的要求，或的產(chǎn)水平高，或能生產(chǎn)某種特殊質(zhì)量的產(chǎn)品，或?qū)δ车貐^(qū)的條件獨具適應(yīng)性。 品種內(nèi)的個體均應(yīng)有基本相同的來源。即同一品種的畜禽具有基本相同的祖先。個體間有著或多或少的血緣關(guān)系。構(gòu)成一個遺傳基礎(chǔ)相似的“基因庫”。３。相似的生產(chǎn)性能　品種內(nèi)的個體在體形外貌特征，各項生理機能，重要性能以及對環(huán)境的適應(yīng)性等方面均表現(xiàn)出很高的相似形，構(gòu)成了品種的特性，并以此區(qū)別于其它品種?！　　〗?jīng)過長期的人工選擇，品種的優(yōu)良基因在群體中頻率很高，較高的遺傳穩(wěn)定性，保證品種具有較高的種用價值?！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∑贩N內(nèi)除了強調(diào)遺傳同性以外，還應(yīng)保持一定的遺傳變異性，正是由于一定程度的異質(zhì)性，才能保證品種在純種選育中能獲得理想的遺傳進展。因此，品種內(nèi)部結(jié)構(gòu)上，要求建立一些互有差異而又獨具特色的類群和品系。　　　　　一個品種應(yīng)保持足夠數(shù)量的畜禽個體，豬應(yīng)有５０頭以上生產(chǎn)公豬和１０００頭以上生產(chǎn)母豬，綿羊，山羊應(yīng)有特級，一級母羊３０００只以上，家禽應(yīng)有２萬只以上，才能保證品種的穩(wěn)定和提高，品種才具有旺盛的生命力。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二。品種的分類（一）根據(jù)體型分為大型。中型。小型。微型品種。（二）根據(jù)毛色分類：。（三）根據(jù)角形分類：。（四）根據(jù)培育程度分類　在仍選擇程度不高，仍環(huán)境調(diào)控水平很低的條件下，在原產(chǎn)區(qū)形成了傳統(tǒng)地方品種。生產(chǎn)性能低而全面，體小晚熟，但體質(zhì)結(jié)實，各性狀穩(wěn)定，適應(yīng)性強?！≡诿鞔_的品種目標指導下，經(jīng)仍長江選育或雜交改良選育出來的品種。其特點是生產(chǎn)性能高，專業(yè)化程度強，體形大而早熟，要求飼養(yǎng)管理條件高，對惡劣環(huán)境適應(yīng)性差，分布則變成AAA，對應(yīng)賴氨酸。在染色體DNA鏈中插入1個或缺失1個或幾個（但不是3個或3的倍數(shù)）核苷酸，使發(fā)生變化的這一位置之后所有編碼發(fā)生移位，從而在合成蛋白質(zhì)時發(fā)生密碼錯誤，叫做移碼突變。移碼突變引起蛋白質(zhì)大段氨基酸順序發(fā)生改變，且肽鏈的合成可能不在原來的位置終止，而終止于移碼后出現(xiàn)的新的終止密碼子處，致使合成的肽鏈增長或縮短。2根據(jù)信息改變分類：一個密碼子內(nèi)的某一堿基發(fā)生替換后，由于密碼子的兼并性而使所編碼的對應(yīng)氨基酸沒有改變，這種突變叫同義突變。例如DNA中密碼為TCG的G被A替換，成為TCA，則轉(zhuǎn)錄的mRNA中的密碼子由AGC變成AGU，但無論是AGC還是AGU都是絲氨酸的密碼子。:凡是DNA分子中的核苷酸通過堿基置換而改變了遺傳密碼,致使合成的多肽鏈中一個氨基酸為另一個氨基酸所取代,使蛋白質(zhì)的生物學活性有不同程度的降低。如人血紅蛋白鐮刀 型細胞貧血癥Hbs貧血癥。:密碼子中有3個終止密碼UAA,UAG,UGA,當堿基置換或移碼導致mRNA上出現(xiàn)3個終止密碼子中的任何一個時,多肽鏈的合成將提前終止于此處,這種突變叫無義突變。無義突變合成的肽鏈比正常的肽鏈短，這樣的肽鏈一般無正常的生理功能。:若DNA分子中的一個密碼 的堿基發(fā)生置換,導致mRNA的終止密碼子變成某一氨基酸的密碼子,多肽鏈的合成將不在正常位置終止,而繼續(xù)合成,直至下一個終止密碼 時肽鏈合成才停止下來,結(jié)果合成的肽鏈延長。這種突變叫終止密碼突變。1人工誘變 用于誘發(fā)突變的理化因素叫誘變因素。常用的物理誘變因素有X射線，a射線，b射線,r射線,中子，紫外線，化學誘變因素有堿基類似物質(zhì)，烷化劑，氨芥，亞硝酸鹽類，羥氨，啶類化合物，農(nóng)藥，沙蟲劑，抗生素，發(fā)食品添加劑秋水仙素等。這些誘變因素收起DNA變化。2自發(fā)誘變 由生物體外部環(huán)境（如宇宙射線，太陽紫外線），生物內(nèi)部的代謝產(chǎn)物（如H2O2），DNA分子的堿基結(jié)構(gòu)引起的誘變。 此期內(nèi)個體從受精卵，經(jīng)過生長發(fā)育，轉(zhuǎn)變?yōu)榻M織器官系統(tǒng)齊備的胎兒，直至出生為止。胚胎期一般又分為以下三個階段:(1)胚期 從受精卵形成開始，逐漸發(fā)育到著床為止。此期特點是組織變化快，生長強度大，開始出現(xiàn)種的特征。在此過程中受精卵首先依靠本身的營養(yǎng)，進入本胚期形成滋養(yǎng)層后，直接接觸子宮腺體分泌物(子宮乳)，以滲透方式獲得營養(yǎng)。(2)胎前期 在此期內(nèi)完全形成胎盤，并通過絨毛膜牢固地與母體子宮壁聯(lián)系起來，通過胎盤從母體獲得營養(yǎng)物質(zhì)。(3)胎兒期 胎兒形成至出生的階段。此期內(nèi)各組織器官迅速生長，體重增長很快，同時形成被毛和汗腺，品種特征也逐漸明顯地出現(xiàn)和發(fā)育。 胎兒出生，生長發(fā)育，機能與形態(tài)逐漸成熟，直到衰老死亡。劃分為五個階段:（1）哺乳期 出生到斷奶這一段時間。哺乳期是生后個體最重要的階段，新生個體離開母體到自然界，各組織、器官在構(gòu)造和機能上發(fā)生很大變化，母奶是主要的營養(yǎng)物質(zhì)來源，生長迅速，增重快。對環(huán)境適應(yīng)能力差，容易受外界環(huán)境影響而發(fā)病死亡。（2）幼年期 指斷奶到性成熟這段時期。幼年家畜由吃母乳到吃飼料，食量逐漸加大，消化能力逐漸增強，骨酪、肌肉迅速生長，各組織器官也相應(yīng)增長，特別是消化器官和生殖系統(tǒng)的生長發(fā)育最強烈，生長速度最快。(3)青年期 指性成熟到體成熟這一段時期。各組織器官的機構(gòu)和機能逐漸完善和定型，生長速度逐漸趨緩，絕對增重達最高峰，以后則下降。生殖系統(tǒng)發(fā)育完善，能繁殖后代。(4)成年期 從生理成熟到開始衰老稱為成年期。各組織器官發(fā)育完善，生理機能完全成熟，能量代謝水平穩(wěn)定，生產(chǎn)性能達高峰，性機能活動最旺盛，體型已定型，體重穩(wěn)定，接近衰老時出現(xiàn)組織脂肪和各種機能下降的趨勢。(5)衰老期 從開始衰老到自然死亡這段時間。整個機體代謝水平降低，機能衰退，生產(chǎn)力下降，經(jīng)濟利用價值降低，應(yīng)予淘汰。(二)生長的不平衡性在家畜個體的生長發(fā)育過程中，在不同的生長發(fā)育時期，體型結(jié)構(gòu)，各組織器官，體內(nèi)各成分均不是按相同比例增長，而是有規(guī)律地呈現(xiàn)增長速度差異，表現(xiàn)出不平衡性。 骨骼是外形的基礎(chǔ)，全身的支架。全身骨骼可分為體軸骨和外周骨(四肢骨)，體軸骨的生長強度影響體軀的長短，深淺和寬窄，四肢骨的生長強度與個體的高矮呈正相關(guān)。胚胎期四肢骨生長強度明顯快于體軸骨。胎兒剛出生時顯得體短而腳長。隨年齡增長，體軸骨的生長強度逐漸加大，四肢骨生長強度逐漸下降，到成年期骨骼生長停止，體型定型。體軸骨生長不平衡，胚胎期頭骨生長發(fā)育最旺盛，出生后生長強度依次向后推移，最后到薦椎，四肢骨生長強度是自下而上，即蹄部先生長快，逐漸推移到股骨或臂骨。各個骨骼先增長長度，后增長厚度。全身骨骼重與體重之比隨體重增加而下降。公畜骨骼生長強度一般高于母畜。 家畜個體外形生長順序是，先長高，再長長，然后變得體軀寬深，體重增加，最后沉積脂肪。 相對增重在胚胎期遠超過生后期。家畜出生后，體重隨年齡的增加而增長，到青年期達到高峰，以后體重基本保持穩(wěn)定。平均日增重早期慢，中期加快，末期減慢，成年基本停止增重。 先是骨骼和皮膚生長發(fā)育快，在胚胎和哺乳期生長快。隨后是肌肉增長加快，尤其在青年期，蛋白質(zhì)沉積增多。到成年后脂肪沉積增多，依次是腸脂、板油、皮下脂肪、肌間脂肪。 掌握以上生長發(fā)育規(guī)律，針對各個不同時期的特點進行飼養(yǎng)管理，以提高畜產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量。(三)發(fā)育受阻 在畜牧生產(chǎn)中，由于飼養(yǎng)管理不良或疾病及其它原因，引起個體某些體軀部位或組織器官不協(xié)調(diào)，這種現(xiàn)象叫發(fā)育受阻或發(fā)育不全。 發(fā)育受阻的原因很多，主要有遺傳因素、營養(yǎng)因素、疾病因素。遺傳因素主要指有害非致死基因和矮小基因、先天性失明基因。營養(yǎng)因素包括蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、能量、糖、鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、硒十五種維生素，在某一部位或某一組織器官生長強度最大的關(guān)鍵階段，缺乏相關(guān)的營養(yǎng)物質(zhì)，該部位或組織器官受阻最嚴重，影響受阻個體的終生。例如胚胎期、哺乳期、幼年期Ca、P不足或缺乏，將使骨骼生長發(fā)育受阻，將來個體矮小或出現(xiàn)佝僂癥。疾病中的傳染病、消化系統(tǒng)疾病將降低個體食欲，影響采食，甚至動用體內(nèi)脂肪、蛋白質(zhì)維持其生命。寄生蟲寄生在動物體內(nèi)吸取動物消化吸收的養(yǎng)分，造成畜禽營養(yǎng)不足，生長發(fā)育受阻。（1）胚胎型 由于母體在妊娠后期營養(yǎng)不良所致，表現(xiàn)為生后始終頭大、體矮、關(guān)節(jié)粗大、四肢短、臀部低等胚胎早期的特征。生后的生長發(fā)育緩慢，生產(chǎn)性能低，性機能可能正常。多出現(xiàn)于草食家畜。（2）幼稚型 由于生后營養(yǎng)不足所致，表現(xiàn)為體軀長度、寬度、深度生長發(fā)育受阻，到成年仍體短肢長、胸淺背窄、后軀高聳等幼年時的體態(tài)特征，骨骼、肌肉、乳腺的發(fā)育受到直接影響。若營養(yǎng)不足持續(xù)時間長，將影響性機能。(3)綜合型 家畜個體生前和生后都營養(yǎng)不良，胚胎型和幼稚型的部分特征兼有。表現(xiàn)為體軀短小，體重小，晚熟，生產(chǎn)力低下，例如：“僵豬”。 出現(xiàn)發(fā)育受阻后，能否得到部分或完全補償，要視具體情況而定。凡受阻時間早，持續(xù)時間長，發(fā)育受阻程度較深，難以補償生長。反之，受阻時間遲，持續(xù)時間短，受阻程度輕，補償生長的可能性大。三、研究生長發(fā)育的方法（一）生長發(fā)育的測定一般在畜禽初生，一月齡、二月齡、三月齡、四月齡、五月齡、六月齡、八月齡、十月齡、十二月齡、十五月齡、十八月齡、二十四月齡、三二月齡、三十六月齡測定正常生長發(fā)育情況下的體重和體尺。體重一般用磅秤或電子秤稱測，大家畜、中有畜應(yīng)設(shè)木制或鐵制稱測欄，先稱空欄重，再稱欄和家畜重。體尺應(yīng)選擇平坦地面，家畜正常站立時測定。主要沒定體尺項目：（1）體斜長：用軟尺測定家畜肩端至坐骨結(jié)節(jié)的長度。（2）體高：用測杖測定槐甲頂點至地面的垂直距離。（3）胸圍：肩胛后級胸部的周長，用軟尺測定。（4）胸寬：肩胛后角左右兩條垂線間的距離，用測杖測定。（5）胸深：用測杖測定槐甲頂點至胸骨的距離（6）管圍：用軟尺測左前肢系部上1/3處的水平周長。（二）生長發(fā)育的代表值生長速度 一般用平均日增重表示。平均日增重（g/d）= ，平均日增重用以反映個體生長的快慢，日增重大者生長快，日增重小者生長慢。生長系數(shù) 家畜個體某一時期的體重與初始體重之