第二章工業(yè)微生物基礎(已改無錯字)
2022-11-29 12:31:12 本頁面
【正文】 種 一級種子培養(yǎng) 二級種子培養(yǎng) 發(fā)酵罐 因為發(fā)酵時間的長短和接種量的大小有關，接種量大，發(fā)酵時間則短。將較多數(shù)量的成熟菌體接入發(fā)酵罐中，就有利于縮短發(fā)酵時間，提高發(fā)酵罐利用率，并且也有利于減少染菌的機會。 種子擴大培養(yǎng)流程圖 P25圖 22 實驗室種子制備階段 （一級種子培養(yǎng)） 生產(chǎn)車間種子制備階段 （二級種子培養(yǎng)、 三級種子培養(yǎng)） 二級發(fā)酵 三級發(fā)酵 砂土孢子 冷凍干燥孢子 斜面孢子 搖瓶液體培養(yǎng) 茄子瓶斜面培養(yǎng) 固體培養(yǎng)基培養(yǎng) 一級種子罐 二級種子罐 發(fā)酵罐 種子罐級數(shù) 是指制備種子需逐級擴大培養(yǎng)的次數(shù)，一般根據(jù)種子的生長特性、孢子發(fā)芽及菌體繁殖速度，以及發(fā)酵罐的容積而定。對于生長快的細菌，種子用量少，故種子罐數(shù)相應也少。如谷氨酸生產(chǎn)，種子接入種子罐后于 32C培養(yǎng) 710h，菌濃達到 108109個 /ml，即可接入發(fā)酵罐作為種子，這稱為一級種子罐擴大培養(yǎng)，也稱二級發(fā)酵。生長較慢的菌種，如青霉素生產(chǎn)菌種，種子接入一級種子罐 27C培養(yǎng) 40h后，再需移入裝有新鮮培養(yǎng)基的第二級種子罐，于 27C培養(yǎng) 1024h移至發(fā)酵罐作為種子，這稱為二級種子罐擴大培養(yǎng)，也稱三級發(fā)酵。一般 50m3發(fā)酵罐都采用三級發(fā)酵 。 種子罐的級數(shù)越多好還是越少好？ 種子罐的級數(shù)越少，越有利于簡化工藝和控制，并可減少由于多次移種而帶來染菌 的機會。但也必須考慮盡量延長發(fā)酵罐最終代謝產(chǎn)物積累的時間，縮短由于種子發(fā)芽、 生長而占用的非生產(chǎn)時間，以提高發(fā)酵罐的生產(chǎn)率。 問題 1 問題 2 什么叫接種齡？以什么接種齡接種較好？ 指種子罐中培養(yǎng)的菌絲體開始移入下一級種子罐或發(fā)酵罐時的培養(yǎng)時間。 通常接種齡以 菌絲處于生命極為旺盛的對數(shù)生長期，且培養(yǎng)液中菌體尚未達到最高峰時較為合適。對于 年輕的種子接入發(fā)酵罐后往往會出現(xiàn)前期生長緩慢，整個發(fā)酵周期延長；過老的種子會引 起生產(chǎn)能力下降而菌絲過早自溶。 問題 3 什么叫接種量？以什么接種量接種較好？ 指移入的種子液體積和接種后培養(yǎng)液體積的比例。 如大多數(shù)抗生素發(fā)酵的最適接種 量為 7%15%，由棒狀桿菌進行谷氨酸發(fā)酵的接種量只需用 1%。采用較大的接種量可以 縮短發(fā)酵罐中菌絲繁殖到達高峰的時間，但是，如果接種量過多，往往使菌絲生長過 快，培養(yǎng)液粘度增加，造成溶解氧供應不足而影響產(chǎn)物的合成。 七、菌種退化及其防治 菌種退化的結(jié)果
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