【正文】 生產(chǎn)組織方式和人的工作設計結合起來講。 在肯德基，標準高于一切。員工的工作有高度的標準化和專業(yè)化。所謂工作標準化是指一個訓練有素的人 員完成一定的工作所需的時間，他完成這樣工作應該預先設定好方法，用其正常的努力程度和正常的技能，所以也叫時間標準?？系禄鶎Σ煌瑣徫坏膯T工都有不同的標準。例如考核一位墨西哥雞肉卷的制作人的工作是否合格，只要根據(jù)他的制作速度，工作步驟是否正確，在醬料和蔬菜的搭配上是否適量。然后把這些標準全部量化 (優(yōu)秀 3 分，好 2分，合格 1 分，不合格 0)。在每個月的月初，餐廳經(jīng)理就會根據(jù)他的考核表評估其工作績效的好壞。這樣標準化和專業(yè)化的優(yōu)點是： 工作人員只需較少的時間就可以掌握工作方法和步驟。 工作速度較快，產(chǎn)出高。 對工作人員的技能和受到教育的程度要求較低。因此人員來源充分，工資水平也不高。那就是肯德基支付 /時的原因了。 肯德基這種工作方法和工作設計的思想主要是向技術側面出發(fā)，有一定的局限性。這些局限性體現(xiàn)在： 像這樣將工作細化，單純化，標準化，往往容易產(chǎn)生單調(diào)感，它導致人對工作變得淡漠，對于一些工作問題可能會習以為?；蛞暥灰姟? 只注重個人的效率，強調(diào)個人工作方法的改善和最優(yōu)而忽略團隊工作的重要性。導致工序之間的分離，對提高整體效 率很不利。 所以我認為：肯德基在擁有先進設備，優(yōu)化的生產(chǎn)組織方式的情況下，在工作設計方面應該人性化些，激發(fā)員工的工作熱情。如果員工有很高的工作積極性，他根據(jù)經(jīng)驗和向上層領導反映情況甚至會盡最大的努力改進或協(xié)助改革。對于瓶頸問題或其他問題都能得到更好的解決，因為在生產(chǎn)運作管理中，人的因素是十分關鍵的。 通過《生產(chǎn)運營管理》課程的學習和在肯德基的實踐，我了解到了肯德基在生產(chǎn)運營方面的優(yōu)勢和缺陷，也得到啟示，真是受益良多 ! kfc 餐廳述職報告 4 肯德基餐廳經(jīng)理的工作分析方案 目的 希望員工對經(jīng)理工作能重新了解和檢查，進而改進在校園招聘儲備經(jīng)理和對外的招募與選拔制度、薪資制度等人力資源管理體系。 總任務 工作分析的最終成果將形成新的肯德基經(jīng)理崗位職務說明書。并以此文件作為對外招聘和校園招聘儲備經(jīng)理的指導文件，調(diào)整其績效考核制度、薪酬制度、晉升制度等各項人力資源管理體系。 崗位現(xiàn)狀 以人口大省河南鄭州鄭州為例，河南 139 家鄭州占 57 間肯德基分店，每間肯德基必須配備一名餐廳經(jīng)理，約七到九名協(xié)助經(jīng)理，餐廳經(jīng)理的職責與協(xié)助經(jīng)理的工作范 圍有互相重疊的部分，不能很好地發(fā)揮各經(jīng)理的工作調(diào)配，經(jīng)理間偶爾出現(xiàn)僭越的行為。 調(diào)查時間、地點和方法 調(diào)查時間： 2021 年 4月 13 日 2021 年 4 月 16日調(diào)查地點：鄭州市調(diào)查方式：抽樣調(diào)查 調(diào)查方法：訪談法，進行面對面單獨訪談 本次工作分析考慮到鄭州范圍內(nèi)肯德基經(jīng)理崗位上的總人員數(shù)比較多，故采用抽樣調(diào)查的方式來了解各餐廳的餐廳經(jīng)理工作相關內(nèi)容及績效考核標準是否合理。采用訪談法的方式根據(jù)本次調(diào)查的需要，以口頭形式，向受訪者提出有關問題，通過其答復來手機客觀事實材料 ，并根據(jù)受訪者反應，對調(diào)查問題作調(diào)整或展開。 調(diào)查項目 間 。 。 ，營業(yè)額環(huán)比率有無提升 。到考核標準 (二 )準備階段 前期信息準備 工作流程圖 (店長一天的工作活動， 24小時營業(yè)店為例 (1)任職資格 擁有大專以上學歷 。熱情開朗，善于與人溝通 。適應倒班和高效的工作環(huán)境 。樂于從事連鎖餐飲零售業(yè)。 (2)職位簡介 儲備經(jīng)理是百勝營運管理崗位中的基石，是年輕人邁向管理崗位的第一步。成為儲備經(jīng)理，就進入了與其職業(yè)發(fā)展匹配的“領軍人物養(yǎng)成計劃”，實現(xiàn)真正意義上的“勝在起點”。在“領軍人物養(yǎng)成計劃”系統(tǒng)成熟的人才培育體系和導師制的輔導支持下，通過優(yōu)秀講師團隊系統(tǒng)的傳授與培訓，結合實踐歷練，三年內(nèi)成長為商業(yè)領軍人物。 (3)培訓及發(fā)展機制 1)儲備經(jīng)理 —— “領軍人物養(yǎng)成計劃”：通 過導師制的輔導和支持，在優(yōu)秀的講師團隊培 訓下，經(jīng)過系統(tǒng)的實踐歷練以及課程架構匹配職業(yè)，歷練成為商業(yè)領軍人物。 2)各崗位人員 —— “彩虹計劃”：合適的營運人才可以轉崗到不同專業(yè)領域，員工可以根 3)餐廳經(jīng)理及其以上職位 —— “員工加盟計劃”：通過轉任機制，透過內(nèi)部員工加盟計劃， 有機會成為百勝加盟商，擁有自己的餐廳。公司會根據(jù)員工的實際財務能力，提供合適的加盟特許經(jīng)營方案。 4)各分店餐廳內(nèi)部全體員工 —— “年輕激情，歡樂團隊”：推崇年輕，歡樂的團隊信任，認同鼓勵。 (4)成長歷程 成為儲備經(jīng)理，就進入了與其職業(yè)發(fā)展匹配的“領軍人物養(yǎng)成計劃”，開啟自己作為管理者的職業(yè)生涯，實現(xiàn)真正意義上的“勝在起點”。最初的一年，在儲備經(jīng)理這個崗位上學會餐廳各個工作站的管理和訓練、品質(zhì)管理、設備管理、值班管理等全方位餐廳經(jīng)營與領導力的基礎課程。完成從職場新人向餐廳副經(jīng)理發(fā)展的重要過程。沿著我們清晰的職位發(fā)展路徑，繼續(xù)學習“領軍人物養(yǎng)成計劃”更高階段的管理課程繼而成長為副經(jīng)理、資深副經(jīng)理。 34年就能成為餐廳經(jīng)理，統(tǒng)領近百人的團隊，管理上千萬營業(yè)額的生意 工作說明書 (詳見附 件 )人員培訓 為了確保工作分析的效果，在工作分析小組成立后，要對小組中擔任收集工作分析信息的員工和訪談人員進行相關培訓。針對訪談人員，主要培訓訪談技巧以及訪談時間的控制，經(jīng)過培訓后能熟練運用訪談技巧并通過訪談獲得有效信息。針對收集工作分析信息的員工，主要培訓其責任感，細節(jié)處理，辨別和篩選有效的信息，并按標準分類歸納信息。 (三 )調(diào)查實施階段 你好 !我叫劉新悅，是鄭州輕工業(yè)學院的學生。之前我與你們公司的上級溝通過與你們進行訪談，我將通過面對面訪談以及觀察您的 工作內(nèi)容，通過本次訪談等方式對你的職位 —— 餐廳經(jīng)理進行崗位分析，確定該職位的工作職責及任職資格。對于本次訪談的內(nèi)容，我會予以保密。在訪談開始前，您有什么問題需要向我提出的嗎 ?如沒有我們就開始進入訪談。 訪談記錄的整理分類 訪談人員完成訪談工作后，把訪談錄音及訪談記錄交與信息收集員，并備份一份完整的文件交與受訪者，并答謝受訪者的工作配合。訪談人員根據(jù)實際訪談結果進行整理分析，對受訪者的配合程度，工作反映的問題進行總結，向上級反饋存在問題。信息收集員根據(jù)受訪者的地域、歸屬店鋪、職位等進行分類 歸納，判斷訪談記錄的有效信息。并且按照調(diào)查結果分析表填寫相關信息，整理完成報告后交與上級參考。 (四 )總結分析階段 調(diào)查結果分析結果如下： (1)職位名稱：肯德基餐廳經(jīng)理 (2)職位目的：餐廳人員管理，控制餐廳的成本，負責促銷和培訓的管理。同時監(jiān)督餐廳的日常營運，處理一些突發(fā)事件或者顧客抱怨。并且負責該地區(qū)其他肯德基餐廳之間貨物、人員的協(xié)調(diào)，保證肯德基餐廳的正常營運，達成餐廳營業(yè)目標，宣傳肯德基形象。 (3)職位職責： 1)保持美觀 整潔的餐廳 。2)為顧客提供真誠友善的接待 。3)維護設備，定期檢查 。4)堅持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品 。 5)餐廳現(xiàn)場人員管理，訂貨排班 。6)成本控制，開展營運系統(tǒng)管理工作 。7)對外解決顧客疑問或困難，對內(nèi)關愛員工 。8)定期向上級部門反映營業(yè)情況，接受上級安排。 (4)使用設備：辦公電腦、營運設備。 (5)必要知識：目標管理、安全生產(chǎn)管理、溝通管理、成本管理、企業(yè)文化體系建設、服務精神、人員培訓隊和管理、工作執(zhí)行能力。 (6)所需技術：指導能力、教育能力、數(shù)據(jù)計算能力、目標達成能力、良好的判斷力、 專業(yè)知識的能力、營業(yè)店的經(jīng)營能力、管理人員和時間的能力、改善服務品質(zhì)的能力、自我訓練的能力。 (7)必要經(jīng)驗：需 3~4年餐飲工作經(jīng)歷。 (1)任務：餐廳現(xiàn)場人員管理，訂貨排班，成本控制，設備維護等營運系統(tǒng)管理工作。 (2)績效要點：營業(yè)額完成情況，營業(yè)額上升趨勢，店面服務質(zhì)量，店面的清潔程度，店員的精神狀況，營業(yè)損耗狀況，對公司的忠誠度。 ： (1)身體條件：身體健康，無任何傳染疾病，皮膚病等國家服務行業(yè)所列舉的疾病，必須具有國 家正規(guī)醫(yī)院的健康證。 (2)相關專業(yè)：無專業(yè)限制，但管理專業(yè)可優(yōu)先考慮。 (3)學歷要求：大專以上學歷。 肯德基餐廳經(jīng)理崗位工作說明書 二、崗位職責 (一 )概述 主要負責餐廳訂貨、服務組排班、服務組人員招募，完成總部安排的任務，安全管理等，進行餐廳的日常營運管理，學習并執(zhí)行餐廳營運管理的各項系統(tǒng)。 (二 )工作職責 保持美觀整潔的餐廳 。為顧客提供真誠友善的接待 。維護設備，定期檢查 。堅持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品 。餐廳現(xiàn)場人員管理，訂貨排班 。成本 控制，開展營運系統(tǒng)管理工作 。對外解決顧客疑問或困難，對內(nèi)關愛員工 。定期向上級部門反映營業(yè)情況，接受上級安排。 三、監(jiān)督及崗位關系 ：區(qū)經(jīng)理及其以上的領導的監(jiān)督指導。 ：對資深副經(jīng)理、管理組組長、值班經(jīng)理、儲備經(jīng)理及普通員工等進行直接監(jiān)督指導。 與其他崗位關系 本崗位晉升路線 我們堅持餐廳管理團隊 100%由內(nèi)部晉升，每一位餐廳經(jīng)理都是從儲備經(jīng)理成長起來的。 領軍人物養(yǎng)成計劃 的培養(yǎng)和檢定，四年內(nèi)，新晉員工 2. (1)儲備經(jīng)理階段 8~12個月 通過工作站訓練，與品質(zhì)管理、值班管理等課程學會并勝任在某一個班段餐廳的運營工作，筆桿推動高標準執(zhí)行，維持高質(zhì)穩(wěn)定的冠軍表現(xiàn)，關愛員工，成就顧客滿 最新推薦 kfc餐廳述職報告參考借鑒優(yōu)質(zhì)例文 第三篇：物業(yè)述職報告優(yōu)質(zhì)參考借鑒例文 述職報告是工作中一個很重要的部分，有助于了解自身的工作能力，有利于自己的職業(yè)發(fā)展。下面給大家?guī)硪恍╆P于物業(yè)部門的述職報告，希望對大家有所幫助。 物業(yè)述職報告 1 2021年組織上調(diào)任 我為 __商場 A區(qū)主任和管理部的各項管理工作?；仡櫾谖飿I(yè)公司擔任經(jīng)理以來，我時刻不忘作為一名黨員干部的神圣職責，我始終與班子成員團結協(xié)作，帶領公司全體干部職工以“創(chuàng)一流物業(yè)管理公司”為目標，艱苦創(chuàng)業(yè)，努力工作，不斷強化管理，規(guī)范運作，提高服務質(zhì)量，較好的完成了公司的各項工作任務。 一、不斷學習，努力提高自身素質(zhì) 這些年來，我堅持落實上級要求與創(chuàng)造性的開展工作結合起來，以增強干好工作的責任感和使命感，并緊緊圍繞“觀念怎樣轉變，思路怎么創(chuàng)新，物業(yè)如何發(fā)展”這些深層次的問題去實踐。 自從 __商場 A 區(qū)管理處成立之日起，我便以一個物業(yè)新兵的姿態(tài)去努力學習物業(yè)管理知識，去研究物業(yè)企業(yè)的發(fā)展方向。對此，我做到了“認識到位、思想到位、工作到位”，在較短的時間內(nèi)使 __商場 A區(qū)管理處、管理部的各項工作實現(xiàn)了有序運轉。 二、廉潔自律，樹立良好形象 日常工作生活中，我嚴格要求自己，以身作則，注意聽取班子成員的意見，尊重、團結每一個班子成員，每一位員工。自覺做到大事講原則，小事講風格，不利于團結的話不說，不利于團結的事不做。不憑個人義氣，不耍個人意志，不搞一言堂，自覺維護領導班子在 干部職工中的良好形象。 三、盡職盡責，做好本職工作 作為公司副經(jīng)理，把精力用在管理上，用在抓服務上，用在抓隊伍和品牌建設上，這是本職要求。我堅持嚴格要求去安排、布置、檢查各項工作，制定并完善了公司各項工作制度、工作標準和考核辦法，完善考核辦法。 自擔任 __商場 A 區(qū)管理處主任以來，并結合前期從事物業(yè)管理的經(jīng)驗，在管理 __商場 A 區(qū)的服務管理工作中，我在《超值服務》、《親情服務》、《延伸服務》上下功夫，要想業(yè)主滿意，首先就要培養(yǎng)一批高素質(zhì)、新思想的好員工，怎樣才能培養(yǎng)出好的員工來，那就是學 習，我把多年學習積累的物業(yè)服務和管理的經(jīng)驗傳授給我的員工，堅持每天開一次工作例會，處理產(chǎn)生的疑難問題，工作內(nèi)容形成記錄，每日進行一次工作匯報，保證業(yè)主有個健康舒適的生活環(huán)境。 __商場 A 區(qū)管理處自 20__年 10 月 30日至 20__年 2月 19 日共辦理入住 1676戶業(yè)主，車位自 20__年 1月 15 日至 2 月 19 日共辦理車位入住 470 個，同時也開通了 470 張車位卡。 自擔任管理部主任以來，相繼推廣了“保潔示范班”、“維修示范班”、“保安示范班”、“綜合業(yè)務大比武”等評比活動，在此活動中出現(xiàn)了諸多的典型員 工。通過召開典型事跡報告會等多種形式，在全公司廣泛掀起“學典型，爭先進，比貢獻”活動，通過這項活動，有效提升了物業(yè)公司的服務水平。 為了有效推進 5S 管理，根據(jù)昆侖集團和達源公司的要求，我們創(chuàng)新 5S 管理